Как определить в домашних условиях нитраты в дыне: Специалисты рассказали, как в домашних условия проверить арбуз на нитраты

Как проверить на нитраты арбуз и дыню

Сентябрь – самый сезон арбузов и дынь. О тонкостях правильного «спелого выбора» мы уже писали. Печально, если дыня или арбуз окажутся «нитратными» и придется бороться с последствиями попадания мощных канцерогенов в организм – слабостью, тошнотой, диареей, аритмией… Чтобы этого не случилось нужно знать, как проверить на нитраты арбуз и дыню? Узнаем?

Допустимые нормы

В 100 г сочной мякоти арбуза/дыни содержится около 38 ккал.

Допустимый уровень нитратов в арбузе – 60 мг/кг, для дыни – 90 мг/кг.

Есть ли нитраты в арбузе? Как увидеть?

Внешний вид и вес. Если масса арбуза больше, чем 7–8 кг, есть большая вероятность, что его подкармливали стимуляторами роста и нитратами.

Размытые полоски (светлые и темные) также могут свидетельствовать о наличии нитратов.

Желтая отметина на арбузе должна быть не более 10 см. Если пятно на арбузе белое, размером более 15 см – арбуз не дозрел; есть вероятность, что его «кормили» нитратами и добавками для роста.

Мякоть неравномерной окраски, имеет темные и светлые пятна – значит в арбузе много нитратов. Разноцветные косточки (белые и черные) – также признак нитратного плода. Если есть трещина в мякоти разрезанного арбуза – это нитраты просто «разорвали» ее. А толстые желтые прожилки – еще одно подтверждение канцерогенности.

Проверка на практике

Практически наличие нитратов в арбузе определяют простым способом.

В воду бросьте несколько кусочков арбузной мякоти. Раздавите ее ложкой, чтобы пустила сок. Если нитратов норма – вода слегка помутнеет и станет светло-розовой. Если вода превратится в насыщенно красный «настой», то в таком арбузе переизбыток нитратов. Употреблять его не рекомендуют.

Как проверить на нитраты дыню

Отсутствие аромата может свидетельствовать, что дыня обработана химикатами или в ней есть нитраты. Но… есть сорта дынь, которые вообще не имеют запаха.

Если при разрезе видны прожилки – в дыне переизбыток нитратных добавок.

Серые и пустые семечки, серые соединительные волокна также свидетельствуют о «химической» дыне. Желтые и полные косточки – о естественном созревании овоща.

Желтая полоска между кожурой и мякотью в 2-3 мм – дыню «подкормили». Зеленая полоска – она недозрелая.

Заметки об арбузах и дынях

Храниться арбуз без специальной обработки может всего 2-3 недели. Потом он «прокисает». Чтобы он дольше хранился, его обрабатывают известью, алебастром, парафином. Кушая такой арбуз, чувствуешь неприятный запах во рту. Если арбуз не помыть, то вещества проникают и в наш организм. И соответственно камни в почках, расстройства кишечника… Это же касается и дынь.

Не стоит брать арбузы, которые продают вдоль дороги или, лежащие на земле. Любая царапина – это грязь, тяжелые металлы, микроорганизмы, которые проникают… в плод. При хранении он должен находиться на расстоянии в 20 см от земли.

Резать немытый арбуз (дыню) не рекомендуют, так как это может стать причиной попадания микроорганизмов в наш организм.

Арбузы без хвостиков лучше не брать – непонятно какой он (спелый, зеленый). В арбузе, закрытом пищевой пленкой, создается парниковый эффект и бактерии начинают развиваться особенно быстро. Целые колонии микроорганизмов развиваются в надрезанных и надколотых арбузах и дынях.

Если потереть шкурку свежесорванного арбуза, то она пахнет свежескошенной травой.

Если арбуз сорван зеленым, он не дозреет ни при каких условиях. Он может гнить, киснуть, вялиться, но не зреть. Кожица перезрелого арбуза тусклая, «не глянцевая».

Если вы знаете и другие способы, как проверить на нитраты овощи и фрукты, пишите нам в комментариях.

По материалам  Утро с Интером и Umeloe TV

Как определить нитраты в арбузе: в домашних условиях, способы

Арбуз — ягода, вырастить которую удается далеко не каждому садоводу. Проблема часто кроется в неприятной способности матово-зеленого плода накапливать нитраты. Превышая норму, они способны вызвать расстройство пищеварения и отравление, а при накоплении в организме образуют нитриты — соединение опасные и чреватые серьезными неприятностями со здоровьем. Рассмотрим в статье, как проверить нитраты в арбузе, какие правила нужно соблюдать при выращивании и уходе.

Соль азотной кислоты: причины появления и накопления

Внесение в почву удобрений — вопрос давно решенный и не обсуждаемый. В противном случае получить урожай проблематично, а принимая во внимание то, что приусадебные и дачные участки отличаются небольшими размерами и дать земле «отдохнуть» (не использовать для земледелия в течение нескольких лет) не представляется возможным — внесение удобрений превращается в необходимость.

Отметим, что азот, столь нужный растениям, присутствует в любой почве. Но содержится он в нитратной форме, а растениям требуется аммонийная для построения молекул аминокислот и белков. Вот они и поглощают нитраты из земли, перерабатывают и используют для роста и развития. А вносимые садоводами азотные удобрения добавляют в почву необходимые вещества. Читайте также статью: → “Минеральные и органические удобрения для арбузов: схема внесения подкормок».

Так должен выглядеть в разрезе арбуз без нитратов

Недостаток азота в почве характеризуется наглядно:

  • листья беднеют, теряют окраску и насыщенность цвета;
  • листовая пластина ломкая, присуще истончение и уменьшение плотности;
  • цветы и завязи подвержены осыпанию;
  • рост замедляется, возможно полное прекращение.

Азот участвует в составе нуклеиновых кислот и белка, ускоряющих биологическое развитие растений. В составе зеленого пигмента хлорофилла поддерживает процесс фотосинтеза — использование и преобразование энергии света. Суммируя общие сведения подведем итог: присутствие в почве и в растениях нитратов не является следствием нарушения правил выращивания арбузов и само по себе не несет угроз для здоровья человека.

🎥 Видео-урок “Как быстро проверить нитраты в арбузе”

В практическом видео рассказывается простой способ быстро проверить наличие нитрат в арбузе в домашних условиях.

Арбуз без нитратов: признаки

Не отказывайтесь от приобретения ранних плодов. Применяйте на практике полученные знания и выбирайте безопасные арбузы (нажать для увеличения)

Появление арбузов — верный признак приближающейся осени, как мандарины предвещают наступление Нового года. А вот покупка ранних плодов дело тонкое и внушающее опасение. А потому не спешите приобретать первые появившиеся на торговых точках ягоды — ранние, не значит полезные. Дружное созревание начинается в середине августа, с этого времени приобретать полосатых красавцев безопасно.

Но что делать, если продавец утверждает, что лето было жарким и урожай подоспел раньше срока, химию не вносили и бахчевые чистые. Не торопитесь! Погодные условия, конечно, меняются, но  — присмотритесь к будущей покупке и по внешнему виду определите, можно ли ее использовать в пищу или стоит подождать.

Безопасному арбузу присущи следующие признаки:

На что смотретьПризнаки
Внешний видБез повреждений при сборе и транспортировке, отсутствуют трещины, вмятины, следы ударов. Нарушенная целостность корки способна стать причиной проникновения внутрь химикатов, которыми обрабатываются поля от насекомых или других веществ.
РазмерНе прельщайтесь гигантизмом арбуза и не доверяйте уверениям продавца, что «это такой сорт», особенно у ранних ягод. Это возможно и при увеличенной дозе внесения азотных удобрений и, соответственно, повышенном содержании нитратов. Выбирайте плод средних размеров, маленький способен оказаться недозревшим.
КоркаЧерно-коричневые пятнышки на кожуре свойственны при повышенном содержании соли азотной кислоты.
МякотьРовно окрашенная, матовая, с выраженными крупинками. Эффект глянцевого блеска, наличие плотных желтоватых прожилок свидетельствуют о присутствии в составе нитратов
СемечкиБледные невызревшие семечки вместе с яркой и спелой мякотью свидетельствуют об искусственном стимулировании роста. В таких плодах вероятно повышенное содержание соли азотной кислоты.

Совет №1. Раздавите арбузную мякоть в стакане с водой. Помутневшая жидкость свойственна нормальному количеству усвоенных плодом нитратов. Появившаяся красная или розовая окраска говорит о повышенном содержании вредных веществ.

Способы проверки арбуза на содержание нитратов

Описанные в предыдущем разделе способы поверхностны и дают общее представление о наличии нитратов. Для использования современных точных методов придется позаботиться о приобретении нужных приборов или препаратов.

НаименованиеОписание
Ионометрический методБазируется на определении концентрации нитратов с применением алюмокалиевых квасцов. Используется для анализа в лабораториях — совершать подобное исследование в неприспособленных условиях не рекомендуется даже подготовленному человеку.
Измеритель (экотестер)Приборчик, прозванный в народе нитратомером, позволяет за считанные секунды получить объективную информацию о содержании вредных веществ в арбузе. Щуп вводится внутрь, выбирается нужный пункт меню и на информационном дисплее высвечивается количество обнаруженных в плоде нитратов. При этом также показывается допустимая норма.
Полоски индикаторныеПогружаются в сок арбуза или прикладываются к срезу до полного намокания. По цвету пробника, спустя 2-3 минуты, определяется количество нитратов. К комплекту прилагается цветовая эталонная шкала.

Отправьте арбуз в самостоятельное плавание — погрузите в воду, налитую в тазик или в ванную. Спелый будет держаться на поверхности. А вот с утонувшим лучше не связываться. Наличие же у такой ягоды красной спелой мякоти лишь подтверждает, что плод подвергался воздействию химикатов для достижения товарного вида.

При хранении и тепловой обработке соль азотной кислоты подвержена разрушению. Опасность же нитратного арбуза состоит в том, что он не подвергается воздействию температуры и употребляется в больших количествах.

Содержание нитратов: допустимые нормы и наносимый вред

Для определения уровня нитратов пользуйтесь тестером. Он покажет количество вредных веществ и предупредит об опасности

Избавиться от нитратов в арбузах на 100% невозможно из-за присутствия соли азотной кислоты в почве. Растение получает ее в количестве большем, чем требуется для развития и роста — вот эти излишки и опасны. Превышая норму концентрации, вещество преобразуется в нитриты, вредное и опасное соединение. Такой процесс приводит к негативным последствиям:

  • клетки недостаточно насыщаются кислородом;
  • нарушается обмен веществ;
  • иммунитет ослабевает;
  • происходят сбои в работе сердечно-сосудистой и дыхательной системы, желудочно-кишечный тракт не функционирует нормально;
  • нервная система дестабилизируется;
  • понижается усваивоемость организмом витаминов, минералов и микроэлементов.

Звучит грозно, но принимайте во внимание, что допустимое количество нитратов без труда выводится из организма и не причиняет вреда здоровью. Однократный прием продукта, содержащего избыток вредных веществ, не приведет к опасным хроническим последствиям, но способен вызвать острое отравление. А арбуз тем и примечателен, что его невозможно подвергнуть тепловой обработке, снижающей количество нитратов или вымочить. И его очень любят дети.

Предельно допустимая норма в арбузах составляет 60 мг/кг (1 мг это 1/1000 грамма). Приобретая продукцию, прежде чем ставить на стол — проверьте на нитраты с помощью прибора и оценив по визуальным признакам. Не разрешайте детям съедать мякоть вокруг корки, здесь собирается наибольшее количество вредных веществ.

Экологически чистые арбузы на собственной грядке

Толстые прожилки и невызревшие семечки свидетельствуют о присутствии избыточных химических веществ в арбузе

Вырастить сочную зеленую ягоду на своем огороде — верное решение арбузно-нитратной проблемы. Правда для этого придется постараться, но результат достоин затраченных усилий. Читайте также статью: → “Технология выращивания арбузов в Сибири». Придерживайтесь правил и в конце лета ожидайте урожая.

  1. Подберите открытую грядку с обилием солнца. Залегание грунтовых вод глубокое, лишняя влага противопоказана. Уровень кислотности (pH) в пределах 6,5-7. И, естественно, отсутствие сорняков.
  2. Осенью внесите перепревший навоз (до 5 кг/м2).
  3. К посадке семена подготовьте, руководствуясь рекомендациями на упаковке.
  4. Общие правила предлагают высевать семена на глубину 7 см и располагать до 10 шт/м.
  5. Всходы ожидайте спустя 7-10 дней. После появления 5 листа сделайте окучивание и рыхление.
  6. Когда арбузы вырастут до 10 см в поперечнике, прищипните основную плеть и удалите боковые побеги. Силы растения направятся на питание и развитие созревающих плодов. Читайте также статью: → “Как прищипывать арбуз: схема и пошаговая инструкция».

Разумно воспользоваться рассадным методом выращивания арбуза. В таком случае рассчитывайте на высадку сеянцев в грунт спустя 1 месяц после посадки семян. Допускается высаживание 2-х растений в 1 лунку, но вырастающие плети направляйте при этом в противоположные стороны.

Удобрение, уход за ростками и поливы

Арбуз – ценный питательный продукт, содержащий в своем составе много полезных веществ (нажать для увеличения)

Дальнейший уход за плантацией арбузов несложен и заключается в создании для них благоприятных и комфортных условий:

  • в начальный период усиленного роста и питания в составе удобрений допускается преобладание азота;
  • при цветении и образовании завязей усиливаем фосфорные компоненты.
  • созревание плодов — время для увеличения количества калия;
  • первое рыхление земли делают в фазе 5-6 листа, к этому времени плети еще не образовываются. Глубина обработки почвы – 10-12 см;
  • следующее рыхление спустя 20-25 дней. При этом плети расправляют и разводят в противоположные стороны;
  • результативно применение внекорневого метода внесения жидких комплексных удобрений, которые действуют немедленно, сразу после применения;
  • под плоды подкладывайте фольгу. Она предохраняет от соприкосновения с землей, отражает солнечный свет и не дает вредителям испортить урожай;
  • для равномерного созревания арбузы периодически переворачивайте;
  • поливать бахчевые следует теплой, отстоявшейся водой. Корни растения способны проникать глубоко, поэтому увлажняется значительный слой земли. В вегетационный период поливайте 1 раз в неделю, а формирование и развитие плодов потребуют добавления влаги. Затем полив прекращают или сводят до минимального.

Совет №2. Для выращивания выбирайте ранне- и среднеспелые районированные сорта или гибриды. Это поможет вырастить здоровый урожай без вредных нитратов и, возможно, уже в конце июля на дачном столе появится арбуз с собственной бахчи.

Ошибки, связанные с приобретением и употребление арбуза

Выращивание бахчевых на собственном огороде способно удовлетворить потребности целой семьи в экологически чистых продуктах

Ошибка №1. Приобретать на стихийных рынках и вблизи оживленных магистралей.

Арбузу свойственно поглощать вредные выбросы, например свинец, содержащийся в выхлопных газах автомобилей. Сквозь микроскопические трещинки в плод проникают микроорганизмы, способные начать моментальное размножение. Условия хранения товара на открытых развалах бахчевых культур зачастую не соответствует санитарным требованиям.  Вкупе с нитратной опасностью, такая смесь способна нанести удар по здоровью.

Ошибка №2. Верить продавцу на слово, не проверять сопровождающую товар документацию.

На торговой точке поинтересуйтесь сертификатом на партию арбузов. В нем вы обнаружите подробную информацию о содержании нитратов, тяжелых металлов, пестицидов. Отсутствие документа или нежелание его предоставлять — тревожный симптом. Воздержитесь от приобретения продукции в этом месте.

Ошибка №3. Ранние плоды насыщены нитратам.

Это неверно по нескольким причинам. Во-первых, узнайте продукция российская или импортная. В теплых странах плоды созревают раньше. Во-вторых, успешно выращиваются ранние и ультраранние сорта наших бахчевых. Так что ранний арбуз — не значит вредный.

Ошибка №4. Из-за боязни нитратов отказываться от употребления арбузов.

Это, конечно, крайность. В нем много питательных веществ, витаминов и полезных микроэлементов. Он рекомендован при сахарном диабете, подагре, артрите. Клетчатка выводит холестерин. Не отказывайтесь от бахчевых из-за гипотетической нитратной опасности. Соблюдайте меры предосторожности и смело используйте сочные ягоды в своем рационе.

Частые вопросы садоводов

Воспользуйтесь народными методами и проверяйте арбузы на нитраты дома. Раздавите мякоть и залейте ее водой. Помутневшая жидкость (слева) свидетельствует о нормальном количестве нитратов, изменившийся цвет воды (справа) говорит о превышении нормы.

Вопрос №1. По каким признакам можно быстро в торговой точке определить, что арбуз подвергался обработке нитратами.

Лучше всего с помощью прибора, это надежный способ. Но такое не всегда реально. В торговых точках продукцию не разрезают и оценить внутренности тоже не представляется возможным. Значит, остается визуальный осмотр. Осмотрите пятно, образованное при созревании. Если плод выглядит спелым, а пятно белого или бледно-лимонного, а не желтого цвета — внимание, опасность. Даже при красной мякоти не обольщайтесь такой красотой, ягода «созревала» при помощи человека.

Вопрос №2. Что влияет на увеличение нитратов.

Способность растения накапливать соль азотной кислоты. Арбуз в этом смысле, не чемпион. Капуста, свекла, редька и, в особенности, зелень — вот где нитратные рекордсмены. Ну и человеческий фактор. В погоне за ранним урожаем недобросовестные производители сознательно увеличивают азотную подкормку, а плоды накапливают вредные вещества.

Вопрос №3. Рекомендуют стучать по арбузам и сжимать их. Можно ли доверять таким методам.

Действительно, считается, что постукивание дает гулкий густой отзвук, а при сжимании слышится хруст — так проверяют плоды на спелость. Доверять можно, но вместе с другими способами. Если мякоть красная, семечки черные, звук удара отчетливый, а окраска контрастная — покупайте. И осмотрите хвостик. Он должен быть сухой и желтый. Совпадают эти признаки, значит арбуз созревал самостоятельно и наличие избытка нитратов маловероятно.

Вопрос №4. В чем состоят признаки отравления нитратами.

В течение ближайших 5 часов появится тошнота, а возможно и рвота, слабость и головокружение, головная боль. Отравление сопровождается спазмами и болями в животе, повышением температуры и расстройством желудка. Для противодействия промывайте желудок раствором марганцовки, пейте побольше жидкости и обратитесь к врачу.

Вопрос №5. Желтые арбузы отличаются по восприимчивости нитратов от красных или нет.

Существенной разницы между этими плодами нет. Различные вкусовые качества и внешний вид, а набор питательных веществ и способность накапливать нитраты одинаковы. Единственная разница при выборе плода — семечки желтого арбуза созревают позже, поэтому в спелой ягоде они блеклые, невызревшие.

Оцените качество статьи. Мы хотим стать лучше для вас:

Роспотребнадзор рассказал, как избежать отравления нитратами в арбузах

https://www.znak.com/2020-07-30/rospotrebnadzor_rasskazal_kak_izbezhat_otravleniya_nitratami_v_arbuzah

2020.07.30

Продажа бахчевых культур вдоль автомобильных дорог в России запрещена, поэтому арбузы и дыни на придорожных лотках почти гарантированно не прошли необходимую санитарную экспертизу. Кроме того, арбузы могли успеть впитать в себя тяжелые металлы, оседающие вдоль магистралей из выхлопных газов автомобилей. Такие предупреждения содержатся в рекомендациях по покупке арбузов и дынь, с которыми в четверг выступил Роспотребнадзор.

Яромир Романов / Znak.com

По правилам, продавец должен располагать пакетом сопроводительных документов, подтверждающих качество и безопасность бахчевых культур. Это сертификат или декларация о соответствии и удостоверение о качестве, выданное организацией, которая вырастила продукцию. Все это потребитель вправе потребовать у продавца. Само место продажи должно быть огорожено и находиться под навесом, арбузы должны быть накрыты тентом и храниться на специальных стеллажах. В конце рабочего дня продукцию обязаны убирать с улицы.

В своих рекомендациях санитарное ведомство снова напомнило, что вырезать кусочек на пробу или разрезать арбуз на части строго запрещено. Место разреза быстро становится очагом размножения вредных микроорганизмов.

Хороший, зрелый арбуз — достаточно крупный, покрыт яркой, контрастной и блестящей коркой, без трещин и вмятин. На боку арбуза должно быть светлое пятно, на котором он зрел на бахче. Пятно должно быть насыщенно-желтым, даже оранжевым. Если ноготь легко протыкает арбузную кожу, арбуз незрелый. Усик и плодоножка зрелого арбуза — сухие. Если по хорошему арбузу ударить ладонью, должна чувствоваться вибрация. При ударе согнутым пальцем спелый арбуз издает умеренно звонкий звук, а при сжатии вдоль продольной оси — слабый хруст. Мякоть красная различных оттенков, семена вызревшие, черного или коричневого цвета. Консистенция мякоти плодов сочная, нежная, без ослизнений, сладкая на вкус.

Эксперты не рекомендуют выбирать ни самые крупные, ни самые маленькие среди арбузов. Ягоды из одной партии — как правило, одной степени зрелости, поэтому не должны заметно отличаться размерами.

В Росстандарте напомнили, как выбрать спелый и сладкий арбуз

Перед тем, как разрезать плод, следует тщательно вымыть его теплой водой с мылом. Это позволит удалить с кожуры частички почвы, пыли, микроорганизмы. Попав внутрь с ножом или через разрез, микробы стремительно размножаются и портят продукт, создавая угрозу кишечной инфекции. На опасность может указать кислый запах арбуза после того, как его разрезали. Такой арбуз есть нельзя. Разрезанные арбузы и дыни надо хранить только в холодильнике, причем желательно съесть плод в первые же часы.

Достоверно определить наличие нитратов можно только лабораторным методом, но есть и некоторые косвенные признаки. Например, цвет мякоти напичканного нитратами арбуза — интенсивный ярко-красный с небольшим фиолетовым оттенком. При этом волокна, идущие от сердцевины к корочке, не белые, а имеют оттенки желтого. Кроме того, должно насторожить отсутствие характерных крупинок, которыми искрится срез обычного арбуза.

В любом случае полезно знать, что основные вредные вещества в арбузе концентрируются у корки. Так что лучше не пытаться доесть мякоть арбуза всю и следить за тем, чтобы этого не делали дети. Лучшим решением станет предварительная нарезка арбузной мякоти на кусочки с учетом этой рекомендации.

Дыни выбирают по тем же правилам, что и арбузы, хотя есть некоторая особенность. У спелой дыни противоположная сторона от хвостика должна быть чуть мягкой. Если макушка твердая, значит, дыня еще не созрела. Кроме того, от спелой дыни обязательно должен исходить характерный аромат. Если запаха нет, вкус плода, скорее всего, разочарует.

Хочешь, чтобы в стране были независимые СМИ? Поддержи Znak.com

Дыни и арбузы на томских прилавках проверили на нитраты » tvtomsk.ru

Прилавки томских магазинов и фруктовых ларьков заполнились арбузами и дынями. А вместе с ними в торговые точки всё чаще стали приходить специалисты Россельхознадзора. У них сейчас горячая пора: приходится проверять каждую партию, поступающую в Томскую область из среднеазиатских республик. Как выбрать арбуз не только сладкий, но и безопасный для здоровья – смотрите в нашем сюжете.

Перед тем, как проверить арбуз или дыню на нитраты, их нужно тщательно помыть. Затем измерить радиоактивный фон, который излучают продукты. После этого мякоть измельчается, заливается специальными растворами, которые помогают понять, сколько в бахчевых нитратов. Они, как говорит заведующая лабораторией Елизавета Лебедева, есть во всех плодах, потому что дают их все удобрения, даже навоз. Главное, чтобы не было превышения предельно допустимой концентрации.

Если ее обнаруживают, тогда пробу отбирают в удвоенном количестве. При повторных превышениях партию бахчевых могут снять с продажи. Такую проверку проходит каждая фура с фруктами и овощами. На каштачном оптовом рынке есть целая лаборатория, сотрудники которой каждый день берут образцы для анализа. Провести подобные опыты в домашних условиях не получится. Сейчас много внимания уделяется арбузам, они почему-то популярнее других бахчевых культур.

«Арбузы 100 процентов поступают к нам из Казахстана. За неделю на томский рынок приходит около 80 фур по 20 тонн каждая. Получается, за неделю Томск съедает 200-300 тонн арбузов»,

– говорит заместитель начальника санитарного надзора регионального управления Россельхознадзора Владислав Азаренко.

Когда мы приходим в фруктовую лавку или крупный магазин, возникает вопрос: как правильно выбрать сочный и сладкий плод. Поставщики говорят, что рекомендаций много. Одна из них — постучать по кожуре: если арбуз звучит, значит, он хороший. А вот излюбленный прием — просить продавца отрезать кусочек перед покупкой, может не помочь, а навредить.

«Есть почвенные инфекции, одна из них – это кишечная палочка. Она находится на продуктах, тех же арбузах, дынях, потому что они лежат на земле. И если вы не помыли бахчевые как следует, при разрезе инфекция может попасть внутрь. Вы съели – дизентерию получили»,

– говорит заведующая лабораторией ВСЭ ОГБУ «Томское Объединение ветеринарии» Елизавета Лебедева.

Еще можно попросить декларацию о соответствии Евразийского экономического Союза. Она подтверждает качество и безопасность. Данный документ хранится у продавца, и любой покупатель может спросить его на эту партию.

В этом году цена на бахчевые, как уверяют поставщики, высокой быть не должна. В целом урожай хороший. Правда, в Средней Азии весна была прохладной, так что зеленые бахчевые пошли позже. Любителям сахарных арбузов пока стоит подождать, особенно сладкими они станут к концу июля. Зато самое время для дынь Колхозниц. Сейчас они ароматные и спелые.

© При полном или частичном использовании материалов в интернете и печатных СМИ ссылка на tvtomsk.ru обязательна. Отсутствие ссылки, либо ссылка на иной источник (Вести-Томск, ГТРК «Томск» и др.) является нарушением прав на интеллектуальную собственность.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter

Как проверить арбуз на нитраты

И вот когда он наконец оказывается на нашем столе, случается порой горько сожалеть о том, что мечты сбываются…По статистике врачей-токсикологов, количество пострадавших от отравления нитратами увеличивается в конце августа, когда подешевевшая полосатая ягода представлена на рынках города в изобилии. И именно арбуз чаще становится причиной отравлений нитратами, так как его мякоть очень хорошо впитывает их, а съедается арбуз, как правило, за один присест. Поэтому, даже если по нормативам доза нитратов в нем сравнительно небольшая, отравление происходит за счет общего количества опасных ядов — нитратов, нитритов, фосфора и хлора — словом, всех тех веществ, которые добавляют в почву, чтобы арбузы быстрее росли и созревали. Причем источником опасных веществ могут быть не только удобрения, но и, скажем, канализационные стоки неподалеку от бахчи.Кстати, следует запомнить важный нюанс: наибольшая концентрация пестицидов, сколько бы их ни было в арбузе, — у корочки. В сердцевине арбуза их меньше всего.В Управлении Роспотребнадзора по РТ нам рассказали, как самостоятельно определить, есть ли в вашем арбузе нитраты. — Если вы хотите убедиться, нет ли в купленном арбузе нитратов, самый точный способ – химический лабораторный анализ, — говорит главный специалист-эксперт Управления Роспотребнадзора по РТ Эльвира Миролюбова. — Более простой вариант — приобрести нитратомер и самому за несколько минут определять уровень содержащихся нитратов. Можно попытаться определить уровень нитратов в домашних условиях, не затратив ни копейки. Но помните, эти данные не такие точные и во многом субъективны.«Визуализатор» всегда с собойПрежде всего разрежем арбуз. Признаки присутствия нитратов:- поверхность арбуза мраморно гладкая (а должна быть зернистой),
— мякоть слегка отливает фиолетовым оттенком,
— прожилки и волокна грубые, желтого цвета.Теперь вырезаем кусочек мякоти и опускаем ее в стакан с водой. Вода минут через 15 — 20 помутнеет. Но если при этом она стала розовой или красной — значит, содержание нитратов повышено.Кроме того, арбуз с нитратами имеет кисловатый запах.Что делать, если вы себя плохо почувствовали?В случае отравления можно отделаться небольшим недомоганием. Однако возможны и озноб, сильная диарея, обезвоживание, поражение различных органов – тогда нужна госпитализация. Самолечение недопустимо! А вот в легком случае можно самим сделать промывание желудка. Сначала выпить побольше подсоленной воды, потом через пару минут после последнего глотка вызвать рвоту. Повторить эту процедуру несколько раз.

Как проверить дыню на нитраты?

#1

Дыня сладкий и полезный овощ, приехавший к нам из Азии, содержит в себе множество витаминов и полезных веществ. Этот прекрасный плод поможет при расстройствах пищеварения и полезен для почек. Печень будет рада получить полезные вещества, содержащиеся в этом плоде, врачи рекомендуют употреблять дыню при ее болезнях.

#2

Чтобы этот великолепный овощ принес пользу, помог поднять иммунитет и не заставлял нервничать, нужно задуматься, как проверить дыню на нитраты. Купить хороший, полезный плод не так сложно, для этого следует придерживаться несложных правил, которые легко выполнимы. Уровень нитратов, допустимый в дыне, составляет — 90мг/кг и чтобы этот показатель не превышал нормы, приобретать ее нужно у проверенных продавцов на рынке или в магазине.

#3

Нельзя покупать бахчевые культуры вдоль дорог и трасс, они очень быстро впитывают в себя все вредные вещества и тяжелые металлы от выхлопных газов автомобиля. Приобретая дыню до начала сезона ее созревания, вы рискуете отравиться нитратами, которыми кормят плод, чтобы он быстрее созрел. Лучше дождаться начала сентября и полакомиться спелыми и сочными бахчевыми культурами, выросшими естественным путем.

#4

Бахчевые культуры любят созревать на солнышке и боятся влажного климата, поэтому прежде чем купить овощ, поинтересуйтесь у продавца, откуда он привезен. Будет хорошо, если в накладных на товар, будет указано место, откуда приехали дыни. Чтобы нитраты в дыне не превышали нормы, желательно потребовать у продавца документы, которые дадут гарантию безопасности этого прекрасного плода. Если продавец не может предоставить никаких документов, не покупайте у него бахчевые культуры.

#5

Не нужно покупать неспелые, зеленые плоды, в них может содержаться большое количество нитратов. Надавливая на кожицу у хвостика дыни, можно определить, насколько она созрела. Хорошая дыня бывает средних размеров, большие плоды могут содержать недопустимое количество нитратов, которыми их накачивают, чтобы они стали тяжелее.

#6

Чтобы уменьшить содержание нитратов в дыне, перед употреблением ее нужно тщательно вымыть. Это также уменьшит количество вредных веществ в этом вкусном плоде. Больше всего нитратов содержится в мякоти дыни у кожицы.
И последнее, если хочется полакомиться вкусной дыней без нитратов, купите нитратомер. Этот прибор определит количество вредных веществ в бахчевых культурах и при покупке не придется спрашивать у продавцов бумаги и волноваться за свое здоровье. Также дыню можно отнести в лабораторию, где ее проверят на содержание нитратов и других вредных веществ.

Как определить, что дыня с нитратами?

Как проверить дыню на нитраты? 6 признаков, на которые нужно обратить внимание

Дынно-арбузный сезон радует богатым выбором. В августе-сентябре россияне активно закупаются сахарными плодами. Казалось бы, чего сложного? Приходишь на рынок и выбираешь спелую «Торпеду» на радость себе и детям.

Однако, покупая любимую дыню, не забывайте проверить её на нитраты. Расскажем, как это сделать в домашних условиях.

Чем опасны нитраты в дынях?

Для начала пару слов нужно сказать о самих нитратах. Это соли азотной кислоты, в обиходе известные как селитра. Видимо, от названия самого известного удобрения – нитрата аммония, он же – аммиачная селитра (химическая формула NH4NO3). В целом же, известно до 35 разновидностей нитратных соединений, большинство из которых в сельском хозяйстве не используется.

Нитраты также встречаются в мясе, рыбе и даже питьевой воде. Поэтому в человеческом организме тоже всегда присутствует некоторая их доза, от которой он регулярно избавляется естественным путем. Суточное количество рассчитывается из массы тела человека:

Для взрослого – не более 3,7 мг/кг;

Для ребенка от 3 лет – не более 2,1 мг/кг;

Для новорожденного – не более 1 мг/кг.

Как и все прочие вещества, нитраты становятся угрозой, если превышают предельно допустимую концентрацию.

Впрочем, опасны не они сами, а продукты их промежуточной переработки – нитриты и нитрозосоединения. Если по каким-то причинам организм не успевает их вывести, то возможно серьезное отравление. В медицине оно называется метгемоглобинемией. Кроме того, нитратные соединения имеют свойство накапливаться и оказывают канцерогенный эффект.

Но почему именно в дынях нитраты опасны? Все просто: их, как и арбузы, едят обычно в больших количествах. Взрослый, пожалуй, вряд ли отравится, даже съев целую дыню, а вот ребенку нужно не так много. Опасной для детей считается концентрация в 150 мг/кг массы тела, а для ребенка до трех лет – и того меньше.

Норма нитратов в дынях

Под подозрением по нитратам каждый год и арбузы. И покупателей всегда мучает вопрос: где их больше — в арбузах или дынях? Если ориентироваться по предельно допустимым нормам в СанПин, то дыни более нитратные. В арбузах допускается не более 60 мкг/кг массы плода.

Но на практике, откровенно говоря, бывает по-разному. Зависит, насколько добросовестно производитель выращивал урожай. Бывает, что нитратов в арбузах гораздо больше, чем в дыне.

С какого возраста можно давать дыню ребенку?

Разумеется, давать дыню ребенку нужно со всей осторожностью и строго с определенного возраста. Во-первых, из-за содержания нитратов, во-вторых, из-за аллергических реакций, которые она может спровоцировать. Кроме того, младенцы до года ещё плохо справляются с перевариванием растительной пищи.

Можно давать дыню ребенку, если он:

старше 12 месяцев;

не имеет проблем с пищеварением;

не страдает сахарным диабетом I типа.

Кроме того, дыню ребенку следует давать отдельно от основного рациона, чтобы не спровоцировать колики и метеоризм.

6 способов проверить дыню на нитраты в домашних условиях

О нитратах в растениях известно, что скапливаются они в основном ближе к поверхности. Чем ближе к мякоти, тем меньше. Кроме того, у бахчевых (дынь и арбузов) нитраты содержатся в прожилках, идущих от центра мякоти к корке.

Именно поэтому детям рекомендуется давать именно самую сердцевину (к тому же это самое вкусное).

Чтобы надежно определить нитраты в дыне, лучше всего пользоваться бытовым нитратомером – на рынке сейчас полно устройств за вполне разумные деньги. У таких аппаратов бывают погрешности, но в целом они показывают более-менее правдивые цифры.

Однако, если нитратомера под рукой не оказалось, есть и другие способы проверить дыню на нитраты. Внимательно присмотритесь к её внешнему виду.

Цвет дыни

У плода должен быть ровный и насыщенный цвет без странных пятен и вкраплений. Сеточка на кожуре тоже должна быть равномерной. Это говорит о том, что дыня росла естественным образом. В среднем с момента завязки до полного созревания должно пройти 50 – 70 дней. Некоторые сорта из-за своей теплолюбивости, к примеру, всеми любимая «Торпеда», могут зреть и дольше – от 90 до 110 дней. Поэтому ранние дыни в июне-июле должны наводить на подозрения.

Аромат дыни

Если производитель не переборщил с нитратами, дыня будет изумительно пахнуть даже без разрезания. Некоторые сорта, например, торпеда, имеют менее выраженный аромат, но в любом случае он должен быть.

Прожилки в мякоти

Ярко выраженных белых жилок быть не должно.

Цвет мякоти возле хвостика

У качественной дыни он никак не отличается от центра плода. Нитратная дыня выдаст себя зеленоватым или белесым оттенком.

Семечки дыни

Цвет семечек должен быть похожего тона, что и основная мякоть. Сероватый оттенок выдает нитратную дыню. Внутри семена будут пустыми.

Вкус дыни

Несладкий, водянистый привкус скажет, что вам попалась дыня с нитратами. Плод должен быть сочным, но в то же время сладким, а мякоть плотной по текстуре.

Источник: http://medvisor.ru/articles/dieta-i-zdorovoe-pitanie/kak-proverit-dynyu-na-nitraty/

Как правильно выбрать дыню?

Казалось бы, что сложного в выборе дыни? Посмотрел, понюхал, постучал, кажется хорошая, приносишь домой, а она невкусная или зеленая.

В этой статье вы узнаете, как правильно выбрать дыню.

Помимо того, что дыня может быть гнилая, невкусная, без запаха, главная опасность заключается в нитритах, которые могут находиться в этой дыне. Избыточное содержание нитратов вызывает слабость, тошноту, диарею, головокружение, аритмию, судороги и обмороки. Допустимый уровень нитратов для дыни 90 мг / кг. Превышение содержание нитратов в 10 раз может привести к летальному исходу.

Вкусную, питательную и полезную дыню любят и взрослые и дети. Мало кто знает, что дыня не фрукт и не ягода, а овощ, близкая родственница обычных огурцов. Богатая витаминами, минералами и клетчаткой, дыня изрядно ценится арабскими странами. Сегодня насчитывается огромное количество сортов дыни различной формы, длины и вкуса. Некоторые плоды имеют вкус клубники или форму огурцов, достигают длиной около 2 метров и весом 15 кг. Однако, какие еще тайны скрывает этот райский плод, вы узнаете дальше.

Поверхность дыни должна быть желтого цвета с равномерной окраской. Если вдруг на поверхности вы увидели зеленое пятно, это говорит о том, что дыня еще зеленая. Продавцы могут попытаться переубедить вас, но ни мягкость, ни красота цвета не скроют того факта, что дыня не созрела.

Коричневые, сероватые пятна говорят о том, что дыня начала подгнивать. Многие думают, что это признак спелости, но это тоже самое, что и гнилое яблоко либо другой гнилой фрукт. Нельзя сказать, что это опасно, но если разрезать такую дыню и оставить ее на солнце, то бактерии в ней будут намного быстрее развиваться, чем в нормальной. Кстати, дыня с коричневыми вмятинами и пятами будет горчить больше, чем хорошая.

Если на дыне имеются трещины или царапины, лучше ее не покупать. В местах трещин и царапин могут собираться разные бактерии, пыль.

Наверное, не раз такое видели, когда дыни продаются в разрезанном состоянии аккуратно замотанные в пищевую пленку (часто встречаются в супермаркетах). Дыня это цельный продукт, если он разрезан, то сразу теряет свои потребительские свойства. Тем более в холодильнике дыню хранить нельзя, она выделяет этиленовый газ.

На ощупь должна быть не слишком твердой и не слишком мягкой. Если она слишком твердая и нельзя продавить пальцем, это признак того, что дыня зеленая. Если дыня слишком мягкая и остаются следы от пальцев, значит она уже перезревшая.

По аромату тоже можно определить качество дыни. Она должна пахнуть приятным ароматом. Но есть такие дыни, которые практически не пахнут. Такие плоды лучше не покупать. Они будут явно обработанными и, скорей всего, содержат нитраты.

Нужно дыню обстукивать как арбуз?

Тоже правило, что и для арбуза тут не действует. Если дыня звенит, значит, она зеленая. А если дыня издает глухой стук, значит уже спелая.

Хвостик должен быть толстый, суховатый. В основании, при надломе, он должен быть влажным.

Часто попадаются дыни, у которых вообще нет хвостика. В таком случае, нужно придавить на носик (находится с противоположной стороны хвостика). Если он слегка пружинит, значит, дынька нормальной спелости. Если твердый, значит такой сорт или она просто зеленая.

Как определить наличие нитратов в дыне?

Нужно попросить разрезать дыню или посмотреть на нее уже дома. Обращаем внимание на скибку и на продольные волокна.

На этой скибке видны прожилки, это говорит о том, что дыня была перекормлена нитратами или селитрой.

Если расстояние между кожурой и самой мякотью дыни будет желтоватого цвета (это полоска 2-3 мм) это говорит о том, что дыня подкармливалась нитратами. Если полоска зеленого цвета, значит дыня просто недозревшая.

Еще нужно обратить внимание на семечки и на соединение семечек в мякоти. В спелой дыне косточки должны быть желтоватого приятного цвета.

В основном для подкормки дыни используют селитру. Отравление селитрой может вызывать головокружение, тошноту, рвоту.

У продавца дынь, так же как и любого другого продавца, должны быть документы, которые свидетельствуют о том, что дыни были проверены надлежащим образом.

Как правильно хранить дыню дома?

Дома дыню нужно хранить в темном прохладном месте. Главное, чтобы не было прямого попадания солнечных лучей.

Где покупать дыни?

Не нужно покупать дыню, которая лежит на полу, которая продается на автотрассах. Потому что вся пыль, тяжелые металлы, радионуклиды попадают на дыню, и она всем этим напитывается.

Таким образом, можно проверить дыню не только у прилавка, но принести ее домой и даже самую хорошую, которую выбрали, прежде чем есть внимательно осмотреть на содержание в ней нитратов.

Источник: http://tvoy-bor.ru/articles/house/2014/07/24/42025.html

Смотрите также:

Использование нитрат-N-теста черешкового сока для лучшего контроля азота в овощных культурах

Сентябрь 2008 г.

Введение

Овощи имеют относительно высокую потребность в азоте, и иногда производители вносят слишком много азотных удобрений, что способствует загрязнению грунтовых и поверхностных вод. Удобрение можно повысить с помощью анализа растений. Тестирование нитратов в тканях (черешках) растений — это способ контроля азотного состояния сельскохозяйственных культур в течение вегетационного периода.Это особенно полезный метод, поскольку черешок является очень хорошим индикатором текущего поступления азота, а методы управления, такие как фертигация, позволяют принимать корректирующие меры при обнаружении недостатков.

Ограничивающими факторами тестирования тканей растений являются количество времени, необходимое для сушки образцов, отправки образцов в коммерческую лабораторию и получения результатов, что может занять от нескольких дней до недели и более. Хотя анализ нитратов тканей растений дает производителю информацию о текущем содержании нитрата-N в растениях, эта информация может быть получена слишком поздно, чтобы быть полезной.Разработка быстрого метода анализа на месте позволит улучшить применение тестирования тканей растений. После этого производитель может быстро принять решение о внесении изменений в программы фертигации.

Доступны различные наборы для определения нитратов для тестирования сока овощных растений для использования на овощах. Цель состоит в том, чтобы найти систему, которую производители могут использовать в поле для облегчения внесения азотных удобрений. Следующие ниже рекомендации должны помочь производителям, которые заинтересованы в использовании быстрого метода тестирования сока черешка на месте.Большинство этих руководств было разработано в результате исследований восточного побережья и основано на полевом опыте.

Азот в почве

Чтобы лучше понять результаты тестирования нитратов, необходимо базовое понимание того, как азот реагирует в почве. Азот — очень подвижный элемент, который претерпевает множество преобразований. Азот добавляется в почву несколькими способами, такими как коммерческие удобрения, растительные остатки, покровные культуры и навоз. Азот также удаляется из почвы при уборке урожая в результате выщелачивания и атмосферных потерь.В дополнение к этим результатам, азот претерпевает множество изменений в почве. Наиболее важные из них — иммобилизация и минерализация. Иммобилизованный азот недоступен для растений, потому что он содержится в тканях микроорганизмов или потому, что он был преобразован в сложные органические формы (хелатирующие), которые сопротивляются расщеплению. Минерализация — это обратный процесс, при котором азот в сложной органической форме расщепляется на более простые молекулы, которые могут усваиваться растениями.

Большая часть азота в почве находится в органической форме, при этом менее 10% азота минерализуются в доступные для растений формы в течение вегетационного периода. Скорость, с которой эти сложные структуры распадаются на доступные для растений формы, постоянно меняется, контролируемая серией взаимодействий растительных остатков, почвы, микробов, влажности и температуры почвы. Когда растительные остатки с низким содержанием азота попадают в почву, это может уменьшить количество азота, доступного для растений, за счет иммобилизации микробами.Когда отходы с высоким содержанием азота пересаживаются, последующие культуры могут получать значительную (~ 50%) часть необходимого им азота из органических веществ в почве.

Двумя формами азота, потребляемыми растениями, являются ионы аммония и нитрат-ионы. Ион аммония (NH 4 +) имеет положительный заряд и удерживается частицами почвы (частицы почвы заряжены отрицательно) и устойчив к вымыванию. Нитрат (NO3-) имеет отрицательный заряд, свободно перемещается в почвенном растворе и легко теряется при выщелачивании.При расщеплении органического вещества почвы оно превращается в аммоний, а затем в нитрат. При внесении аммиачных удобрений аммоний превращается в нитрат путем нитрификации. Поскольку аммоний имеет тенденцию превращаться в нитриат, почвы обычно содержат более высокие уровни нитратов, чем аммоний.

Потребность сельскохозяйственных культур в азоте и удобрения

Овощные культуры сильно различаются по количеству азота, необходимому для нормального роста и высоких урожаев.Зерновые культуры также различаются по способу поглощения в течение вегетационного периода. Плодовые культуры, такие как помидоры и перец, требуют относительно мало азота до начала цветения, а затем увеличивают поглощение азота, достигая пика во время завязывания плодов и в период раннего набухания плодов. По мере созревания фруктов спрос на азот снова падает. Неплодоносящие культуры, такие как сельдерей и салат, демонстрируют медленное поглощение азота в течение первой половины сезона, при этом потребности в азоте быстро возрастают по мере приближения урожая. По мере роста овощей наблюдается отчетливое изменение уровня нитратов в растении.Наибольшие значения наблюдаются во время раннего вегетативного роста с последующим снижением концентрации нитратов. Особенно резко упадет урожай плодовых культур; по мере того, как плоды начинают завязывать и расти, они образуют раковину, в которую растение перекачивает большое количество азота, ограничивая количество нитратов, хранящихся в черешках листьев.

Тестирование растительных тканей

В то время как растения поглощают азот как в форме аммония, так и в форме нитрата, нитратов обычно больше, чем аммония, поэтому тесты на азот измеряют нитрат, а не аммоний.При обычных методах внесения удобрений в тканях растений содержится высокий уровень нитратов, который является хорошим индикатором питательного статуса растения. Однако, как только нитрат достигает листа, он включается в другие соединения, и скорость этого метаболизма может влиять на уровень нитрата в черешках. Следовательно, факторы окружающей среды, влияющие на метаболизм растений, могут влиять на уровень нитратов в черешках и, таким образом, влиять на результаты теста растительной ткани. В дополнение к факторам окружающей среды, влияющим на показания, измерение уровней нитратов на органических полях или полях, полностью удобренных органическим материалом, может не работать, так как растения, как правило, поглощают больше азота в форме аммония.

Тестирование нитрата-N свежего сока

Одна неправильно понимаемая часть тестирования свежего сока — это путаница между нитратом и нитратом-N. Нитрат (NO3) содержит азот и кислород. Термин нитрат-N относится только к азотной части молекулы нитрата. Молекула нитрата содержит 1 атом азота и 3 атома кислорода. Часто бывает необходимо преобразовать значения между нитратом и нитратом-N. Преобразование может быть выполнено по следующим формулам: PPM NO3 x 0,226 = PPM NO3-N или PPM NO3-N x 4.43 = PPM NO3. В большинстве сельскохозяйственных применений обычно используется термин нитрат-N. Однако многие инструменты, используемые для измерения нитратов, дают показания в нитрате, которые следует преобразовать в нитрат-N для сравнения с большинством опубликованных значений для сельскохозяйственных культур.

Тест Карди

Самый простой способ измерить содержание нитратов в свежем соке — это измерить специфический ионный электрод. Одним из таких счетчиков является счетчик Карди, который легко доступен. Хотя есть и другие измерители, которые можно использовать (данная публикация не поддерживает данный конкретный продукт и не упоминается критика подобных продуктов).Полезность анализа свежего сока возрастает, если он используется на регулярной основе в соответствии с тенденцией концентрации нитратов в течение сезона. Это не только дает информацию о динамике азота в культуре, но также позволяет идентифицировать подозрительную ценность, которая требует повторного тестирования. Хотя его можно использовать в полевых условиях, измеритель Карди лучше подходит для использования в помещении. Он чувствителен к изменениям температуры, поэтому при использовании в полевых условиях в течение дня требуется частая повторная калибровка. Кроме того, показания имеют тенденцию к дрейфу в течение первых нескольких минут после включения.С точки зрения точности и эффективности лучше собрать несколько образцов черешков и принести их в центральное место в помещении для анализа.

Отбор проб

Как правило, для репрезентативной выборки требуется двадцать черешков с разных растений на единице управления. Если есть различия в плодородии в пределах поля, следует собирать и анализировать отдельные пробы. Собирайте образцы с участков поля, где стенд однороден. Уровень нитратов в растении может несколько меняться в течение дня.Мои результаты тестирования за 12-часовой период показывают, что наиболее стабильные результаты были получены при сборе образцов между 11:00 и 14:00 (при условии, что погодные условия не были экстремальными — см. Ниже). Также было показано, что это время, когда уровень нитрата-N достигает пика в черешках многих растений. Не собирайте образцы после дождя или полива на 1 дюйм или более в течение последних 24 часов или при высоких температурах (> 95 ° F) и влажности (> 90% относительной влажности) в течение нескольких дней, так как это приведет к несогласованным показаниям.При сборе необходимо удалить листья, а сок черешка разлить по флаконам и проанализировать в течение 1-2 часов. Для обеспечения точности необходимо собрать как можно больше сока с черешков в образце. Черешки следует поместить в чесночный пресс и выдавить в воронку, которая находится во флаконе или сборной банке.

2006 Исследование

Это исследование было проведено для проверки возможности точного тестирования концентрации NO 3 -N (ppm) в черешках листьев нескольких основных овощных культур; помидор, перец, арбуз и дыня.

Методы

Четыре реплики с 6 растениями каждого сорта овощей использовали в системе пластикового / капельного орошения. Использовались четыре уровня фертильности: полная норма (200 фунтов N), 1/4 нормы (150 фунтов N), 1/2 нормы (100 фунтов N) и 1/4 нормы (75 фунтов N). Участки были удобрены, поверх 6-дюймовых грядок положили пластиковую мульчу и капельное орошение. Все пересадки были высажены 24 июня для каждого уровня плодородия для каждой использованной овощной культуры.

В течение сезона образцы сока черешков отбирали 3 раза со всех растений на каждом уровне плодородия.Время отбора проб было следующим: первый цветок, плоды небольшого размера, первый урожай. Черешки отжимали, их сок помещали во флаконы и возвращали в лабораторию после того, как были достигнуты все уровни фертильности овощных культур (примерно 15 минут от начала до конца). Затем образцы открывали, из верхней части флакона отбирали капельницу с жидкостью и помещали на счетчик Карди так, чтобы достаточное количество жидкости покрыло лунку и считывалось. Стандарты использовались до и после считывания каждого образца фертильности.

Результаты

Цветные полосы на рисунке показывают рекомендуемый диапазон концентраций NO3-N ppm в черешковом соке для каждого овоща для каждой фенологической стадии. Зеленая область предназначена для арбуза и дыни, красная — для помидоров, а синяя — для перца. Поэтому каждую строку овощей, показывающую уровни NO3-N в черешковом соке, следует сравнивать только с соответствующим диапазоном рекомендаций. Например, результаты по перцу (синяя линия, представляющая фактическое содержание нитрата-N черешкового сока в миллионных долях, полученное с опытных участков растений перца) следует сравнивать только с синей областью (представляющей рекомендуемый диапазон концентрации нитрата в черешковом соке).Для норм и ½ частей на миллион NO3-N ниже диапазона, рекомендованного для томатов, арбуза и перца, но для дыни все коэффициенты фертильности приводят к показаниям NO3-N в пределах рекомендуемого диапазона. Уровни нитратов в черешковом соке были выше рекомендуемых уровней при использовании полной нормы азота.

При ½ нормы удобрения уровни нитратов в томатах и ​​арбузах находятся в пределах или выше рекомендуемых уровней. Даже при степени удобрения уровни нитрата-N черешка и сока томатов находятся в пределах рекомендуемого уровня (400-600 частей на миллион).Однако дыня попадает в требуемый уровень нитратов только при уровне фертильности ¾ и намного превышает необходимый уровень при полном уровне. Уровень перца ниже необходимого при норме плодородия, но выше рекомендованного количества при внесении полной нормы удобрения.

Все уровни нитратов для каждого из четырех овощей равны или превышают рекомендуемые количества при использовании или полной нормы удобрения. Использование только половины или нормы удобрения привело к тому, что уровень нитрата-N в черешковом соке растений был значительно ниже рекомендуемого количества.

Каждый из диапазонов содержания нитрата-N для каждой овощной культуры при сборе урожая представлен на рисунке. Это показывает, что и полная норма удобрения дают лучшие урожаи по сравнению с и ½ дозами. Однако перец показывает, что даже при ½ нормы урожайность удобрений не отличается от ¾ или полной нормы. Вероятно, это связано с ошибками в программе отбора проб. Количество сока, полученного из перца, всегда было минимальным, а иногда его не хватало даже при отборе более 20 образцов черешков.Невозможность получить достаточное количество сока для измерения постоянных уровней нитратов делает перец в настоящее время плохим кандидатом для отбора образцов черешка. Отбор проб на черешках арбуза, дыни и томатов показывает сильную корреляцию между уровнями нитратов, измеренными в соке в течение сезона, и получаемыми урожаями, которые после некоторой корректировки (возможно, потребуется увеличить потребности в нитратах арбуза для получения наилучших урожаев, поскольку уровни нитратов, измеренные в растении арбуза) сок почти всегда превышал рекомендуемый уровень, и все же урожайность была равна друг другу только при и полной норме и значительно выше, чем при использовании ½ нормы).Это не означает, что всем районам штата следует рекомендовать одинаковые уровни нитратов, поскольку настоящее исследование применимо только к областям научно-образовательного центра Нижнего восточного побережья и только к разновидности арбузов, используемых в исследовании — малиновой сладости. Прежде чем можно будет рекомендовать руководящие принципы, необходимо будет провести дополнительные испытания сока черешков в нескольких районах штата и при различных экологических и сортовых параметрах.

На приведенном ниже рисунке показана взаимосвязь между коэффициентом плодовитости и степенью повреждения томатов зловонными насекомыми.Во время уборки томатов было очевидно, что существует разница в степени повреждения плодов томата, то есть мутных пятен, нанесенных вонючими насекомыми. Другое исследование показало, что высокий уровень азота может привести к тому, что некоторые насекомые-вредители, такие как тля или колорадский жук, будут питаться растениями с высоким содержанием азота, что приведет к увеличению их ущерба. Нормы внесения удобрений и полные привели к значительно большему кормлению вонючих насекомых, чем при и ½ дозах удобрений.Не рекомендуется снижать уровень азота для уменьшения ущерба от вредителей, просто чтобы любой избыток азота не только тратился впустую в программе плодородия (т. Е. Не приводил к увеличению урожайности), но также мог привести к ненужному ущербу вредителями и загрязнению окружающей среды. .

Сводка

Измеритель нитратов позволяет производителям быстро измерять уровень азота в растении. Результаты интерпретируются с использованием руководящих принципов, позволяющих отнести показания к низким, адекватным или высоким значениям.Эти методы мониторинга азота позволяют производителям вносить азотные удобрения в нужное время, помогая обеспечить высокие урожаи без ненужных внесений, которые могут отрицательно повлиять на окружающую среду или, возможно, увеличить ущерб от вредителей. Это также может сэкономить деньги фермерам. Основным преимуществом этих методов является возможность получения немедленных результатов. Другие преимущества заключаются в том, что оборудование портативно и легко доступно по каталогам. У использования счетчика есть несколько недостатков.Во-первых, результаты хоть и близки, но не так точны, как измерения в аналитической лаборатории. Во-вторых, инструменты чувствительны к условиям окружающей среды и могут давать неточные или непостоянные показания при воздействии тепла, прямых солнечных лучей, воды, песка и грязи. Поэтому тестирование сока должно проводиться в закрытом помещении в контролируемых условиях окружающей среды, а считыватель должен быть чистым и сухим. К условиям окружающей среды также относятся те, которые непосредственно влияют на растение, в том числе чрезмерный дождь или орошение во время испытаний, т.е.е., 1 дюйм воды за последние 24 часа, очень жаркие или стрессовые условия летом и очень засушливые условия.

Список литературы

Хартц, Т. К., Р. Ф. Смит, К. Ф. Шульбак и М. Лестранж. 1994. Тесты азота на ферме повышают эффективность удобрений, защищают грунтовые воды. Калифорнийское сельское хозяйство 48 (4): 29-32, Univ. Cal., DANR.

Хохмут, Г. Дж. 1994. Тестирование сока черешков овощных культур. Univ. Fla. Hort. Sci. Dept. Circ. 1144.

Хохмут, Г.J., and D. N. Maynard. 1998. Руководство по овощеводству Флориды. Univ. Fla. SP 170.

Мейнард, Д. Н. 2001. Арбузы: характеристики, производство и сбыт. АШС Хорт. Crop Prod. Сер., Александрия, Вирджиния

Накопление нитратов — Органические фермеры и садоводы штата Мэн

Справочник производителя

Автор: Эрик Сайдман, доктор философии.
Директор технического обслуживания, MOFGA

Местное производство для местного потребления является руководящим принципом устойчивого органического выращивания, но для нас в Новой Англии зимние месяцы являются непростыми задачами.Большинство производителей вешают свои инструменты и паркуют свое оборудование, а потребители остаются покупать овощи, которые проехали тысячи миль на грузовиках, потребляющих бензин.

Альтернативой этому сценарию является выращивание салата и другой зелени, которые хорошо себя чувствуют при слабом освещении и прохладных условиях зимней теплицы. Этот метод производства становится все более популярным, потому что потребители быстро обнаруживают, что качество местных продуктов, к которым они привыкли летом, может быть даже лучше в зимних тепличных овощах.Производители тоже быстро признают прибыльную систему.

Ассоциация органических фермеров и садоводов штата Мэн недавно провела однодневный семинар по этому методу производства и пригласила экспертов, которые рассмотрели почти все аспекты производства и маркетинга (см. Статью в этом выпуске The MOF & G). Одна тема, которая не была затронута, касалась накопления азота некоторыми культурами при выращивании в условиях низкой освещенности. Эта тема была очень горячей несколько десятилетий назад, когда европейские производители, а также исследователи из Нового института алхимии впервые исследовали зимнее выращивание в теплицах.Я не хочу, чтобы предупреждения, содержащиеся в этих отчетах, игнорировались фермерами сегодня, поэтому я составил обзор биологии накопления азота, связанных с этим рисков и культурных практик, которые сокращают накопление азота.

Зачем парится?

Сам по себе нитрат относительно нетоксичен для млекопитающих, он легко абсорбируется и легко выводится из организма. Однако при определенных условиях нитрат восстанавливается (теряет электроны) до сложного нитрита в хранящихся сельскохозяйственных культурах и в желудочно-кишечном тракте.Нитрит-ион (ион — это положительно или отрицательно заряженная молекула, в отличие от нейтральной молекулы) представляет опасность для здоровья. Младенцы подвергаются особому риску по нескольким причинам. Во-первых, заболевание, затрагивающее желудочно-кишечный тракт (ЖКТ) у младенцев, может позволить бактериям, ответственным за восстановление нитратов до нитритов, перемещаться выше в желудочно-кишечном тракте. Во-вторых, pH в желудочно-кишечной системе младенцев менее кислый, чем у взрослых, что способствует такому росту бактерий. Кроме того, гемоглобин и ферментный состав у младенцев отличается от состава взрослых, поэтому, когда нитрит достигает кровотока, он напрямую вступает в реакцию с гемоглобином младенца с образованием метгемоглобина, который ухудшает транспорт кислорода и вызывает «синдром голубого ребенка».”

Взрослые тоже подвержены риску. Когда нитрат переваривается, часть превращается в нитрит и N-нитрозосоединения (нитрозамины). Многие нитрозамины канцерогены для лабораторных животных.

Нитраты и нитриты широко используются в продуктах питания человека и животных как в качестве преднамеренных добавок (например, в колбасных изделиях), так и в качестве нежелательных загрязнителей. Нитраты присутствуют во всех растениях и являются важным источником азота для нормального роста растений. Поэтому продукты растительного происхождения неизменно содержат некоторое количество нитратов, но культуры семейства шпинатных, листовых овощей, бок-чой и эндивий могут накапливать потенциально вредные концентрации нитратов.Некоторые европейские страны установили максимально допустимые уровни примерно на уровне 1000 мг нитратов на килограмм свежего веса овощей (1000 частей на миллион). К сожалению, в шести из семи образцов салата, взятых из теплиц в Англии зимой 1987-8 гг., Институт Новой Алхимии обнаружил содержание нитратов в количестве, превышающем 1000 частей на миллион. Худшие случаи произошли в обычных гидропонных домах.

Нитраты также содержатся в воде, но овощи могут составлять 54% от среднего количества нитратов в рационе.Снижение риска, связанного с овощами, зависит от производителей. Понимание путей прохождения азота через растения поможет уменьшить его накопление.

Накопление азота и нитратов

Азот является важным элементом в белке и, следовательно, необходим для всех растений и животных. Растения поглощают азот из почвы (или другой среды выращивания) в основном в форме иона, называемого нитрат-ионом (NO3 -). Прежде чем азот может быть объединен с соединениями на основе углерода, образующимися в процессе фотосинтеза, с образованием белков, нитрат-ион превращается (восстанавливается) в нитритную форму (NO2 -).Этой химической реакции способствует фермент, называемый нитратредуктазой.

Обычно количество азота, усваиваемого этим путем, равно количеству нитратов, поглощаемых растением из почвы. Но когда поглощение нитратов превышает ассимиляцию, ионы нитрата могут накапливаться в клетках, особенно в вакуолях. Некоторые «аккумуляторы нитратов», такие как представители семейства шпинатных, салата и другой зелени, склонны к этому. Накопление нитратов больше всего в листьях и стеблях растений.

Культуры, выращенные с чрезмерным количеством доступных азотных удобрений, накапливают нитраты, особенно если азотные удобрения в основном находятся в нитратной форме. Фогтманн и его ученики показали, что различные режимы удобрения могут влиять на степень накопления нитратов салатом-латуком. Удобрение компостом из навоза приводит к гораздо более низким концентрациям нитратов в тканях растений, чем удобрение растворимым удобрением NPK. Более низкие концентрации нитратов, наблюдаемые при обработке компоста, вероятно, были результатом более медленного и более сбалансированного высвобождения азота, доступного для растений, в результате микробной активности в компостном навозе, по сравнению с быстрым высвобождением азота из растворимых удобрений.

Нитраты накапливаются не только тогда, когда их концентрация в почве чрезмерна, но и когда растения растут настолько медленно, что не превращают их в белки. Таким образом, помимо наличия слишком большого количества нитратов, медленный рост растений, даже в почвах с умеренным содержанием азота, также может привести к накоплению нитратов.

Зерновые культуры, выращенные при слабом освещении, имеют тенденцию накапливать нитраты, даже если они не слишком удобрены. Зимой, когда уровень освещенности низкий, а рост медленный, относительно низкая концентрация нитратов в почве может обеспечить достаточный избыток, чтобы вызвать нездоровую концентрацию нитратов в растениях.В исследовании New Alchemy, проведенном в 1988 году для тепличного салата, концентрации нитратов варьировались от 2000 до 3000 ppm, за исключением салата из одного птичника, где урожай выращивался в Promix, и производитель месяцами пренебрегал удобрениями.

Повышенный уровень света может увеличить активность нитратредуктазы в растениях. (Нитратредуктаза — это фермент, который способствует восстановлению нитрата, чтобы он мог усваиваться белком.) В темноте или при очень слабом освещении уровни ферментов очень низкие, даже если в тканях растений имеется достаточный уровень нитратов. .Вот почему накапливается нитрат.

Интересно, что это влияние света вызывает суточный характер поглощения и накопления нитратов. Концентрация нитратов в листьях и особенно в черешках шпината увеличивается ночью в первые темные часы.

Еще один фактор, который следует учитывать, заключается в том, что длительное или плохое хранение может увеличить количество нитритов в сельскохозяйственных культурах. Овощи, в которых накапливается очень высокая концентрация нитратов, могут также содержать значительные количества нитритов в результате микробного снижения содержания нитрата во время хранения.

Практики, которые следует учитывать производителям

Методы, которые были опробованы для уменьшения накопления нитратов, включают источник азота, уровень света, скорость роста растений и хранение урожая.

Скорость, форма и время внесения азотных удобрений влияют на поглощение нитратов растениями. Большинство производителей органических удобрений используют компост в своих почвенных смесях, но следует предупредить любого, кто использует растворимый источник азота, включая некоторые быстродействующие органические удобрения.

Поскольку концентрация нитратов увеличивается ночью и уменьшается в солнечную часть дня, если растения растут, рекомендуется собирать урожай во второй половине дня. Эксперименты в Институте Новой Алхимии показали снижение содержания нитратов в салате, собранном во второй половине дня, на 15-20% по сравнению с салатом, собранным утром.

Когда Штейнгровер подвергал растения шпината свету в течение ночи, поглощение нитратов снижалось, а концентрация нитратов в листьях не увеличивалась.Даже одна ночь с низким уровнем освещенности непосредственно перед сбором урожая может снизить концентрацию нитратов.

Еще одна практика, которая сработала, но может оказаться непрактичной для крупных производителей, — это удаление источника нитратов за день до сбора урожая. Когда сотрудники New Alchemy Institute удалили листья салата из почвы и промыли корни, а затем поместили корни в емкости с водой на день до сбора урожая, качество сохранилось, но в урожае было измерено значительно меньше нитратов.

Время года, даже во время несезонного производства, имело большое влияние.В теплице Нового института алхимии концентрация нитратов в сельскохозяйственных культурах достигла максимума в середине ноября, а затем снизилась. Это было удивительно, поскольку в январе и феврале уровень освещенности ниже. Это объяснялось температурой почвы, потому что, как я указал, необходимо сбалансировать поглощение и ассимиляцию нитратов, чтобы избежать накопления нитратов. Либо ассимиляция должна быть достаточно быстрой, чтобы не отставать от поглощения, либо поглощение должно быть достаточно медленным, чтобы не перегружать ассимиляцию.

В ноябре почва относительно теплая, но уровень освещенности становится очень низким.Таким образом, поглощение нитратов относительно хорошее, но ассимиляция значительно замедляется, и нитраты накапливаются. В январе и феврале почва становится настолько холодной, что поглощение нитратов минимально, и даже несмотря на то, что использование нитрата очень низкое (если оно вообще усваивается), риск накопления также минимален. В марте почва начинает нагреваться, но уровень освещенности, по-видимому, способствует достаточной ассимиляции, чтобы ограничить накопление. Поздняя осень — это время года, которое представляет наибольший риск накопления нитратов.

Много лет назад было показано, что органические методы выращивания с использованием компоста представляют гораздо меньший риск накопления нитратов, чем использование растворимых NPK. Сохраним репутацию и будем использовать лучшие практики тепличного производства.

Список литературы

Карраско, Джильда А. и Стэнли Беррейдж, 1992. «Суточные колебания накопления нитратов и активности редуктазы в салате, выращенном с использованием метода питательной пленки». Acta Horticulturae 323: 51-59

Карраско, Джильда и Стэнли Беррейдж, 1992.«Суточные колебания поглощения и накопления нитратов в салате-латуке». Acta Horticulturae 339: 137-147

Карраско, Г.А. и С. Burrage, 1994. «Накопление нитратов в красном цикории, выращенном при низкой интенсивности света». Acta Horticulturae 361: 274-277

Fytianos, K, P. Zarogiannis, 1999. «Накопление нитратов и нитритов в свежих овощах из Греции». Бык. Env. Contam. Toxicol. 62: 187-192

Национальный исследовательский совет, 1972 г. Накопление нитратов, Национальная академия наук

Ривера, Роберт, Марк Шенбек и Ральф ДеГрегорио, 1990 год.«Прекращение подачи нитратов». Ежеквартальный вестник New Alchemy, № 39: 18-19

Сантамария, П., А. Элиа и М. Гоннела, 1997. «Изменения в накоплении нитратов и росте эндивных растений в световой период в зависимости от уровня и формы азота». J. Plant Nutrition

Schonbeck, Mark, 1991. «Отбор сортов и методы культивирования для снижения уровня нитратов в зимнем тепличном салате и эндиве». Журнал устойчивого сельского хозяйства, 2: 1: 49-75

Шенбек, Марк, 1988.«Нитраты в зимних тепличных листовых овощах». New Alchemy Quarterly, осень 1988, № 33: 19-21

Steingrover, Eveliene, 1986. «Накопление нитратов в шпинате: поглощение и уменьшение нитратов в темное время суток или в темное время суток». Растения и почва, 91: 429-432

Стоупс, К., Л. Вудворд, Дж. Форде и Х. Фогтманн, 1989. «Влияние смешанного FYM и сложного удобрения на урожай и накопление нитратов в трех летних сортах салата, выращиваемых в органической системе». Сельское хозяйство, экосистемы и окружающая среда, 27: 555-559

Уррестаразу, Мигель и др.al., 1998. «Снижение накопления нитратов с использованием хлорида в питательном растворе при выращивании салата с помощью NFT в условиях полузасушливого климата». Журнал питания растений, 21: 8: 1705-1714

5 признаков нитратного арбуза, которые помогут избежать отравления

Август и сентябрь всегда ассоциируются с арбузами. И есть несколько приемов, которые помогут вам выбрать спелый, сладкий и выращенный в естественных условиях арбуз. Например, измерение размера арбуза с помощью ленты может помочь вам сделать правильный выбор.Кроме того, если перед подачей положить кусок мякоти арбуза в чистую воду комнатной температуры, это поможет избежать лишних проблем.

Мы в AdMe.ru очень любим сладкий арбуз. Поэтому мы собрали полезные рекомендации интернет-пользователей, как не ошибиться при покупке этого вкусного фрукта. В конце статьи есть бонус, который расскажет, как выбрать по-настоящему вкусный и спелый арбуз.

1. Желтая корка — признак высокой концентрации нитратов.

Азот — важный элемент для роста и развития растений. Однако производители арбузов, как правило, превышают допустимые нормы, потому что этот трюк помогает им довести растение до веса 25 фунтов всего за 3 недели. Покупатель может отравиться, съев этот сорт арбуза. Поэтому при разрезании фрукта обращайте внимание на цвет его кожуры — она ​​не должна быть желтой, а мякоть — без белых полос.

2. Проверьте, есть ли дырки в арбузе.

Некоторые люди считают, что дырочки в арбузах — это следы насекомых, а не нитратные иглы, но все же стараются держаться подальше от фруктов с дырочками. Даже если он хорош внутри, часть его мякоти испортится из-за дырки.

3. Не ешьте арбуз с большим полым центром.

Переломы мякоти указывают на то, что плод перезрел или содержит гормоны роста. Перезрелый арбуз может быть горьковатым, а арбуз с гормонами роста может вызвать отравление.Поэтому лучше не есть, если вы видите плод в таком состоянии.

4. Положите кусочек мякоти в воду перед тем, как съесть арбуз.

Вы можете проверить концентрацию нитратов в арбузе и избежать отравления, поместив небольшой кусочек его мякоти в чистую воду комнатной температуры. Если фрукт опасен, вода приобретет ярко-розовый цвет, и дыню лучше выбросить.

5. Арбуз не должен быть светлым, когда вы его поднимаете.

Иногда даже красивая и гладкая кожура, желтый оттенок и сухой хвост не гарантируют вкус арбуза. Не забывайте всегда взвешивать его перед покупкой — он должен быть плотным и тяжелым. Если в магазине нет весов, прислушайтесь к своим инстинктам. Когда вы поднимаете спелый плод, он должен быть довольно тяжелым.

Бонус: Как выбрать вкусный арбуз

1. Выберите арбуз без вмятин.

Спелый и сладкий арбуз должен быть блестящим, гладким и без видимых повреждений.Небольшие вмятины могут быть результатом удара. В этих местах процесс порчи происходит быстрее, и есть большая вероятность, что вы выбросите арбуз целиком в мусорное ведро.

2. Не надо бояться мелких и неглубоких дырок на кожуре.

Как мы упоминали ранее, многие пользователи Интернета говорят, что эти отверстия являются следами игл производителей арбузов, которые они используют для инъекции нитратов в арбузы. Но если отверстия не проходят через кожуру, не стоит их бояться, потому что это следы, оставленные личинкой проволочника, и они не влияют ни на качество, ни на вкус плода.

3. Выбирая арбуз, ищите небольшие бежевые следы на корке.

Эти бежевые «шрамы» на гладкой корке арбуза — те места, где пчелы «пробовали» мякоть. Интернет-пользователи проверили и решили, что эти арбузы обычно очень сладкие.

4. Спелый арбуз весом 9 фунтов (4 кг) должен иметь окружность 25 дюймов или более.

Согласно публикации 1986 года в старом советском журнале «Молодой техник», спелый арбуз весом 9 фунтов должен иметь окружность 25 дюймов и более.Интернет-пользователи проверили эту информацию, и она оказалась верной — арбузы спелые и сладкие.

5. Хвост арбуза и место его крепления к стеблю должны быть сухими.

Арбузы с зелеными и свежими хвостами недозрелые. Выбирайте арбузы с сухим хвостом. Если у плода нет хвоста, обратите внимание на место его крепления к стеблю — он должен быть коричневым.

6. Выбирайте арбуз с самым ярким желтым пятном на корке.

Желтое пятно на кожуре — это сторона, на которой арбуз лежал на земле. Чем дольше он созревал, тем слаще он будет. У спелых дынь всегда есть кремово-желтоватые или даже оранжево-желтоватые пятна.

7. Старайтесь не покупать заранее разрезанные арбузы.

Покупайте арбузы только целиком, потому что при разрезании ножом микроорганизмы с лезвия попадают на плод. Они быстро размножаются в этой сладкой и теплой среде, особенно под пищевой пленкой, и могут вызвать кишечные заболевания.

Какие уловки вы используете при выборе арбуза? Расскажите о них в комментариях!

График внесения удобрений для арбуза

— Советы по подкормке арбуза в саду

Я мог бы есть сочный клин арбуза, когда на улице 20 градусов ниже F (29 C.), воет ветер и на земле 3 фута (91 см) снега, и я все еще мечтаю о теплом ленивом лете. дни и ночи. Нет другой еды, которая была бы синонимом лета. Выращивание собственного арбуза может потребовать немного усилий, но определенно стоит того.Какие удобрения нужно использовать для выращивания арбузов, чтобы получить самую сладкую и сочную дыню?

Список удобрений для арбуза

Нет установленного графика внесения удобрений для арбуза. Внесение удобрений определяется текущим состоянием почвы, а затем и стадией роста арбуза. Например, это всходы или цветение? У обоих этапов разные потребности в питании.

При удобрении арбузов вначале используйте азотные удобрения.Однако, как только растение начнет цвести, переключитесь на подкормку арбуза удобрениями на основе фосфора и калия. Арбузам требуется достаточное количество калия и фосфора для оптимального производства дыни.

Какие удобрения использовать для арбуза

Как вы собираетесь удобрять арбузные растения и какие удобрения лучше всего определять по тесту почвы перед посевом или пересадкой. При отсутствии почвенного теста рекомендуется применять 5-10-10 из расчета 15 фунтов (7 К) на 500 футов (152 М.). Чтобы свести к минимуму возможное сжигание азота, тщательно перемешайте удобрение через верхние 15 см почвы.

Обеспечение почвы, богатой компостом, в начале посадки также обеспечит здоровые виноградные лозы и фрукты. Компост улучшает структуру почвы, добавляет питательные микроэлементы и помогает удерживать воду. Внесите в почву 4 дюйма (10 см) хорошо выдержанного компоста, смешанного с верхними 6-дюймовыми (15 см) слоями почвы, прежде чем закладывать семена арбуза или пересадку.

Мульчирование вокруг арбузов улучшит удержание влаги, замедлит рост сорняков и постепенно добавит богатые азотом органические вещества в почву по мере ее разложения.Используйте солому, измельченные газеты или обрезки травы слоем 8-10 см вокруг дынь.

Как только всходы прорастут или вы будете готовы к пересадке, внесите 5-5-5- или 10-10-10 общих универсальных удобрений. Удобряйте арбуз из расчета 1 1/2 фунта (680 г) на 100 квадратных футов (9 кв.м) садового пространства. При удобрении арбузов гранулированной пищей не допускайте попадания удобрений на листья. Листья чувствительны, и вы можете их повредить.Хорошо полейте удобрение, чтобы корни могли легко впитать питательные вещества.

Вы также можете вносить жидкие удобрения из морских водорослей, когда листва только прорастет, и когда растения зацветут.

Непосредственно перед или сразу после того, как лозы начнут побеги, рекомендуется повторное внесение азота. Обычно это 30-60 дней после посадки. Используйте удобрение 33-0-0 из расчета ½ фунта (227 г) на каждые 50 футов (15 м) арбузного ряда. Хорошо полейте удобрение. Внесите удобрения еще раз, когда плод только что прорастет.

Вы также можете обработать лозы боком перед запуском с кормом 34-0-0 из расчета 1 фунт (454 г) на 100 футов (30 м) ряда или нитратом кальция из расчета 2 фунта (907 г.). ) На 100 футов (30 м) ряда. Еще раз украсить бокал, как только фрукт только что появился на корню.

Избегайте использования богатых азотом удобрений после завязывания плодов. Избыток азота приведет к появлению лишней листвы и росту виноградной лозы, но не будет питать плоды. Во время созревания плодов можно вносить удобрения с повышенным содержанием фосфора и калия.

Самое главное, полить арбузные растения. Есть причина, по которой в их названии есть слово «вода». Обильное количество воды позволит получить самые большие, сладкие и сочные фрукты. Однако не над водой. Между поливами позвольте верхушке высохнуть на 1-2 дюйма (3-5 см).

Информационный центр для дома и сада

Посадка

Арбузы (Citrullus lanatus) — это теплые культуры, которые лучше всего растут при средней температуре воздуха от 70 до 85 ° F. Семена дыни плохо прорастают в холодной почве.Температура почвы на глубине 4 дюйма должна быть от 60 до 65 ° F до посадки этой культуры. Весной не сажайте эту культуру до тех пор, пока не появится последний шанс заморозков.

Даты посадки

Площадь Пружина Лето
Пьемонт 20 апреля — 30 июня
Центральный 1–30 апреля 15 — 30 июня
Прибрежный 25 марта — апр.20

Садоводческие районы Южной Каролины

Пьемонт: округа Аббевиль, Андерсон, Чероки, Честер, Эджфилд, Фэрфилд, Гринвилл, Гринвуд, Ланкастер, Лоренс, Маккормик, Ньюберри, Окони, Пикенс, Салуда, Спартанбург, Юнион и Йорк.

Центр: округа Эйкен, Аллендейл, Бамберг, Барнуэлл, Калхун, Честерфилд, Кларендон, Дарлингтон, Диллон, Флоренция, Кершоу, Ли, Лексингтон, Марион, Мальборо, Оранджбург, Ричленд и Самтер.

Прибрежные: округа Бофорт, Беркли, Чарльстон, Коллетон, Дорчестер, Джорджтаун, Хэмптон, Хорри, Джаспер и Вильямсбург.

Семена арбуза можно сажать прямо в саду или выращивать рассаду, чтобы получить ранний старт. Арбузам нужно много места. Семена или саженцы следует сажать рядами на расстоянии 6-8 футов друг от друга. Растения следует располагать на расстоянии 5–6 футов друг от друга в ряду.

В нормальных условиях арбузы, выращенные из пересадок, можно собирать на две недели раньше, чем дыни, выращенные непосредственно из семян.

Черный пластик в поле дает арбузам быстрое начало роста.
Гилберт Миллер, специалист по овощам, © 2014 Clemson Edisto REC

Еще один способ получить ранний урожай арбузов — использовать черную пластиковую мульчу. Черный пластик поглощает солнечное тепло, позволяя почве быстро прогреваться. Чтобы посадить, проделайте небольшое отверстие в пластике и посадите семена или пересадите. Черный пластик быстрее прогреет почву весной, а также сохранит влагу в течение всего сезона.Другими преимуществами этого типа мульчи являются борьба с сорняками и уменьшение плодовой гнили.

Если на черную пластиковую мульчу собираются посадить второй урожай или осенний урожай, покрасьте черную мульчу в белый цвет. Более горячие почвы, созданные черной мульчей, становятся слишком горячими летом и в начале осени. Опрыскивание белой мульчи снижает количество поглощаемого тепла. Хорошо подойдет одна часть недорогой белой латексной краски на семь частей воды. Обязательно тщательно очистите распылитель.

Лучше всего использовать капельный полив вместе с пластиковой мульчей.Использование капельного орошения вместо верхнего орошения сохраняет листву сухой и уменьшает проблемы с болезнями. Также возможно с помощью соответствующего оборудования вводить необходимые питательные вещества через капельную линию и кормить растения с ложечки.

Если желательны более ранние дыни, можно использовать укрытие ряда отдельно или в сочетании с черной пластиковой мульчей. Покрытие ряда может быть либо прозрачным полиэтиленовым листом, поддерживаемым проволочными обручами, размещенными через каждые 5 футов поперек ряда, либо легким материалом «плавающего» типа.Необходимо удалить воздух из прозрачных пластиковых крышек рядов, проделав боковые щели. Температура под этими материалами может стать достаточно высокой, чтобы препятствовать росту растений, и ее необходимо убрать, чтобы могло произойти опыление.

Арбузам нужно много места. Посадите их рядами на расстоянии 6-8 футов друг от друга. Пересаженные растения или семена с интервалом в 6 футов между рядами должны находиться на расстоянии 4 фута друг от друга и 3 фута при расстоянии между рядами 8 футов. Практическое правило — разрешать 24 квадратных фута на одно растение. Если вы начинаете с семени, посадите семя примерно на 1 дюйм глубиной.Бессемянные сорта лучше всего прорастают в очень теплых условиях с небольшим количеством воды. Лучше всего начинать бессемянную пересадку в месте, где температура воздуха может поддерживаться на уровне 92-95 ° F в течение примерно 48 часов. Через 48 часов переместите растения в более прохладные (70 ° F) условия и на открытое солнце.

Бессемянные арбузы необходимо пересаживать с семенными сортами для адекватного опыления.
Гилберт Миллер, специалист по овощам, © 2014, Clemson Edisto REC

Рекомендуемые сорта

Стандартные сорта:

  • Малиновый сладкий
  • Королевский сладкий
  • Верхний пистолет
  • Страж
  • Сангрия

Бессемянные сорта:

  • Свобода
  • 7197
  • 7187
  • Majestic
  • Одержимость
  • Очарование

Удобрение

Внесение удобрений лучше всего основывать на результатах испытания почвы.Если почвенный тест не проводился, внесите 5-10-10 из расчета 30 фунтов на 1000 квадратных футов перед посадкой. Дыни следует отделать боком до того, как лозы начнут «побегать». Дополнительное покрытие 34-0-0 из расчета 1 фунт на 100 футов рядка или нитрат кальция

(15,5-0-0) при 2 фунтах на 100 футов строки. Прикрутите второй раз после цветения, когда на лозе развиваются плоды. Слишком много азотных удобрений может стимулировать чрезмерный рост лозы и замедлить рост плодов. Для получения информации о том, как отправить образец почвы, см. HGIC 1652, Тестирование почвы.

Полив

Арбузам нужно много воды. Фактически вода составляет 92 процента плодов арбуза. Удивительно, но основная масса корней арбуза находится в верхних 12-дюймовых слоях почвы. Следовательно, при поливе старайтесь вносить столько воды, сколько может вместить корневая зона (верхняя часть 12 дюймов). Выход за пределы этой глубины приводит к потере не только воды, но и питательных веществ в почвенном растворе. Для правильного полива может потребоваться несколько кратковременных водных циклов в течение дня.

Использование капельного орошения очень выгодно, так как вода не применяется к листве, а вместо этого применяется к корневой зоне растения.Недорогой таймер, прикрепленный к источнику воды и подающий воду в вашу капельную систему, позволяет автоматизировать несколько коротких циклов полива. Хотя растения арбуза не должны страдать от недостатка воды на любой стадии роста, чрезвычайно важно поддерживать постоянный цикл полива во время завязывания и развития плодов. При использовании верхнего полива поливайте утром, чтобы листва успела высохнуть до наступления темноты. Влажная листва провоцирует болезни листвы.

Опыление

Арбуз имеет мужские и женские цветки.Для правильного развития плодов необходимо переместить достаточное количество пыльцы с мужского цветка на женский. Мужские цветки производят большие липкие зерна пыльцы по сравнению с пыльцой большинства других растений. Следовательно, ветровое движение пыльцы от мужских к женским цветкам неадекватно, и насекомые, такие как медоносные пчелы, местные шмели и другие, необходимы для правильного опыления. Для правильного развития плодов женскому цветку требуется от 500 до 1000 зерен пыльцы, что обычно достигается примерно за восемь посещений пчел для посевов и 21 посещение пчел для арбузов без косточек.Большее количество посещений пчел, необходимых для выращивания арбузов без косточек, связано с тем, что опылители несут бесплодную пыльцу окружающих мужских цветков без косточек, а также плодовитую пыльцу от засеянных сортов.

Посеянные сорта, перечисленные в разделе «Рекомендуемые сорта», имеют жизнеспособную пыльцу, и при наличии достаточного количества опылителей завязывание плодов не должно быть проблемой. Перечисленные выше бессемянные сорта не имеют жизнеспособной пыльцы и нуждаются в семенах сорта, высаженном в пределах 10 футов, чтобы обеспечить достаточное количество пыльцы для бессемянных плодов арбуза.

Урожай

Убедитесь, что вы знаете приблизительное количество дней до созревания для конкретного сорта, который будет высаживаться. Например, для большинства перечисленных сортов от пересадки до первых созревших плодов требуется от 85 до 90 дней. С момента завязывания плодов до созревания плодов требуется примерно 35 дней. Несколько практических правил, которые помогут определить, готов ли сорт арбуза к сбору урожая:

  • плод ожидаемого размера,
  • усик, ближайший к плоду, становится коричневым,
  • цвет кожи теряет свой блеск и становится тусклым, а
  • На дне плода большое овальное пятно от белого до кремового цвета.

Проблемы

Плохое опыление — наиболее частая причина неправильной формы плодов. Медоносные пчелы и несколько видов местных пчел опыляют арбузы. Если пыльца не откладывается, плоды могут принять неправильную форму. Чтобы способствовать правильному опылению, рассмотрите возможность создания на участке колонии медоносных пчел. Информацию о пчелах можно найти на http://scstatebeekeepers.com/ и http://www.clemson.edu/extension/beekeepers/index.html. Чтобы защитить опылителей, избегайте распыления инсектицидов во время кормления пчел, особенно с 8:00 до 16:00.

Плоды арбуза могут иметь неправильную форму из-за плохого опыления.
Джастин Баллью, коммерческий агент по садоводству, округ Мэрион, © 2016, Clemson Extension

Гниль на концах цветков вызвана недостатком кальция в растении. Однако развитие концевой гнили соцветий не обязательно указывает на дефицит кальция в почве. Кальций очень подвижен в растениях, и постоянное поступление кальция в почвенный раствор необходимо для предотвращения гниения кончиков цветков в развивающихся плодах.Если подача воды прерывается, кальций не может перейти к плодам и развивается гниль. Чтобы предотвратить гниение соцветий, держите почву равномерно влажной, но не насыщенной. Не позволяйте почве пересыхать в перерывах между поливами. Перед посадкой проверьте почву, чтобы убедиться, что в ней достаточно кальция. Советы по правильному поливу см. В разделе «Полив».

Чрезмерный рост виноградной лозы и мало плодов обычно являются результатом чрезмерного внесения азотных удобрений или слишком тесной посадки.Для получения дополнительной информации обратитесь к разделу «Внесение удобрений».

Гниль соцветий вызвана недостатком кальция в плодах.
Джастин Баллью, коммерческий агент по садоводству, округ Мэрион, © 2016, Clemson Extension

Проблемы с насекомыми обычно имеют решающее значение только на стадии рассады или ранней стадии роста. Жуки-огурцы, кабачки и тля — самые вредные насекомые-вредители. Для получения дополнительной информации см. HGIC 2207, Огурец, кабачок, дыня и другие насекомые-вредители тыквы.

Одной из наименее дорогих и наиболее эффективных мер борьбы с болезнями является севооборот. Не сажайте после арбуза или подобных культур, таких как дыня, огурец, тыква и тыква, в течение как минимум трех лет. Полив сверху способствует развитию многих болезней растений. Заболевания, которые могут стать проблемой, включают антракноз, гуммиозный ожог стебля, мучнистую росу и нематоды. Для получения дополнительной информации см. HGIC 2206, Огурцы, кабачки, дыни и другие болезни тыквенных, и HGIC 2216, Нематоды корневых узлов в огороде.

Если этот документ не ответил на ваши вопросы, обратитесь в HGIC по адресу [email protected] или 1-888-656-9988.

Нитрат — Aquaread

Нитрат (NO3) — это соединение, содержащее азот и кислород, известное как соль. Азот выделяется при разложении материалов, таких как растения, отходы жизнедеятельности человека и животных. Нитраты необходимы для роста растений, поскольку они способствуют производству аминокислот и белков. Нитраты хорошо растворимы в воде, и избыток нитратов, не используемый растениями, может просачиваться через почву в грунтовые воды

Другие источники нитратов в воде включают удобрения, отходы жизнедеятельности людей и животных, а также промышленные стоки.Нитраты загрязняют воду и влияют на рост растений. Это также может повлиять на существующие растения и животных, а также на использование воды. Избыток нитратов в воде является причиной эвтрофикации, когда чрезмерное количество питательных веществ попадает в водоемы, вызывая чрезмерный рост растений. Это большое количество растений эффективно крадет кислород из воды, вызывая гибель рыб и других водных организмов. Вот почему так важен тест на нитраты в воде.

Оборудование для тестирования нитратов Aquaread

Aquaread производит высококачественное многопараметрическое оборудование для проверки качества воды, в том числе нитратные мониторы.Нитраты измеряются с помощью одного из дополнительных ионно-специфических электродов (ISE), которые прикрепляются к Aquaprobes. Нитратный зонд имеет датчик, который измеряет активность нитратов в пробе воды. Присутствие нитрата влияет на электрический потенциал раствора. Изменение потенциала измеряется в милливольтах. Это показано в мг / л на Aquameter, который используется с каждым из наших Aquaprobes. Aquameter также содержит GPS-приемник и маркирует каждое считываемое значение местоположением, которое затем можно просмотреть в Google Планета Земля.Нитратный ИСЭ имеет диапазон от 0 до 1000 мг / л и точность +/- 10%. Он подходит для использования с аквапробами AP-2000, AP-5000 и AP-7000.

Аквапробеги AP-2000 и AP-5000 портативны и идеально подходят для переноски между участками отбора проб. AP-7000 разработан для длительного использования в полевых условиях и имеет функцию самоочистки.

Зачем использовать нитратметр Aquaread для тестирования воды

Нитратметр используется для измерения концентрации нитратов в воде.Нитраты естественным образом содержатся в воде и не являются вредными при низких концентрациях. Однако при высоких уровнях нитраты вредны для водных экосистем и, если они обнаруживаются в питьевой воде, также могут быть вредными для здоровья человека. Оборудование для тестирования нитратов может использоваться для измерения содержания нитратов в воде, определения естественного уровня и определения попадания в воду загрязняющих веществ. Как только загрязняющее вещество идентифицировано, источник может быть определен и, таким образом, предотвращен дальнейший ущерб и, будем надеяться, его повторение.

Использование датчика нитратов — это точный метод измерения содержания нитратов в воде.Нитратные зонды также относительно просты в использовании.

Когда использовать оборудование для тестирования нитратов Aquaread

Оборудование для тестирования нитратов

Aquaread в первую очередь предназначено для использования в полевых условиях. У нас есть портативные продукты, предназначенные для краткосрочного выборочного тестирования, а также устройства, предназначенные для долгосрочного развертывания. Наш нитратный монитор идеально подходит для коммерческого и промышленного использования, например, для мониторинга воды, сбрасываемой с предприятий, и сточных вод, которые должны сбрасываться в реку после очистки.Измерители нитратов Aquaread также используются для мониторинга окружающей среды.

Начните мониторинг с Aquaread

Если вам нужна дополнительная информация о измерителях TDS и другом оборудовании для измерения общего содержания растворенных твердых веществ или о мониторинге качества воды в целом, свяжитесь с нами. Щелкните здесь, чтобы увидеть наш ассортимент.

Удобрение культур дыни в Аризоне (ACIS)

Удобрение культур дыни в Аризоне


Представлено на 3-м ежегодном Дне поля овощных культур, 4 февраля, г.
1998 г.


Хорошее управление плодородием почвы — один из ключевых факторов успешного производства
дынь в Аризоне.Недостаток питательных веществ может привести к потере жизнеспособности растений, восприимчивости
вредителям и, конечно же, более низкой товарной урожайности. С другой стороны, чрезмерное
внесение питательных веществ может привести к ненужным производственным затратам и,
случай азота, загрязнение запасов подземных вод. Опыт, испытания почвы,
тестирование тканей растений и знание качества поливной воды.
инструменты для правильного управления фертильностью дынь.

Азот (N) и фосфор (P) — питательные вещества,
влияние на урожайность дынь в Аризоне.Без удобрений почвы Аризоны
редко может обеспечить достаточное количество азота или фосфора для высокоурожайных культур. Однако большинство
Почвы Аризоны обеспечивают достаточное количество калия (K) для урожая дынь. Под
при некоторых условиях может возникнуть дефицит К. К таким условиям относятся дыни
после люцерны, на очень песчаных почвах или при ранней посеве осенних дынь. Недостатки
других питательных веществ для растений очень редки для дынь в Аризоне. Хорошо удобренный
урожай дыни, урожайность 20-30 тонн / акр, потребует около 90 фунтов N / акр,
25 фунтов P / акр и 150 фунтов K / акр.Урожайность арбуза 30-40 т / га.
займет около 100 фунтов N / акр, 30 фунтов P / акр и 160 фунтов K / акр.

Поскольку адекватная фертильность азота имеет решающее значение для хороших урожаев дынь, она
важно учитывать все источники азота, доступные для сельскохозяйственных культур. Эти источники
включают нитраты (NO3-N) в почву в начале сезона и NO3-N
добавлен в поливную воду. NO3-N почвы измеряется в предпосадочных пробах почвы.
Нитраты, добавленные в поливную воду, можно определить по формуле: ppm
NO3-N в поливной воде * 2.7 = фунты. NO3-N / акр-фут. Например, орошение
вода, содержащая 10 частей на миллион NO3-N, будет обеспечивать 27 фунтов азота на акр-фут воды.
применяемый.

Образцы почвы, собранные перед посадкой, могут дать важную информацию для раннего сезона.
решения о рождаемости. Образцы почвы следует отбирать случайным образом до 1
глубина стопы на всех «однородных» участках. Площади должны быть относительно
единообразно с точки зрения текстуры почвы, культур и истории управления почвой.
В пределах каждой однородной области необходимо собрать не менее 20 проб.
затем смешали вместе, чтобы сформировать один образец.Образцы могут быть проанализированы на
широкий диапазон значений, но рекомендуемый минимальный набор измерений
это: нитрат-N, доступные P и K, и pH, растворимые соли и обменные
процентное содержание натрия. Обратитесь к Таблице 1 для получения информации о рекомендуемых
предпосадочные дозы удобрений для дынь.

Азот легко теряется из почвы из-за выщелачивания и улетучивания нитратов.
газов. Поэтому рекомендуется разделить N на два или более
заявки в сезон.В этих приложениях следует руководствоваться
обратная связь с образцами черешков листьев, собранными на разных стадиях роста,
начиная со стадии 3-4 листьев. Отобранный лист должен быть самым молодым.
зрелый лист. После развития побегов это 4-й или 5-й лист от побега.
кончик для дыни и 5-й или 6-й лист от кончика
для арбуза. Собрать черешки минимум с 15-20 средних растений.
в пределах однородных областей. Немедленно охладите или высушите черешки и отправьте
их в лабораторию для анализа.См. Рисунки 1
и 2 и таблицы 2 и 3
для интерпретации анализа NO3-N в дыне и черешке арбуза.

Любой источник азотных удобрений обычно подходит для использования на дынях. Тем не мение,
если черешок NO3-N находится в состоянии «предупреждение» или «недостаток»
диапазонов, используйте источники нитратов или мочевины. Также будьте осторожны при применении аммония-N.
источников с высокими дозами или в песчаных почвах, поскольку это может привести к отравлению аммиаком.

Таблица 1 . Предпосадочные удобрения
рекомендации для дыни
Питательное вещество Значение испытания почвы (ppm) Удобрение *

NO3-N

0-5 50-75
6-10 50
> 10 0-50

P (метод HCO3)

<5 40–100
5-15 0-40
> 15 0

K

75-150 60–100
150-200 40-60
> 200 0

* Нормы N равны фунтам N / акр, нормы P — фунты P2O5 / ac, а нормы K
фунты K2O / акр.

Рисунок 1 Расшифровка черешка дыни NO3-N
концентрации на разных стадиях роста.

Рисунок 2 Расшифровка черешка арбуза NO3-N
концентрации на разных стадиях роста.

Таблица 2 . Рекомендуемые приложения N
(фунт N / акр) для дыни на основе концентраций NO3-N черешков при
различные стадии роста

Стадия роста Черешок NO3-N Ассортимент
Превышение Достаточно Недостаток Предупреждение
3-4 листа
Early Runner
2-дюймовые дыни
Полноразмерные дыни
нет
нет
нет
нет
нет
нет
нет
нет
25-50
25-50
0-25
0-20
50-75
50-75
25-50
20-30

Таблица 3 .Рекомендуемые приложения N
(фунт N / акр) для арбуза на основе концентраций NO3-N в черешках при
различные стадии роста

Стадия роста Черешок NO3-N Ассортимент
Превышение Достаточно Предупреждение Недостаток
3-4 листа
Early Runner
2-дюймовые дыни
Полноразмерные дыни
0-30
0-60
0
0
30-40
60-70
25-30
0-25
40-50
70-100
30-50
25-35
50-75
100-125
50-75
25-35

Полный отказ от ответственности

Выдано в порядке развития кооперативных работ, акты
от 8 мая и 30 июня 1914 г.