Доктор комаровский о кисломолочных продуктах: Комаровский рассказал о преимуществах кисломолочных продуктов. Politeka

Комаровский рассказал о преимуществах кисломолочных продуктов. Politeka

Доктор Комаровский рассказал, стоит ли употреблять кисломолочные продукты и полезно ли это для здоровья

Многие родители считают, что молоко и кисломолочные продукты обязательно должны быть в рационе ребенка. Но так ли уж полезны кисломолочные продукты, объяснил украинский педиатр Евгений Комаровский в новом выпуске своей рубрики.

По его словам, в мире есть народы, которые традиционно обходятся без молочных и кисломолочных продуктов и живут себе в общем неплохо. Тем не менее именно в нашей стране как-то принято кормить детей молоком и молочными продуктами.

«Тут следует отметить, что продукты, особенно кисломолочные, устраивают детей практически идеально. Это легко усваивается, это можно купить в огромном количестве вариантов, это полезные бактерии, стимулирующие пищеварение, это, в конце концов, вкусно», — говорит врач.

Популярные статьи сейчас Показать еще

Он также отметил еще одно преимущество кисломолочных продуктов: ДТП с Зайцевой: украинцев отвлекают от самого главного, «это обман»

«Самое главное в кисломолочных продуктах, это уже с моей точки зрения, кисломолочные продукты – это то, что позволяет маме не проводить множество часов на кухне. Есть готовый продукт, прекрасного вкуса, безопасный, в удобной упаковке, с довольно длительным сроком хранения, который очень нравится детям и, который практически идеален для ребенка любого возраста», — говорит Комаровский.

Отметим, ранее доктор Комаровский раскрыл все нюансы грудного вскармливания и дал мамам полезные советы.

«Все без исключения уважаемые ассоциации педиатров (как международные, так и национальные) однозначны, категоричны и единодушны: исключительно грудное вскармливание настоятельно рекомендуется в течение первых шести месяцев жизни. А что же дальше, после шести месяцев? Это вторая часть вопроса. Здесь единодушие сохраняется, но категоричности и однозначности меньше: после шести месяцев рекомендуется продолжать грудное вскармливание наряду с прикормами в течение 2 лет или дольше.

В то же время, практически все документы с рекомендациями о продолжительности естественного вскармливания уточняют, что «кормить следует столько, сколько пожелает мать и ребенок», что «грудное вскармливание должно продолжаться до тех пор, пока оно будет взаимно желательным для матери и ребенка», что «продолжительность грудного вскармливания — это личное решение для каждой семьи».

Напомним, Комаровский рассказал, как познакомить малыша со взрослой пищей

Как сообщала Politeka, Комаровский рассказал правду о шоколаде

Также Politeka писала, что доктор Комаровский дал 10 лучших советов, как укрепить иммунитет

View this post on Instagram

Так ли уж полезны кисломолочные продукты, что без них прям никуда? ⠀ Действительно в мире есть народы, которые традиционно обходятся без молочных и кисломолочных продуктов и живут себе в общем неплохо. Тем не менее именно в нашей стране как-то принято кормить детей молоком и молочными продуктами. Тут следует отметить, что продукты, особенно кисломолочные, устраивают детей практически идеально. Это легко усваивается, это можно купить в огромном количестве вариантов, это полезные бактерии, стимулирующие пищеварение, это, в конце концов, вкусно. ⠀ Самое главное в кисломолочных продуктах, это уже с моей точки зрения, кисломолочные продукты – это то, что позволяет маме не проводить множество часов на кухне. Есть готовый продукт, прекрасного вкуса, безопасный, в удобной упаковке, с довольно длительным сроком хранения, который очень нравится детям и, который практически идеален для ребенка любого возраста. ⠀ #докторкомаровский #видеоЕОК #шдк #школадокторакомаровского #кисломолочка #кормление #дети

A post shared by Доктор Комаровский (@doctor_komarovskiy) on

Доктор Комаровский рассказал можно ли человеку обойтись без кисломолочных продуктов - Леди

Доктор Комаровский признался, что человек вполне может существовать без употребления кисломолочных продуктов. Но есть множество причин, по которым отказываться от йогуртов и ряженок не стоит. Об этом украинский педиатр подробно рассказал в личном микроблоге, передает Joinfo.com.

Доктор Комаровский советует не отказываться от кисломолочных продуктов

Евгений Олегович заметил, что в мире есть множество народов, которые традиционно обходятся без кисломолочных продуктов. И такие люди живут себе вполне неплохо.

Но вот в нашей стране, как и у многих других, малышей принято кормить молоком и молочными продуктами. Связанно это с биологическими факторами и не только.

Во-первых, молочные и кисломолочные продукты устраивают малышей больше, чем пюре из брокколи или моркови. Во-вторых, они хорошо усваиваются детским организмом. В-третьих, в кисломолочных продуктах содержатся полезные бактерии, стимулирующие пищеварение.

«Плюсы» кисломолочных продуктов

Кроме того, такие продукты можно купить по доступным ценам в огромном количестве вариантов. Но самое главное, по мнению доктора Комаровского, это то, что благодаря кисломолочным и молочным продуктам мамочки могут проводить время с семьей, а не стоять у плиты множество часов.

Если есть вкусный продукт, который нравится вашему ребенку, он безопасный, в удобной упаковке, с довольно длительным сроком хранения, то зачем от него отказываться?

В общем, в кисломолочных продуктах доктор Комаровский не видит ничего плохого. Это не только вкусно и полезно, но и удобно.

Напомним, ранее доктор Комаровский рассказал, с какого возраста ребенку можно кушать самостоятельно. По словам педиатра, начиная с 7–8 месяцев малышу нужно давать еду, которую он сможет брать пальчиками и самостоятельно засовывать себе в рот.

Фото: Инстаграм: @doctor_komarovskiy

Доктор Комаровский - Евгений Комаровский опроверг миф о вреде кисломолочных продуктов для организма — УНИАН

Регулярное употребление продуктов с кисломолочными бактериями является отличным способом профилактики запоров, уверен Комаровский.

Молоко является отличным источником кальция, считает Комаровский / фото соцсети

Популярный украинский врач Евгений Комаровский считает, что регулярное употребление кисломолочных продуктов может тренировать иммунную систему в разгар эпидемии коронавируса.

Читайте такжеДоктор Комаровский ответил на важный вопрос о младенцах (видео)

Об этом он сообщил на своей странице в Instagram.

Человеческий организм содержит в себе огромное количество бактерий, которые формируют в кишечнике правильную флору. Регулярное употребление продуктов с кисломолочными бактериями является отличным способом профилактики запоров. Кроме того, молоко является отличным источником кальция, считает Комаровский.

По мнению медика, высочайшая чистота является одной из ключевых проблем современности. Именно она не дает детскому организму шанса на нормальное развитие.

«Сразу после рождения ребенок попадает в стерильную среду. Сейчас под влиянием дезинфекторов и хлора ребенок находится в практически такой же среде. Иммунная система, которая ежедневно должна встречаться с миллиардами бактерий, встречается только с миллионами, недорабатывает», — отметил Комаровский.

В связи с этим неподготовленная иммунная система ребенка реагирует на любые бактерии и вирусы, провоцируя у ребенка серьезные аллергии. По мнению медика, именно с помощью кисломолочных продуктов ребенок может получить недостающие в организме микроэлементы.

Доктор Комаровский: другие новости от известного врача

Читайте последние новости Украины и мира на канале УНИАН в Telegram

Автор: УНИАН

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Медики назвали продукты, поддерживающие иммунную защиту

Известный украинский врач-педиатр Евгений Комаровский регулярно отвечает на письма украинцев с вопросами о здоровье. Доктор просвещает граждан касательно многих тем. На этот раз поднялся вопрос о вреде кисломолочных продуктов.

Подпишись на Hyser.ua в Google News! Только самые яркие новости!

Подписаться

Так специалист на своем официальном портале, опубликовал одно из обращений.

Молочные продукты. Скриншот с видео на Youtube

Так один из пользователей написал Евгению Комаровскому, что с детства нам говорили о пользе молока, простокваши и творога. Но сейчас много противоречивой информации о молочке. Все чаще стали говорить о ее вреде для организма. Как же быть? И чему верить?

"Здравствуйте, доктор Комаровский. С детства помню, что кисломолочные продукты — кефир, простокваша, йогурт — это очень хорошо, очень полезно для иммунитета, потому что в них много хороших бактерий.

Но в последнее время столько разных убеждений оказались мифами…. Неужели и это утверждение тоже не соответствует действительности?", - обратился пользователь к Евгению Комаровскому.

Доктор отметил, что в молочных продуктах действительно очень много полезных для организма человека бактерий. В кишечнике они формируют правильную флору, обеспечивая правильное пищеварение, иммунитет. Также они способны выводить всевозможные яды и токсины.

Продукты с кисломолочными бактериями, как говорит Евгений Комаровский, это очень хороший источник кальция. Он считает, что такие продукты обязательно должны быть в рационе, особенно у детей.

"Кисломолочные продукты — все йогурты, кефиры и простокваши — это действительно круто. От этого сплошная польза", — пишет доктор.

Однако, как говорит врач, основная проблема современных людей - это практически стерильные условия с точки зрения эволюции.

"Иммунная система наших детей не может нормально развиваться, потому что дети после рождения попадают в практически стерильную среду — все моется, кипятится, очень часто стерилизуется. Иммунная система, которая ежедневно должна встречаться с миллиардами бактерий, встречается только с миллионами, недорабатывает.

Как следствие, ненагруженная иммунная система начинает бросаться на все, что хоть чуть-чуть похоже на бактерии или на вирусы, — и мы имеем чудовищные вспышки аллергических заболеваний, аутоиммунных заболеваний", — отмечает Евгений Комаровский.

Популярные статьи сейчас Показать еще

Ранее "Нyser" писал о том, что в Украине нашли фальсификат молочных продуктов.

Также наш портал сообщал, Евгений Комаровский рассказал, вредны ли на самом деле молочные продукты.

Напоминаем, Евгений Комаровский рассказал, как правильно использовать бытовую химию, чтобы не навредить детям.

Подпишись на Hyser.ua в Google News! Только самые яркие новости!

Подписаться

Доктор Комаровский назвал топ-5 продуктов, богатых кальцием

Врач-педиатр, кандидат медицинских наук, автор популярных книг и телепрограмм, посвященных здоровью детей, доктор Евгений Комаровский назвал топ-5 продуктов, богатых кальцием.

В рамках пресс-конференции «Здоровое питание вашего ребенка», которая состоялась в Киеве 26 июля, Обозреватель узнал, что основным источником кальция являются молоко, йогурты, молочно-крупяные каши, кисломолочные сырки, кефир.

Также доктор подчеркнул, что кальций, безусловно, содержится и в других продуктах, но вышеперечисленные являются самыми полезными.

«Кальций содержится во многих продуктах. Например, богатые этим минералом листовой сельдерей, петрушка. Однако, чтобы обеспечить организм необходимым количеством кальция, ребенку придется съесть около полукилограмма данного продукта, что является нереальным», — сообщил эксперт.

В рамках дискуссии, посвященной здоровому питанию и проблеме нехватки кальция в организме детей, Доктор Комаровский также рассказал, как сформировать правильный рацион и защитить здоровье ребенка.

«Ребенку с 3 до 6 лет в сутки необходимо получать минимум 800 мг кальция. Это количество можно обеспечить благодаря полноценному рациону: кисломолочные продукты, в частности йогурты с добавлением кальция, овощи, рыба. При этом следует помнить, что для усвоения кальция и других минералов и витаминов необходима также физическая активность. Именно поэтому у детей, которые еще лежат или ползают, потребность кальция значительно ниже, чем у детей после года», — отметил врач.

Тема экспертной встречи была выбрана не случайно. По статистике, у 8 из 10 украинских детей ощущается нехватка кальция в питании, что в дальнейшем может негативно повлиять на их здоровье.

«В кисломолочных продуктах содержатся все основные элементы молока в оптимальных для ребенка пропорциях, а также полезные бактерии, помогающие пищеварению. Лучше всего следует рассматривать такой вариант питания, когда молочные и кисломолочные продукты составляют от половины до двух третей дневного рациона. В принципе, акцент на молочное в первые три года жизни — это закономерно. Современные кисломолочные продукты для детей — удобные, безопасные и полезные для детей. И самое главное — они освобождают женщину от «рабского» труда на кухне», — сказал Евгений.

Отметим, что кальций как строительный материал особенно нужен организму ребенка в периоды активного роста и развития. Ведь известно, что дети в возрасте от 3 до 6 лет подрастают в среднем на 6 см в год. Кости скелета и зубы содержат 99% всего кальция в организме, а 1% находится в кровяном русле. Там он будет всегда, ведь участвует в процессах передачи нервного импульса, сокращении мышц и так далее. Недостаток кальция в ежедневном рационе приводит к тому, что для обеспечения этим элементом нервной и мышечной системы организм ребенка обращается в «депо» кальция, а именно в кости, забирая его из них.

Вот почему важно потреблять продукты, которые являются источником кальция, ежедневно. Для маленького ребенка это крайне необходимо, ведь 70% костей человека вырастают в течение 10 первых лет его жизни. Кроме того, как отметил доктор Комаровский, в развитии ребенка есть особые периоды, когда ему необходимо больше кальция: это дошкольный возраст (3-6 лет) и подростковый возраст. Сбалансированный рацион с достаточным содержанием кальция может защитить здоровье ребенка и избавить его от многих проблем во взрослом возрасте.

Именно поэтому следует заботиться о питании ребенка, обеспечивать разнообразие продуктов, содержащих кальций, добавлять витамин D, который способствует наиболее эффективному усвоению минерала. При этом понятно, что нельзя сделать это единожды и забыть — кости у детей растут постоянно, поэтому следить за этим нужно системно.

Комаровский рассказал правду о кисломолочных продуктах. Акценты

Известный доктор Евгений Комаровский поделился мнением о том, полезны ли на самом деле кисломолочные продукты.

Об этом украинский педиатр рассказал в своем лично Instagram-аккаунте.

Евгений Комаровский подтвердил, что человек способен безболезненно прожить без употребления в пищу кисломолочных продуктов. Впрочем, есть немало причин, почему не стоит исключать из своего рациона йогурт, кефир или ряженку. Тот факт, что в нашем географическом регионе принято кормить малышей молочными продуктами, связан, кроме всего прочего, с биологическими факторами.

Евгений Комаровский за здравый смысл

Кисломолочные продукты хорошо усваиваются детским организмом. К тому же, дети предпочитают их разным овощным пюре, съесть которые убедить ребенка крайне непросто. К тому же, в кисломолочных продуктах содержатся полезные бактерии, стимулирующие пищеварение. Евгений Комаровский считает, что отказываться от таких продуктов не стоит. Помимо прочих достоинств, они доступны по цене и достаточно разнообразны. В магазинах можно найти что-то из кисломолочных продуктов, что будет по вкусу почти любому ребенку. И почти все подобные продукты высокого качества, что заметно облегчает выбор любым родителям.

Популярные статьи сейчас Все новости

И чуть ли не самое важное, согласно мнению доктора, это то, что покупая кисломолочные продукты, мамы могут не проводить у плиты по множеству часов. Вместо этого они могут уделить дополнительное внимание своим чадам. «Если есть вкусный продукт, который нравится вашему ребенку, он безопасный, в удобной упаковке, с довольно длительным сроком хранения, то зачем от него отказываться?» — задался вопросом Евгений Комаровский.

Портал «Акценты» напоминает о том, что недавно украинский педиатр поделился советами по укреплению иммунитета в зимний период. Незадолго до наступления весны организм предельно ослаблен и нуждается в дозарядке. Евгений Комаровский в своем микроблоге дал простые рекомендации, который помогут каждому человеку быть в тонусе и сохранять бодрость. Причем в этом случае стоит сохранять ясность рассудка.

Также «Акценты» сообщали о том, что Евгений Комаровский дал совет, как помочь поперхнувшемуся человеку. Таких людей нельзя стучать ладонью или кулаком по спине. Необходимо попробовать изменить положение инородного тела в горле.

Ранее «Акценты» писали о том, что Комаровский посоветовал всем родителям думать о столбняке не тогда, когда инфекция уже настигла ребенка или он поцарапался, а значительно раньше.

Отвечает доктор Комаровский: «Можно ли давать детям покупные йогурты?»

Изменено: 17.03.2021, 11:41

С голубых экранов и билбордов на родителей сыплется тонна информации о том, какую еду предпочтительно давать детям дошкольного возраста, а, между тем, в СМИ разгораются споры о ртути, найденной в детской смеси, просроченных сырках и о детском  торте с вредными красителями. PandaLand побывал на встрече с ведущим педиатром СНГ, доктором Комаровским и узнал из первых уст, что необходимо ребенку, чтобы расти крепким и здоровым.

В Алматы любимый детский продукт бренда «Растишка» организовал живую встречу всех желающих родителей с Доктором Комаровским. В ходе экспертной встречи педиатру было задано множество вопросов, среди которых главными были: Какие детские продукты стоит покупать? Что больше всего необходимо и полезно детям в дошкольном возрасте? Как правильно подобрать детское питание? Как влияет питание на детское развитие?


Витамины и минералы

Для растущего организма важны многие витамины и минералы, которые можно найти в свежих овощах, фруктах, мясе. Но, конечно же, особое место занимают кисломолочные продукты. Почему? В молочных и кисломолочных продуктах содержится необходимое количество витамина D и кальция, которые так необходимы для роста и укрепления костей. Однако, это не значит, что нужно выпивать по несколько стаканов в день свежего коровьего молока. Тем более, что в современных мегаполисах его найти достаточно сложно.

«Обратите внимание,— говорит Евгений Олегович, — если у вас есть возможность купить ребенку творожок, обогащенный витамином D и кальцием и купить творожок без них, — а стоят они одинаково, — то купите с витамином D».

Кефир, йогурт и творог рекомендуются детям ежедневно с того момента, когда малыш уже перешел на прикорм. Стоит также отметить, что возраста, когда человеку уже не будет полезен кисломолочный продукт, просто не существует. 

Так что же особенного в детских продуктах?

Современные детские молочные и кисломолочные продукты при производстве  все делают в соответствии с требованиями медицинской науки. То есть, создают необходимый баланс составляющих элементов.

«Все детские продукты: смеси, йогурты, творожки, должны быть обогащены кальцием и витаминами. Как правило, все уважающие себя фирмы молочной продукции для детей специально добавляют витамины. Любая кисломолочная продукция содержит кальций, но усваивается он лучше при достаточном воздействии витамина D», — поясняет доктор Комаровский.

Кости содержат 99% кальция организма и всего 1% участвует в передаче нервных импульсов и сокращения мышц. Недостаток этого вещества у детей приводит к тому, что организм ребенка забирает для передачи импульсов кальций из костей, тем самым ослабляя их. В дошкольный период (от – 3-х до 7-ми лет) ежедневное потребление кальция просто необходимо, чтобы избежать нежелательных проблем со здоровьем во взрослой жизни.

Вы знали, что без витамина D для восполнения суточной дозы кальция нужно было бы выпивать ведро молока каждый день? Именно от этих фактов отталкивается бренд «Растишка», в продуктах которого кальция и витамина D имеется в достаточном количестве.

«Задачей витамина D является не только регуляция костной ткани и обменов кальция и фосфора. Этот витамин глобально регулирует обмен веществ, ведь его дефицит в организме ведет к ожирению, к нарушению развития нервной ткани, нарушается развитие щитовидной и паращитовидной железы», — пояснил Евгений Олегович.

Доктор Комаровский также выделил основные критерии, которым должен соответствовать детский молочный продукт: 

  • Продукт не должен содержать красителей и ароматизаторов. Только натуральные пищевые красители и ароматизаторы. Такие красители и ароматизаторы произведены только из натурального сырья, например, из фруктов, фруктовых соков, овощей или овощных соков. Такие ароматизаторы можно использовать в производстве продуктов питания для детей от 3-х лет. Продукт должен содержать только натуральные ингредиенты.
  • Не должен содержать консервантов, ГМО, заменителей молочного жира.
  • На упаковке обязательно должно быть прописано, что это детский продукт, предназначен специально для детей.

Справка: Компания «Danone» начала работу в Казахстане в начале 2000 годов, реализуя молочные и кисломолочные продукты через дистрибуционную сеть компании «Greenhouse».  Позже, в 2010 году был открыт завод по производству кисломолочных продуктов в Алматинской области, создав местное предприятие — ТОО «Danone Berkut».

Производственный процесс завода позволяет обеспечить контроль качества молока на высоком уровне и производить большой ассортимент продуктов, изготовленных из натурального сырья. Контроль качества осуществляется на всех этапах технологического процесса, начиная от приема молока и заканчивая сдачей готовой продукции. Производство продукции происходит в закрытом потоке от приемки молока до фасовкиготового продукта, а управление технологическим процессом полностью автоматизировано, что гарантирует безупречное качество продуктов. Политика компании «Danone Berkut» направлена на обеспечение населения экологически чистой и биологически ценной продукцией, которая не содержит сахарозаменителей, искусственных красителей, заменителей молочного жира, ГМО и консервантов. 

Можно быть уверенным, что «Danone» не просто выполняет свою работу по всем требованиям, которые запрашивает современное общество родителей и педиатров, но и вкладывает душу в качество своего продукта. Ведь почти за 20 лет существования на казахстанском рынке тысячи детей выросли на их творожках и йогурте. Этот показатель выше всякого контроля качества!

Больше фото со встречи с доктором Комаровским можно найти по ссылкам здесь и здесь.

Первый прикорм при искусственном вскармливании. Прикорм по Комаровскому. Режимы прикорма при грудном вскармливании

Просмотров: 243 461

В одной из предыдущих статей нашего проекта мы уже говорили, что доктор Комаровский рассматривает прикорм в первую очередь как способ приучения ребенка к взрослой пище. Но что именно принимать для его первого введения - среди диетологов и педиатров нет единого мнения. Что должно быть первым? По каким правилам врач советует вводить овощные пюре, кефир, творог, молочные каши? Когда их можно сочетать с грудным вскармливанием? Есть стол кормления Комаровского? Каковы в принципе правила его Школы? Это наша следующая статья.

Обратимся к аргументам диетологов и врачей. В овощном пюре больше минеральных солей и железа, чем в кисломолочных продуктах. Отсюда можно сделать вывод на уровне начальной школы: лучше начать с внедрения первого продукта.

Но Комаровский не советует выбирать такой прикорм при грудном вскармливании. Так как резкое изменение состава пищи малыши, как правило, очень плохо переносят. Причем разница между молоком матери и овощами намного больше, чем у него и кисломолочными продуктами.

Таким образом, несмотря на теоретическую пользу овощных пюре, на практике их полезность может быть сведена на нет из-за кишечных расстройств в организме ребенка. А прикорм доктор Комаровский рекомендует начинать не с самой полезной, а с наименее «вредной» пищи при грудном вскармливании - кисломолока. Это интересное правило в его Школе.


Подпишитесь на кормление младенцев на YouTube!

Стартуем с 6 месяцев

Здесь также следует помнить, что взрослую пищу рекомендуется пробовать с 6 месяцев.И до этого возраста она бесполезна для малыша. Все, что нужно, он получит в процессе грудного вскармливания, из материнского молока, которое, в свою очередь, нужно есть очень качественно и разнообразно, чтобы не лишать малыша витаминов и других полезных веществ.

А если есть проблемы с молоком (мало или совсем нет), врач советует раскошелиться на хорошую адаптированную молочную смесь. Это еще одно правило его Школы. И те, кому Комаровский «придумывал» первый прикорм при грудном вскармливании заочно, подтвердят его слова.

Неважно, какую смесь вводить ребенку при недостаточном грудном вскармливании - стандартную, соевую, низколактозную, гипоаллергенную и т.д. ...

Стол для прикорма

В подзаголовке есть некоторая неточность: персональный стол этого врача в привычном нам виде (с столбцами, строками и набором правил) как таковой не существует. Хотя бы потому, что без пояснений и комментариев было бы мало - понятно, как в школе, но непонятно.Поэтому лучше рассмотреть специальную схему, где правила введения прикорма по Комаровскому доступны и достаточно подробно.

Мы уже говорили, что врач разумно рекомендует сначала вводить кисломолочные продукты. Это может быть кефир из детской молочной кухни или просто нежный кефир. И лучшее время, чтобы принимать эту почти взрослую пищу примерно с 9.00 до 11.00 (второе кормление).

Кстати, правила введения прикорма по Комаровскому называют кисломолочные продукты лучшими для начала кормления не только потому, что они имеют тот же фундаментальный состав, что и обычные молочные продукты.Важны именно молочнокислые бактерии, которые успешно борются со многими микробами, которые могут привести к кишечным инфекциям.

А еще эти «борцы» участвуют в образовании веществ, улучшающих пищеварение и снижающих нагрузку на печень вашего ребенка - по мнению врача, его самый незрелый (слабый) орган.

Как войти

Впервые даем малышу 2-3 чайные ложки кефира и дополняем его грудью или из бутылочки со смесью.Наблюдаем за малышами в течение дня. Если никаких негативных изменений не произошло - по правилам Школы дозу можно удвоить. Потом еще два и так далее.

Числовая цепочка получается так: 10-15 мл, 20-30 мл, 40-60 мл, 80-120 мл ... Но Комаровский всегда снабжает правила прикорма напоминаниями: если в любой из дней у ребенка возникают проблемы, по крайней мере, мы перестаем увеличивать дозировку, и, как максимум, мы вообще прекращаем введение новой пищи, возвращаясь к грудному вскармливанию или адаптированной смеси.

На четвертый-пятый день Школа доктора Комаровского советует сделать прикорм еще более зрелым - добавить в кефир немного творога и тщательно перемешать. Можно брать как купленный продукт, так и самодельный. Главное, чтобы он был чистым и соответствовал сроку хранения.

В первый раз он дает ребенку одну ложку, затем две и так далее. Для малыша 6-8 месяцев доза, предусмотренная правилами Школы, составляет около 30 граммов, затем увеличивается до 50 граммов.

Если ребенок согласился съесть несладкий кефир - хорошо. Если вы одобрили блюдо только с небольшим количеством сахара, это тоже не имеет значения.

Правда о твороге

Комаровский не сделал правила кормления «антидемократическими» и не призывает держать младенцев на скудном пайке в своей школе. А те, кто вообще против раннего введения творога (говорят, например, что в нем слишком много кальция для малыша), отвечают на языке цифр.

Этого химического элемента в 50 граммах творога всего 78 миллиграммов. Для сравнения: в 100 граммах грудного молока содержится около 25 мг кальция, в таком же количестве коровьего молока - 60 мг. А так как по правилам творога вводят понемногу, то через 7-10 дней заменит одно стандартное (молочное) кормление кисломолочным набором (150 г кефира, 30 г творога).

В данном случае все остальные приемы пищи подразумевают обычный «детский» стол (кормление грудью или смесь).

Вводная каша

Через 3-4 недели Школа доктора Комаровского в очередной раз «укрепляет» прикорм. Теперь уже молочные и крупяные каши.

Лучше запланировать их введение на последнее, перед сном, кормление. Лучшими в этот период считаются гречневые, овсяные и рисовые каши.

Знаменитый врач Комаровский подчеркивает, что ребенку от рождения до полугода необходимо материнское молоко или молочная смесь, или их комбинация.

Все, что ребенок получает в первый год в виде добавки к молоку или смесям, - это, по словам Комаровского, прикорм.

О том, как начать первое кормление, Комаровский говорит так: новые продукты включают в рацион постепенно: начинают с нескольких ложек или глотков. Если все в норме, можно увеличить дозу. Если нет, то лучше отложить новый продукт, чтобы вообще не начинать новые эксперименты, пока не пройдут болезненные проявления. Говоря о прикорме при грудном вскармливании, Комаровский советует кормить ребенка новой пищей, если он заболел, а еще три дня до и три дня после любой вакцинации.

Комаровский видео: Прикорм

ПОЖАЛУЙСТА, ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО ПОЛНОСТЬЮ.

Продукты для прикорма

01 Говоря о внедрении прикорма, Комаровский приводит возможные варианты продуктов.

02 Как уверен Комаровский, кормление грудничков целесообразно начинать с кисломолочных продуктов: с нежирного кефира, с кефира из молочной детской кухни. Лучше всего вторая подача (около 21–11 часов). Комаровский советует начинать прикорм с кисломолочных продуктов, так как они не имеют принципиального отличия по сравнению с молочными продуктами, состав такой же, а также потому, что в кисломолочных продуктах содержатся наиболее полезные кисломолочные бактерии.

03 В первый раз дают две-три ложки (чайные ложки). Затем доза увеличивается в геометрической прогрессии.

04 Примерно на пятый день в кефир добавляют творог: одна ложка в первый день, две - во второй: 30 г в день до 8 месяцев, после восьми - 50.

05 Одно кормление заменяется 150 г кефира на 30 г творога.

06 Потом, через четыре недели приходят молоко и крупы, а именно гречка, овсянка, рис. Можно их купить, можно приготовить самостоятельно (из крупы).В качестве растворителя лучше брать не коровье молоко, а молочные смеси.

07 Манную крупу можно давать через восемь месяцев.

08 Комаровский рекомендует начинать овощной прикорм ребенку после 8 месяцев, если есть хотя бы один зуб: сначала овощной бульон, затем овощной суп или овощное пюре. Постепенно замените одно кормление овощами.

09 Тогда можете попробовать ввести мясное блюдо: суп на курином бульоне, затем добавить в суп мясное пюре, затем сваренный вкрутую желток - начните с 1/5 части, затем увеличьте количество.До годовалого возраста не нужно давать ребенку больше половины желтка.

10 Соки, фруктовые пюре не заменяют основной прием пищи, а дополняют кормление грудным молоком или смесью.

11 Итак, в возрасте девяти месяцев три кормления полностью заменяются прикормом. Также можно добавить измельченное печенье в кефир с творогом, хлебную крошку в суп, сделать пюре с мясным пюре и молоком, дать печеное яблоко.

12 С 10 месяцев суп можно варить на рыбном бульоне.

Все, что говорит Комаровский о прикорме, видео на разных сайтах расскажут очень четко: и о прикорме по Комаровскому на месяцы, и о продуктах для прикорма.

Комаровский, интервью: Прикорм

Первая часть руководства для родителей от доктора Комаровского содержит информацию, актуальную для всех здоровых детей - рост, развитие, обследование ...

Введение прикорма - важный этап в развитии малыша.Ребенок растет, и грудное молоко уже не может удовлетворить все потребности организма в витаминах и питательных веществах. Современная схема кормления отличается от правил, которыми пользовались наши мамы и бабушки несколько десятилетий назад. Если раньше прикорм начинался в три месяца с капли фруктового сока, то сейчас такой подход признан категорически неправильным.

Текущие медицинские рекомендации гласят: при грудном вскармливании наиболее подходящим возрастом для введения прикорма является начало второй половины жизни, то есть 6 месяцев.В очень редких случаях допустимо начинать прикорм на полтора месяца раньше. Готовность ребенка к новой пище определяется не только биологическим возрастом, но и рядом других признаков. Таким образом, ребенок должен уметь брать пищу руками, проявлять интерес к пище, отличной от грудного молока, и предпочтительно сидеть на коленях у взрослого или в собственном стуле.

Схема кормления имеет свои нюансы, ведь при грудном вскармливании маме важно не только познакомить своего малыша с новыми вкусами и продуктами, но и сохранить способность кормить малыша грудью.Поэтому все новое питание малышам дают только с ложечки. Существует две наиболее распространенных схемы кормления: одни специалисты советуют начинать прикорм с фруктов, другие рекомендуют использовать овощи или крупы в качестве первой пищи для малыша. Это вторая схема, которой рекомендует придерживаться Всемирная организация здравоохранения.

Прикорм для грудного вскармливания

Известный детский врач Евгений Комаровский утверждает, что прикорм можно вводить только по достижении ребенком шестимесячного возраста.Раннее вводить прикорм бессмысленно и даже вредно для малыша.

Дело в том, что если мама ест сбалансированно и правильно, то ребенок получает достаточно питательных веществ из ее молока. Если ребенка кормят искусственно, то он тоже должен получать питательные вещества. Когда малыш недоедает или ему просто не хватает питательных веществ, то либо стоит направить усилия на то, чтобы мама хорошо питалась, либо - выбрать подходящую смесь для малыша и прибегнуть к прикорму.

При этом вводить прикорм позже тоже не стоит, ведь однообразное питание малышу старше полугода может сказаться на его росте. Своевременное введение прикорма укрепит здоровье ребенка, позволит ему правильно развиваться как психологически, так и физически.

Необходимо правильно подбирать продукты для введения прикорма, а любые новинки вводить в рацион малыша постепенно и осторожно.Доктор Комаровский советует начинать с одного глотка или с одной ложки, после чего снова дать ему грудное молоко или смесь. Оценив реакцию организма крохи - изменились ли сон, стул, состояние кожи и поведение, уже можно увеличивать дозу.

Если все в порядке, можно постепенно увеличивать дозу еды и приучать к ней малыша. Если с новым продуктом что-то пошло не так, вам не понравилась реакция ребенка на него, стоит на время прекратить попытки.Если малыш просто отказывается от еды, пихать его не нужно.

При внезапном появлении некоторых аллергических реакций введение прикорма также следует отложить. Помните, что нельзя начинать прикорм, если ребенок заболел, и через три дня после вакцинации и через три дня после нее.

Правила прикорма по Комаровскому

Кто-то уверен, что стоит ввести прикорм с овощами или фруктами, кто-то - идеально подойдет каша, приготовленная на грудном молоке.Однако Комаровский уверен, что кефир будет самым полезным первым продуктом для малыша: организм малыша привыкает к молоку, а потому должен хорошо воспринимать кисломолочные продукты. Кефир содержит бактерии, положительно влияющие на иммунную систему и предотвращающие развитие кишечных инфекций. Также этот напиток снижает нагрузку на печень крохи и улучшает ее пищеварительные процессы.

Доктор Комаровский говорит, что он должен вводить новый продукт утром, постепенно и медленно заменяя основное привычное для ребенка кормление - грудное вскармливание или смесь.На первое время малышу хватит одной-двух чайных ложек кефира. Если организм на них отреагирует нормально, то в будущем можно будет увеличивать дозу, пока ребенок не начнет потреблять до 150 мл кефира за одно кормление без добавления грудного молока или смеси.

Примерно через неделю, если у малыша нет реакции на кефир и его здоровье хорошее, можно смело добавлять в его рацион творог. Для шестимесячного малыша достаточно 30 граммов второго в день, а для ребенка в возрасте девяти месяцев - 50 граммов.Если ребенок не любит творог, то можно добавить в него немного сахара - главное не переборщить.

Когда ребенок привыкает и к кефиру, и к творогу (Комаровский говорит, что на это нужно 10 дней), а утреннее кормление полностью заменят грудным молоком или смесью, можно начинать кормление кашей. Рисовая, овсяная или гречневая каша (манную кашу можно вводить только через восемь месяцев) на молоке (коровье или грудное молоко, можно также использовать смесь) должны заменить вечернее кормление ребенка.

Схема введения прикорма по Комаровскому

Доктор Комаровский рекомендует вводить овощи или фрукты в рацион ребенка только к восьмому месяцу его жизни, после того, как у него начнут резаться зубы и вылезет хотя бы один. А потом нужно начинать прикорм с отваров, а уже потом - давать ребенку овощные пюре или супы. Для бульона нужно нарезать морковь, капусту и картофель, капусту (при желании, лук), залить кипятком из расчета 100 г воды на 50 г овощей.Смесь необходимо накрыть крышкой и поставить на огонь, варить до полного кипения всех овощей. Затем отвар нужно процедить, а потом снова вскипятить, когда остынет - перелить в бутылку. В первый день введения такого прикорма малышу хватит от 30 до 50 г бульона, на второй день - уже вдвое больше.

Если ребенок хорошо реагирует на овощи, можно дать ему суп или пюре, постепенно увеличивая дозу до замены одного кормления.Для приготовления пюре нужно потушить в кипятке разные овощи, натереть их и добавить соль и молоко (25 мл на 100 г овощей), затем все взбить и довести до кипения. В готовое пюре необходимо добавить совсем немного растительного масла - достаточно 3 г.

Через две недели можно добавить яичный желток и мясо. Например, тушить или варить овощи не на воде, а на мясном (лучше всего - курином) бульоне. Затем - в картофельное пюре или суп добавить пюре или желток.

Введение прикорма с фруктами возможно только после появления первого зуба - если его нет, то можно давать ребенку сок, но, конечно, нельзя прикорм.Детям постарше можно добавлять в каши маленькие кусочки фруктов или давать фруктовое пюре или большие кусочки, которые можно рассосать.

К девяти месяцам прикорм должен заменить три кормления. Во-первых, это кефир и творог, в которые можно добавить детское печенье. Тогда - это может быть любая каша. При другом кормлении ребенок получает от мужа овощное блюдо с добавлением мяса, желтка и растительного масла. К десяти месяцам он уже может есть суп не на мясе, а на рыбном бульоне.

Главное - осторожно начинать прикорм с уже знакомых вам продуктов: еще только зарождающийся детский организм может на них плохо отреагировать.

Вводный стол для прикорма от доктора Комаровского
Виды прикорма Возраст, мес.
Каша обогащенная Fe, Ca, P, Zn 4,5–5,5
Пюре овощное 4,5–5,5
Пюре мясное 4,5–5,5
Фруктовые пюре и соки 6
Творог 6,5
Яичный желток 7
Кефир, йогурт (не более 200 мл) 9–12
Цельное коровье молоко Не рекомендуется в первый год жизни

Конечно, не обязательно самостоятельно готовить все продукты для введения прикорма; в магазине можно купить специальные супы и пюре.Обратите внимание на производителей, срок годности и состав. И не верьте, если производитель заявляет, что фруктовое пюре можно давать совсем маленьким малышам: такой рекламный ход может плохо сказаться на здоровье малыша. Придерживайтесь рекомендации доктора Комаровского и следите за реакцией детского организма.

Преимущества готовой продукции из магазина: экономит время мамы, дополнительно обогащен витаминно-минеральными комплексами, имеет много компонентов; также вы всегда можете взять его с собой.Минусы: покупка попадает в кошелек, срок хранения открытой банки - всего 24 часа, да и само овощное пюре не такое вкусное, как когда готовишь его самостоятельно.

Преимущества домашнего прикорма: экономия, лучший вкус, возможность регулировать консистенцию и вкус блюд. Недостатки домашней еды: на ее приготовление уходит много времени, а вне дома приготовить невозможно.

В любом случае мать должна будет сама выбирать, какое питание и введение какого прикорма подойдет ее ребенку.

Время чтения: 11 минут

С момента рождения ребенка формирование его защитных сил, развитие организма и питание во многом определяют его. До шести месяцев с момента рождения материнское молоко является целебной и полезной пищей для ребенка. Но со временем этого становится недостаточно для обеспечения сытости крохи, которые активно растут и развиваются. Введение прикорма помогает сделать диету полноценной. Одни родители не воспринимают это достаточно серьезно, другие паникуют.Не волнуйтесь, сейчас мы разберемся, как правильно вводить прикорм малышу.

Когда начинать грудное вскармливание и кормление смесью

Материнское молоко становится приятным на вкус младенцам с того момента, как они впервые видят мир. Он благотворно влияет на развитие и рост малыша, давая ему все необходимое. Переступив полгода, малыш начинает нуждаться в большем, поэтому возникает вопрос о введении дополнительных продуктов.Добавление новой пищи с шести месяцев сводит к минимуму риск развития аллергических и других нежелательных реакций. До этого срока не следует отлучать новорожденного от груди, иначе вы рискуете подвергнуть риску его иммунные силы.

Иногда допускается введение прикорма в возрасте до полугода. Если кроха страдает диареей, запором, плохо поправляется, его только искусственно кормят, то раньше вводить новую пищу не запрещено. Если вам показалось, что ребенку чего-то не хватает, то вам следует обратиться к педиатру.Он может разработать план питания специально для вашего малыша. Это касается младенцев, родившихся недоношенными. Желательно отложить кормление до четырехмесячного возраста.

Правила и таблица введения прикорма по месяцам

Введение новых продуктов в рацион малыша для молодых родителей связано с периодом, полным проблем, например, аллергии, газообразования, колик, вздутия живота, запоров. Но эти неприятности вас не побеспокоят, если вы правильно подойдете к вопросу и будете соблюдать следующие правила:

  • Прикорм следует давать не через соски, а по чайной ложке перед кормлением грудью.
  • Новое питание вводят только грудным детям без проблем со здоровьем, то есть при различных недугах, после профилактических прививок, а также при изменении условий жизни это категорически запрещено.
  • Введение нового приема пищи начинается с небольшой порции - пол чайной ложки. Довести количество еды немного до нормы для данного возраста.
  • Лучше дать новую пищу до обеда. Это необходимо для удобства отслеживания реакции крохи на еду в ближайший остаток дня.
  • Для введения блюд в рацион их следует максимально измельчить, чтобы малыш мог без проблем проглотить.
  • Введение нового питания осуществляется после адаптации к предыдущим блюдам и продуктам.
  • При возникновении аллергической реакции рекомендуется отменить новую пищу и сделать перерыв на две недели. Далее допускается внесение других блюд.
  • Первый прием прикорма разрешается готовить только из одного продукта, чтобы при развитии негативных реакций вы сразу понимали, чем они вызваны.
  • После освоения однокомпонентного кормления допускается вводить более сложные блюда, в которые входят уже известные малышу продукты.
  • С возрастом пища для ребенка должна приобретать более густую консистенцию.
  • Ребенка нужно научить жевать как можно раньше.

Таблица ввода прикорма по месяцам

Наименование продуктов и блюд

Возраст, мес.

Пюре овощное

Фруктовое пюре

Соки фруктовые

Пюре мясное

Кефир и йогурт

Пшеничный хлеб

Рыбное пюре

Масло сливочное

Масло растительное

Сухое печенье и крекеры


Схема прикорма по докт.Комаровского от 6 месяцев до года

В полгода доктор Комаровский советует введение прикорма в рацион ребенка по следующей схеме:

  • С 6 до 7 утра - молочная смесь или молоко матери;
  • С 10 до 11 утра - творог 30 мг и кефир нежирный 150 мл;
  • С 14 до 15 дней - смесь для искусственного вскармливания или грудного молока;
  • С 18:00 до 19:00 - искусственная смесь или грудное молоко;
  • С 22 до 23 ночи - молочная смесь или молоко матери.

Допускается введение кефира из трех чайных ложек с сохранением добавки с грудным молоком. Если все прошло хорошо, начинаем ежедневно удваивать дозу. Для получения необходимого объема дополняем молоком из груди. Творог следует вводить в количестве чайной ложки при достижении необходимой нормы потребления кефира. На второй день уже даем две чайные ложки творога и так доходим до 30 г.

По достижении ребенком семимесячного возраста введение нового питания осуществляется по следующей схеме:

  • С 6 до 7 утра - готовая смесь для искусственного вскармливания или грудного молока;
  • С 10 до 11 утра - творог 30 мг и нежирный детский кефир 150 мл;
  • С 14 до 15 дней - смесь или грудное молоко;
  • С 18 до 19 часов - молочная смесь или молоко матери;
  • С 22 до 23 ночи - каша из хлопьев с молоком до 200 мл.

Отдавайте предпочтение прикорму рису, гречке или овсянке. С первого дня начинаем давать по 3 чайные ложки, запивая грудным молоком. Постепенно довести количество каши до указанного, заменив одно кормление кашей с полостью. С восьмого месяца малыш должен питаться по той же схеме, только в середине дня (с 14 до 15 часов) вместо молочной смеси (грудного молока) давать ему пюре или овощной суп до 200 мл.

Введение овощей должно совпадать с появлением у малыша хотя бы одного зуба.Сначала даем пробу овощного бульона в количестве 30-50 мл и смотрим на реакцию. На следующий день мы удваиваем объем. Переходим на пюре или суп, если реакция ребенка хорошая. Постепенно увеличивайте дозу овощей в прикорме. Далее переходим к супу на мясном бульоне. Если все в порядке, то введение в блюдо пюре не запрещено. Через пару дней начинаем вводить в суп натертый куриный желток: сначала пятую часть, потом постепенно добавляем все больше и больше.

Согласно рекомендациям доктора Комаровского, в возрасте 9-12 месяцев прикорм вводится по той же схеме. Но не возбраняется разнообразить овощные пюре и супы по составу мяса и фруктов. Эти блюда разрешено готовить десятимесячному малышу на рыбном бульоне. Добавляйте в кашу кусочки фруктов, понемногу. Желательно не снимать грудное вскармливание матери ребенка до одного года, после чего оно уже не имеет биологического значения.

Порядок и последовательность введения прикорма

Лучше всего впервые дать ребенку попробовать овощное пюре в качестве прикорма. Эта рекомендация важна для детей, родившихся недоношенными, страдающих рахитом, проявлениями аллергии и анемии. При последующем внедрении новинок ребенок перестанет отказываться от овощей. Если начать с фруктового пюре или каши, то кроха может отказаться от овощного пюре.Если вы готовите пюре на кухне, то плоды запарьте или тушите, добавив небольшое количество воды. Разбавьте тертые овощи кипяченой водой или грудным молоком.

Далее мы начинаем внедрение молочных круп в продукты для прикорма. При появлении негативных реакций переходите на кашу, сваренную на воде. Для первого знакомства выберите блюдо из гречки. Постепенно заправляйте кашу небольшим количеством сливочного масла. С семи месяцев разрешено пробовать нежирный бульон и гренки из пшеничного хлеба.Можно заменить бульон и пюре суп-пюре. Также добавьте в рацион тертое мясо. С девяти месяцев допускается введение кефира. В этом возрасте следует разнообразить питание: вводить паровые котлеты, тефтели, субпродукты.

Овощи

Введение прикорма из овощей следует начинать по следующей схеме:

  • Цветная капуста, кабачки, брокколи. Если вашему ребенку не нравятся эти овощи, попробуйте тыкву, она более сладкая.Но этот овощ может спровоцировать аллергию.
  • Зеленая фасоль, горох, картофель, кукуруза, шпинат, сладкий картофель, зеленый сладкий перец.
  • Свеклу, морковь и сельдерей нужно давать очень осторожно, так как эти продукты являются аллергенами. Наконец, добавьте помидоры в прикорм.
  • Используйте травы в качестве приправы для прикорма во время тушения и варки, но не добавляйте их при измельчении овощей в пюре.

Каша

Первая каша для грудничка должна быть безглютеновой.Сначала варим гречневую, рисовую кашу, а затем пшенную и кукурузную. Манная каша особой ценности и витаминов не имеет. Во-первых, приготовьте еду из одного вида зерна, исключая соль и сахар, в воде, грудном молоке или смеси для искусственного вскармливания. Начните с небольших порций, постепенно увеличивая их, если не возникает аллергических реакций.

Если вы ввели кашу в качестве первого прикорма, то одну кашу дают на две недели. По истечении этого времени начните пробовать второй вид каши, затем третий и т. Д.Если перед кашей проверили фрукты или овощи, то через неделю кашу разрешается совмещать с фруктами. Готовая каша хранится не более получаса.

Традиционно введение прикорма из кисломолочных продуктов осуществляется за счет кефира, йогурта или творога. И обязательно выбирать продукты, предназначенные для детей, так как в них запрещено использовать искусственные ароматизаторы, подсластители, красители, генно-модифицированные ингредиенты, консерванты.К тому же требования к отработанному молоку намного строже. Вы должны быть полностью уверены в качестве и безопасности детских кисломолочных продуктов.

С таким прикормом не стоит знакомиться раньше, чем через полгода. Творог, насыщающий организм кальцием, начинайте с небольшой дозы в 5 г, постепенно увеличивая порцию. Йогурт и кефир вводятся намного позже творога. Некоторые родители добавляют в кефир немного сахара, потому что малыш отказывается от него из-за кислого вкуса.Начните добавлять йогурт и кефир с 30 мл, постепенно увеличивая порцию.

Яйцо

Желток вводится в меню новорожденного гурмана с семи месяцев, а протеин - с года. Желток замешивают в материнском молоке или готовых магазинных смесях. Для этого яйцо варят вкрутую, желток замешивают в кашицу и смешивают с вышеуказанными жидкостями. Кроме того, желток желательно добавлять в овощные и крупяные блюда. Сначала дается только крошка желтка.Одновременно оцените реакцию ребенка. После - даем пару щепоток и постепенно увеличиваем объем до половины всего желтка. Допускается давать пару раз в неделю.

Мясо

Мясное пюре одного сорта без каких-либо добавок должно появиться в меню малыша первым. Сначала приготовьте курицу, говядину, кролика, индейку. Постепенно приобщайте ребенка к другим сортам мяса. Начните с чайной ложки, но не полной, а пополам, и постепенно увеличивайте до надлежащей для возраста порции.Мясное пюре, где есть несколько видов мяса, можно дать крохе, если он уже попробовал по отдельности все виды мяса, входящие в это блюдо.

С восьми месяцев не возбраняется готовить субпродукты. Мясные шарики, котлеты на пару дают ребенку, когда ему дается пережевывание. Не запрещается готовить мясные и овощные блюда в качестве прикорма: они могут содержать мясо и овощи, а также крупы. Если ваш ребенок страдает аллергией, не добавляйте в пюре бульон, соль или специи.Пару новых блюд нельзя предлагать одновременно.

Рыба и морепродукты

Введение прикорма, в который входит рыба, рекомендуется не ранее, чем через десять месяцев, так как морепродукты считаются сильными аллергенами. Начните давать ребенку новую пищу с чайной ложки и следите за реакцией. Если переносимость в норме, то прикорм доводят до 30 г в сутки. Если давать рыбу 1 раз в неделю, то ее порцию разрешается увеличить до 70 г.Затем пару раз в семь дней меняйте мясное пюре на рыбное при отсутствии негативных реакций. Сначала познакомьте малыша с белыми сортами морской рыбы. Тогда разрешается включать речку, например, щуку.

Как представить новый продукт

Введение прикорма требует соблюдения некоторых правил:

  • Соблюдение порядка в знакомстве с незнакомой малышу едой.
  • Золотое правило - старайтесь, чтобы начальная часть была как можно меньше.Затем объем постепенно доводят до полной нормы, рекомендованной для определенного возраста.
  • Если вы начали знакомить с овощами, раз в неделю приобщайте ребенка к незнакомому фрукту. При испытании более трех плодов допускается более активно приучать ребенка к новым.
  • Не добавляйте в прикорм два новых блюда за один день, иначе вам будет сложно угадать, чем вызвана негативная реакция.
  • Касаясь темы каш, знакомство стоит начинать с гречки, а если у вашего ребенка жидкий стул, выбирайте рис.

Во многих случаях мам волнует вопрос, стоит ли готовить малыша самостоятельно или покупать смеси, которые предлагают производители в готовом виде? Если вы непоколебимо уверены в качестве приобретаемой продукции, смело готовьте лакомства для маленького гурмана у себя на кухне. Если нет, то стоит присмотреться к банкам на полках магазинов. Заранее уточните у производителя, посоветуйтесь по этому поводу с педиатром. Смеси прикорма для крохи должны быть качественными, без намека на искусственный состав.

Как меняется стул после прикорма?

Обычно стул ребенка имеет красноватый оттенок до того, как его приучат к новой посуде. При прикорме зелеными фруктами стул часто бывает зеленым. Пугаться этого не стоит, обычно стул у малыша окрашен так же, как и прикорм. В случае введения другой пищи цвет стула может быть другим, но с зеленоватым налетом. Это означает, что кишечник ребенка нормально отреагировал на новую пищу.

Стул ребенка может быть разной плотности. Цвет меняется на более насыщенный, а консистенция становится более плотной. Вы можете заметить появление белых комков. Этот сигнал указывает на то, что пища была внесена в чрезмерном количестве для крошек и частично переварена. Если нет проблем с пищеварением и прикорм усваивается нормально, стул может стать более жидким. Если у вас запор или стул становится зловонным, слишком жидким или частым, обратитесь к врачу.

Как видите, нет ничего плохого в том, чтобы приучить ребенка к первому прикорму, если заранее вооружиться необходимыми знаниями. Используйте полученную информацию правильно и помните, что любая негативная реакция ребенка требует отмены нового питания на ближайшие недели и обращения к педиатру.

За последние годы все мамы нашей страны приобрели негласный авторитет - доктора Комаровского. Этот специалист - один из самых уважаемых врачей в нашей медицине, и его советы горячо передаются женщинами из уст в уста.Одна из главных тем для мам, которую воспитывает Комаровский, - прикорм. Как правильно его организовать, только с пользой для здоровья малыша? Когда и где начать внедрять его в жизнь ребенка? Об этом и многом другом мы сегодня поговорим.

Прежде чем приступить к анализу того, каким должен быть прикорм Комаровского, стоит разобраться, что такое прикорм. Самый простой способ показать это - контрастировать с добавками. Прикорм считается способом восполнить недостаток пищи в рационе ребенка.Банально, что если малышу не хватает материнского грудного молока, то ему дают искусственную смесь или молоко домашнего млекопитающего, в редких случаях - молоко матери-донора. Подготовка ребенка к взрослой пище, добавляя в его рацион новые продукты, - это прикорм.

Когда вы должны это представить?

Самый первый год жизни малыша - самый важный с точки зрения педиатрии, поэтому ребенок должен получать строгое и продуманное кормление.Приступать к прикорму при грудном вскармливании, по совету Комаровского, стоит не ранее, чем через 6 месяцев от рождения. И не так уж важно, что именно преобладает в питании малыша: грудное молоко или детские смеси. По поводу первого прикорма Комаровский считает, что нормально развивающийся ребенок до полугода получает все необходимое от матери и специальные молочные смеси.

Однако даже через полгода Комаровский не рекомендует начинать с первого прикорма, потому что именно новые продукты должны начать формировать у малыша новые навыки - жевание, мелкую моторику.

Также ребенок должен вовремя получать те питательные вещества, которые отвечают за его рост, а также за развитие организма. Кроме того, именно процессы жевания помогут деснам вашего ребенка облегчить прорезывание зубов, и вы вместе с малышом переживете этот трудный процесс. Размышление о том, когда начинать первое кормление, было тесно связано с развитием психоэмоциональных и физических процессов в организме детей, поэтому очень важно соблюдать этот момент.

Плюсы и минусы раннего кормления

Комаровский объяснил важность первого прикорма для грудного вскармливания, сравнив положительные и отрицательные стороны этого процесса. Как было сказано выше, если ребенок нормально развивается, получает все необходимые питательные вещества и не испытывает недостатка в кормлении, а его мать питалась здоровой и разнообразной пищей во время беременности, а также питалась до сих пор, то в этом нет необходимости до шести месяцев. Это скорее будет иметь негативные последствия. К ним относятся несварение желудка и аллергия, к которым организм малыша еще не готов.

Безусловно, раннее начало прикорма по Комаровскому имеет положительные стороны. Он рекомендует его семьям, в которых существует проблема гиповитаминоза при кормлении ребенка. Если малыш отстает в весе, росте и развитии от нормы, а также имеются признаки анемии в его здоровье, то ранний прикорм ему просто необходим. Его можно найти в соках, кусочках желтка, овощных пюре и других безопасных продуктах, восполняющих недостаток витаминов и питательных веществ.Однако помните, что прикорм нельзя делать с детским питанием, ведь часто, как отмечает доктор Комаровский, на упаковке таких банок пишется не совсем верная информация о разрешенном возрасте.

Чтобы правильно ввести первый прикорм, Комаровский рекомендует придерживаться определенных советов. Правила прикорма по доктору Комаровскому таковы:

  • при первом введении любого продукта в рацион малыша делайте это очень осторожно.Для начала попробуйте добавить одну чайную ложку или один глоток к своему обычному ГК. С каждым новым приемом пищи можно постепенно увеличивать дозу, если детский организм на нее не отреагирует отрицательно;
  • небольшие проблемы, такие как легкое покраснение щек ребенка или легкий плач по ночам, должны быть первым звонком, которого вам следует подождать с этим продуктом некоторое время. Продолжать введение стоит только после полного устранения симптомов;
  • Приступать к приучению к новинкам в периоды болезни грудного ребенка категорически запрещено, так как в эти дни он уже ослаб.То же самое верно для трехдневного и трехдневного периодов после вакцинации;
  • если малыш дает понять, что продукт ему не нравится, не заставляйте его, это вредно.

Это небольшое количество очень четких правил поможет избежать многих проблем.

С чего начать прикорм?

Разные врачи и педиатры, задавая вопрос «с чего начать прикорм?», Высказывают совершенно разные точки зрения. Кто-то думает, что первым делом нужно ввести овощное пюре, ведь именно оно содержит большое количество полезных витаминов и минеральных солей.Другие утверждают, что дальше кисломолочной диеты не стоит уходить, поэтому первым продуктом обязательно должен быть кисломолочный продукт. Доктору Комаровскому за последнее, и он рекомендует начинать прикорм с дальнего брата молока - кефира.

Ребенку будет легко привыкнуть к жидкому продукту, который очень похож на грудное молоко. Желудок должен хорошо усвоить состав детского кефира, а это, в свою очередь, насытит организм молочнокислыми бактериями.Его следует вводить впервые только при утреннем кормлении примерно в 9-11 часов, давать нужно не более трех-четырех чайных ложек. Кстати, сначала стоит дать кефир, и только после завершения процесса кормления ГС или смесью.

Если в течение всего дня у вашего малыша не наблюдается аномальных реакций организма, то можно продолжить введение прикорма.

Продолжайте приучать себя к кефиру, удвоив дозу кисломолочного продукта на следующий день.Если все реакции ребенка остаются неизменными каждый день, то к концу седьмого месяца мы получим дозу 150 мл, при которой стоит прекратить ее нарастание. Вы можете остановиться раньше, если хотите.

Продолжение прикорма поэтапно от Комаровского

Если вы видите, что введение прикорма при грудном вскармливании или кормлении смесью хорошо прижилось, то можете продолжить этот процесс. По словам Комаровского, должно получиться так:

  1. Добавляем еще один кисломолочный продукт - творог.Вводить его следует только с пятого дня кормления кефиром, попробовав одну чайную ложку. После этого количество ложек, добавляемых в прикорм, следует постепенно увеличивать до 40 граммов и оставаться в этой дозировке до 8 месяцев. И кефир, и творог, кстати, можно подсластить, но ненамного. В отличие от кефира, творог может быть домашним.
  2. Очень важно, чтобы одно из кормлений на семь дней состояло из 150 мл кефира и 40 г творога, чтобы ребенок хотя бы раз в неделю ел исключительно «взрослую пищу»; в остальное время он не должен отказываться от грудного вскармливания или молочных смесей, которые ему необходимы.Этот этап должен длиться от трех до четырех недель.
  3. На этом этапе начинаем приучать ребенка к новому товару. На этот раз в рацион добавляют кашу, причем на эту роль лучше всего подходят гречка, рис или овсянка. Стоит добавить кашу в последний прием пищи перед тем, как ребенок уснет. Его готовят на коровьем молоке, хотя для достижения наилучшего результата его стоит приготовить на смеси для шестимесячных малышей.
  4. Уже к восьми месяцам можно вводить в рацион манную кашу, так как если сделать это рано, из-за глиадина в животе малыша начнется вздутие с коликами.Как видите, к этому возрасту ваш малыш уже сидит не только на простом кормлении грудью, он уже получает два целых заменителя прикорма из кефира с творогом и каши. Как только у него появится первый зуб, можно будет переходить к следующему этапу.
  5. Многие спрашивают, как приучить ребенка есть овощи, но именно раннее приучение к овощам с восьми месяцев прекрасно помогает ему любить хоть морковь, хоть шпинат. Как только у вас появится первый зуб, его нужно заварить пробным отваром.Для него измельчают морковь, картофель, капусту и лук, после чего кипятят смесь с кипятком. Процеженный и сваренный отвар дают малышу в бутылке. Ребенку следует пить отвар два дня, первый раз получив 50 граммов, а второй 100 граммов.
  6. Следующий этап проводится только в том случае, если малыш хорошо реагирует на овощи. Приступать к приготовлению овощного супа или овощного пюре нужно, постепенно увеличивая количество того или иного овоща, тем самым полностью заменив в какой-то момент одно из кормлений.Кстати, в пюре следует добавить 1-3 мг растительного масла, которое почему-то боятся давать детям до первого дня рождения.
  7. Только через две-три недели после начала кормления овощами вы можете дать своему ребенку вкус мяса. Сначала это будет куриный бульон с овощами, а уже потом в пюре можно добавлять рубленое мясо. Для детей тоже хорошо принимается отварной куриный желток, пятую часть которого можно давать уже через пару дней после проба мяса.
  8. Еще раньше вы можете дать ребенку вкус свежего фруктового сока в качестве дополнения к основному рациону. Фрукты фрукты можно начать с овощей, добавив в кашу пюре, а затем просто дав обычное фруктовое пюре. Будьте осторожны с аллергическими реакциями, и если в какой-то момент организм ребенка перестает себя вести, то, скорее всего, это фрукты или ягоды.
  9. Последним шагом будет постепенное добавление хлеба в рацион, а с десяти месяцев и рыбы.Кстати, именно с рыбой у малышей проблемы с желудком, так что с ней можно немного подождать, просто организовав одно знакомство.

В результате вы можете заметить, что даже за три месяца до года у вашего ребенка уже есть три прикорма вместо HS или кормления смесью. Он ест каши с фруктами, суп или пюре из овощей и мяса, а также ест кисломолочный кефир и творог. В перерывах он пьет свежевыжатый фруктовый сок, к которому, кстати, есть отличное дополнение, любимое малышами - детское мягкое печенье, которое уже можно давать ребенку в небольших количествах.Начиная каждый месяц есть новую пищу, к году ребенок уже получает весь необходимый запас витаминов и минералов, которые помогут ему вырасти здоровым и сильным.

График-таблица этапов внедрения прикорма

Чтобы Вам было удобнее запоминать или распечатывать приведенные выше правила, мы подготовили для Вас стол кормления Комаровского. Эти таблицы с описанием количества продуктов и месяцев, когда вводить эти самые продукты, помогут вам не потеряться и вырастить здорового и крепкого ребенка:

Тип питания 6 месяцев 7 месяцев 8 месяцев 9 месяцев 10 месяцев 11 месяцев 12 месяцев
Кефир 10-40 мл 50-150 мл 150-200 мл 200 мл 200 мл 200 мл 200 мл
Творог 5-20 граммов 20-30 граммов 40-50 граммов 50 граммов 50 граммов 50 граммов 50 граммов
Пюре овощное - - 50-100 грамм 100-150 грамм 150-180 грамм 180-200 грамм 200 грамм
Сок - - 5-10 мл 10-20 мл 20-40 мл 40-60 мл 60-80 мл
Каша молочная - - 5-90 граммов 100-150 граммов 150-180 граммов 180-200 граммов 200-230 граммов
Пюре мясное - - - 5-50 граммов 50-60 граммов 60-70 граммов 70-80 граммов
Рыбное пюре - - - - 5-30 граммов 30-40 граммов 40-50 граммов
Масло растительное - - 1 мг 3 мг 3 мг 3 мг 5 мг
Вареный желток - - 1 \ 5 штук 1 \ 2 штуки 1 штука 1 штука 2 штука

Приготовленное или купленное в магазине меню дополнительного питания?

Последний вопрос, который хотелось бы осветить более подробно: нужно ли готовить еду для прикорма самостоятельно, или покупные варианты тоже подходят? Комаровский по этому поводу считает, что известные и популярные варианты готовых продуктов детского питания имеют право на жизнь, потому что за столько лет они завоевали доверие родителей во всем мире.Детское питание очень удобно в путешествиях, существенно экономит время приготовления, а текстура продукта идеальна для малыша, который не может есть твердую пищу.

К минусам покупных банок и ящиков можно отнести только их цену, а также очень короткий срок хранения. То есть можно с уверенностью сказать, что для начала прикорма они не подходят, потому что большое количество будет просто выброшено в мусорную корзину. Но самостоятельно приготовленные блюда, даже если на них тратится много времени, контролируете вы.Вы сможете израсходовать то количество еды, которое вам нужно, а в процессе приготовления вы будете уверены. Вы можете придать вкус, который обязательно понравится вашему малышу, добавляя сахар и соль, удаляя и добавляя разные ингредиенты.

Заключение

Стоит подвести итоги всему вышесказанному. Во-первых, начинать прикорм при отсутствии проблем стоит с полугода. С чего начать? Из наиболее близкого к молоку продукта - кефира. Далее стоит следовать по шагам, описанным доктором Комаровским, постепенно увеличивая ассортимент продуктов и их дозировку.На протяжении всего прикорма нужно следить за состоянием малыша, как физическим, так и эмоциональным. Малейшая реакция организма должна прекратить прикорм продукта, на который она была вызвана. Стоит использовать в рационе малыша как покупные, так и самостоятельно приготовленные блюда, постепенно убирая из рациона грудное вскармливание и молочные смеси. К 12 месяцам ребенок спокойно перейдет на базовое здоровое питание, а вы будете получать удовольствие от отличного взросления своего малыша.

Видео со словами доктора Комаровского о прикорме для ребенка также поможет закрепить все вышесказанное.

Ребенок постоянно болеет, как Комаровскому поднять иммунитет. Доктор Комаровский о том, что делать, если ребенок часто болеет? Что есть и пить

Нежное детское тело очень подвержено различным заболеваниям. Если ребенок дышит холодным воздухом, пьет холодную воду или мерзнет у его ног, то обеспечивается простуда. Почему-то дети очень легко заражаются вирусными инфекциями.Им нужна постоянная защита, так как их иммунная система еще не укреплена должным образом.

Часто после перенесенного заболевания ребенку требуется помощь в повышении защитных функций организма, так как после перенесенного заболевания иммунная система исчерпывает все свои ресурсы.

Как укрепить иммунную систему ребенка после приема антибиотиков

Каждая мама хорошо осведомлена о пагубном влиянии антибиотиков на детский организм, несмотря на то, что эти препараты помогают избавиться от более сложных заболеваний.И название («анти» - против, «био» - жизнь) говорит само за себя. Известно, что антибиотики убивают как вредные, так и полезные бактерии. Ведь здоровый кишечник - залог крепкого иммунитета благодаря тому, что находящиеся в нем бактерии защищают организм от болезнетворных микробов. Именно из кишечника необходимо начинать усиление его защитных функций, ведь он усваивает наибольшее количество полезных веществ, поступающих с пищей.

Полезная микрофлора кишечника способствует процессу пищеварения, синтезу витаминов, а также повышению уровня интерферона и иммуноглобулинов.Изменения микрофлоры кишечника, вызванные приемом антибиотиков, могут вызвать проблемы со здоровьем. Особенно остро на это реагирует детский организм. В этом случае врачи рекомендуют использовать препараты, восстанавливающие микрофлору кишечника.

Одним из таких препаратов является ацидолак, препарат, разработанный специально для уязвимого детского организма. Выпускается в виде саше. Для приготовления лекарства нужно растворить содержимое пакетика в йогурте, молоке или воде. Его следует употреблять перед едой.Лекарство хорошо восстанавливает микрофлору кишечника во время и после приема антибиотиков, поскольку содержит большое количество полезных лактобактерий и бифидобактерий.

Детям очень полезны кефир, простокваша, творог, ряженка - все кисломолочные продукты. Обычный кефир способен активировать полезные бактерии робота в кишечнике и восстановить его микрофлору. Даже в профилактических целях многие родители каждый день включают в рацион малыша кефир.

Если ребенок находится на грудном вскармливании, то для повышения его иммунитета необходимо грудное молоко, в котором содержится бифидный фактор, способствующий росту полезных бактерий.Если он находится на искусственном вскармливании, то следует уделить ему должное внимание. Избегайте жирной и жареной пищи, ешьте больше овощей и фруктов, содержащих витамин С.

Линекс также является хорошим средством для восстановления микрофлоры кишечника. Лекарство содержится в капсулах, и ребенку, естественно, будет сложно их проглотить. Вы можете открыть капсулу и растворить ее содержимое в воде. Принимать лекарство нужно по 1-2 капсулы трижды в день.

Как повысить иммунитет ребенка перед детским садом и школой

Как правило, дети начинают болеть через несколько дней после первого посещения детского сада или школы.Некоторые родители ворчат на педагогов и учителей, как будто они ничего не забыли. Но часто причина кроется не в сквозняках, не в педагогах и учителях, а в том, что иммунная система дает сбой из-за стресса. А для ребенка смена обстановки - это уже стресс. Бывают случаи, когда через две недели после болезни дети приходят домой с новым вирусом. Как поднять иммунитет ребенка, если он часто болеет? На помощь в домашних условиях придут народные методы, препараты, способствующие укреплению иммунитета и закаливанию организма.

Закаливать нужно с 3-4 летнего возраста, желательно в игровой форме. Ребенку будет намного интереснее. Начните с утренних занятий и гимнастики. После нескольких общеукрепляющих упражнений переходите к водным процедурам. Для начала можно натереть малыша водой, температура которой должна быть 22-25 ° С, постоянно понижая температуру воды на 0,5 градуса, но не опуская ее ниже 16 ° С. В течение 3-4 минут тереть его. туловище, шея и руки. Затем похлопайте полотенцем по телу и втирайте его в тепло.После процедуры носить его в теплой одежде. Также закалить детский организм можно с помощью контрастного душа. Чаще гуляйте, несмотря на погоду. Даже в дождливую погоду на балконе можно подышать свежим воздухом. Главное - согреть малышку.

Родители не должны сильно закутывать ребенка или носить очень теплую одежду. Это создаст парниковый эффект и приведет к простуде. Неприкосновенность ребенка необходимо поддерживать постоянно, а не только перед посещением детского сада или школы. Его растущему организму необходимы витамины и минералы.В связи с этим детям нужно давать адаптированные под них поливитаминные препараты. Особенно важно принимать эти препараты в период так называемого гиповитаминоза, осенью и весной. Но чтобы правильно выбрать лекарство, нужно проконсультироваться с педиатром.

Как поднять и укрепить иммунитет часто болеющего ребенка народными средствами

Если ваш ребенок часто болеет и чаще дома, чем в детском саду или школе, то вам необходимо принять серьезные меры для укрепления его иммунной системы.Как всегда, на помощь придут народные методы. Одним из самых эффективных препаратов считается настой эхинацеи. Лечебные свойства этого растения известны давно. Это хороший иммуностимулятор. Приобрести настой эхинацеи можно в любой аптеке. Детям следует давать в разбавленном виде. Количество капель должно соответствовать количеству полных лет ребенка. Лекарство можно добавлять в компот или чай и употреблять каждый день. Затем следует сделать перерыв на две недели и снова продолжить курс.Стоит помнить, что настой эхинацеи нельзя давать детям младше двух лет.

Прополис одинаково эффективен и полезен. Это уникальный по своему составу продукт пчеловодства, обладающий прекрасными антибактериальными и противовирусными свойствами. Чтобы повысить иммунитет ребенка, необходимо в течение месяца поить его теплым молоком с добавлением прополиса. Дозировка зависит от возраста малыша. Одна капля настоя соответствует одному году его жизни.После курса лечения нужно сделать перерыв на месяц, затем возобновить лечение.

Многие родители укрепляют иммунную систему своих детей с помощью имбиря. Для приготовления лекарства очистите имбирь от кожуры, мелко нарежьте, добавьте воды и кипятите 8 минут. Затем добавьте в бульон ложку меда и немного лимонного сока. Получится очень вкусный напиток, который понравится вашему ребенку. Рекомендуется принимать в том случае, когда ребенок пришел с улицы промокшим и замерзшим. Полезные свойства имбиря улучшают кровообращение, тонизируют, бодрят.В связи с этим не нужно давать это лекарство перед сном. Лучше поить ребенка утром, перед детским садом или школой. Это придаст особый заряд бодрости на целый день.

Не менее полезным для усиления защитных свойств организма является настой шиповника с добавлением меда. Его можно пить как чай. Это приятный и вкусный напиток, который обязательно понравится вашему ребенку.

Как поднять иммунитет у ребенка: Комаровский

Известный педиатр Евгений Комаровский утверждает, что на свете нет волшебной таблетки, способствующей мгновенному укреплению иммунной системы.Для укрепления защитных сил организма необходимо грамотное закаливание, физические упражнения, полноценное питание, своевременное опорожнение кишечника, максимально возможное времяпрепровождение на свежем воздухе, защита ребенка от часто болеющих детей.

Чтобы восстановить иммунитет ребенка после болезни, в первую очередь необходимо свести к минимуму его контакт с другими детьми, чтобы он больше не заразился вирусом. Ведь организм после болезни очень подвержен другим заболеваниям. Не посещайте с ним места большого скопления людей.

Доктор Комаровский утверждает, что в мире не существует лекарства, усиливающего защитные свойства организма. Укрепление иммунитета - длительный процесс, который достигается соблюдением правильного образа жизни: питания, расслабления, физических нагрузок, занятий спортом, правильного функционирования всех органов и систем организма, закалки и позитивного настроя как матери, так и ребенка.

Специально для - Ксения Маневич

Малыш ходит в садик неделю, а потом месяц сидит дома с соплями, кашлем, повышенной температурой, сыпью.Эта картина не вымышленная, а самая настоящая для многих российских семей. Ребенок, который сегодня часто болеет, никого не удивляет. Скорее неподдельный интерес вызывает ребенок, который совсем не болеет или делает это крайне редко. Что делать, если частые недомогания не позволяют ребенку нормально посещать детский сад, учителя называют ребенка «не садиком», а родители постоянно вынуждены брать отпуск по болезни, чтобы усердно трудиться, чтобы вылечить следующую болезнь сына или дочери, - говорит известный педиатр и автор книг о детском здоровье Евгений Комаровский.

О проблеме

Если в детском саду ребенок часто болеет, современная медицина предполагает, что у него снижен иммунитет. Некоторые родители уверены, что нужно немного подождать, и проблема решится сама собой, малыш болезни «перерастет». Другие покупают таблетки (иммуностимуляторы) и изо всех сил пытаются поднять и сохранить иммунитет. Евгений Комаровский считает, что и то, и другое далеки от истины.

Если ребенок болеет 8, 10 и даже 15 раз в год, это, по мнению врача, не означает, что у него иммунодефицитное состояние.

Настоящий врожденный иммунодефицит - крайне редкое и крайне опасное состояние. С ним ребенок заболеет не ОРВИ, а ОРВИ с тяжелым течением и очень сильными бактериальными осложнениями, которые угрожают жизни и трудно поддаются лечению.

Комаровский подчеркивает, что настоящий иммунодефицит - редкое явление, и не приписывают такой суровый диагноз здоровому ребенку в целом, который просто чаще других болеет гриппом или ОРВИ.

Частые заболевания - вторичный иммунодефицит. Это означает, что ребенок родился совершенно нормальным, но под влиянием некоторых обстоятельств и факторов его иммунная защита развивается недостаточно быстро (или ее что-то угнетает).

Есть два способа помочь в этой ситуации: попробовать использовать лекарства для поддержки иммунной системы или создать условия, при которых сам иммунитет начнет укрепляться и работать более эффективно.

Родителям, по словам Комаровского, очень сложно даже допустить мысль, что во всем виноват не ребенок (и не особенности его тела), а они сами, мама и папа.

Если крошат малыша с рождения, малышу босиком топать по квартире не дают, всегда стараются закрыть форточки и лучше покормить, то нет ничего удивительного и необычного в том, что он каждые 2 года болеет недель.

Какие лекарства могут укрепить иммунную систему?

«

» Лекарства не достигают цели, - говорит Евгений Комаровский.Нет лекарства, которое вылечило бы «плохой» иммунитет. Что касается противовирусных препаратов (иммуномодуляторов, иммуностимуляторов), то их действие клинически не доказано, и поэтому они помогают только собственным производителям, которые зарабатывают триллионы чистой прибыли от продажи таких средств каждый холодный сезон.

Чаще всего это просто безобидные, но и совершенно бесполезные «пустышки». Если есть эффект, то только эффект плацебо. Широко известны названия таких препаратов - «Анаферон», «Осциллококцин», «Иммуноцинд» и т. Д.

.

Комаровский довольно скептически относится к укреплению иммунитета народными средствами. Если этот препарат не причиняет вреда ребенку, примите его для вашего здоровья. Это можно отнести к сокам, чаю с лимоном, луком и чесноком, клюквой. Однако не стоит говорить о лечебном эффекте. Все эти народные средства являются природными иммуномодуляторами, их польза основана на благотворном влиянии содержащихся в них витаминов. Лук и чеснок не могут вылечить уже развивающуюся грипп или ротавирусную инфекцию. От них не будет никакой превентивной защиты.

Категорически не рекомендуется практиковать народные методы, которые могут навредить.Если вам советуют капать йод в молоко и пить вместе с этим ребенком, если вам рекомендуют натирать его барсучьим жиром, керосином или водкой при температуре, скажите решительному родителю «нет». Сомнительное и очень дорогое средство из раздавленных рогов тибетского козла - «нет». Здравый смысл превыше всего.

Лекарств для укрепления иммунной системы как таковых не существует. Однако это не означает, что родители не могут влиять на естественную систему защиты своего ребенка. На помощь им может прийти логичный и простой алгоритм действий, призванный изменить образ жизни и условия окружающей среды ребенка.

Почему ребенок начинает болеть?

По словам Комаровского, 90% детских болезней вызваны вирусами. Вирусы распространяются воздушно-капельным путем, реже в домашних условиях.

У детей иммунитет еще незрелый, ему достаточно познакомиться со многими возбудителями болезней, выработать к ним специфические антитела.

Если один ребенок пришел в детский сад с признаками инфекции (насморк, кашель, щекотание), то в закрытом коллективе обмен вирусами будет наиболее эффективным.Однако не все инфицированы и больны. Один пойдет спать на следующий день, а другой - вообще ничего. Дело, по словам Евгения Комаровского, находится в неприкосновенности. Ребенок, уже вылеченный родителями, с большей вероятностью заболеет, и опасность минует того, кому не дадут в профилактических целях пачку таблеток, и того, кто растет в правильных условиях.

Что и говорить, в детских садах нарушаются простые правила гигиены, нет увлажнителей, гигрометров, а воспитатели даже не задумываются об открытии окна и проветривании (особенно зимой).В душной группе с сухим воздухом вирусы циркулируют гораздо активнее.

Как проверить состояние иммунитета?

Некоторые родители считают, что если их малыш болеет более 8 раз в год, то у него непременно плохой иммунитет. Заболеваемости, по словам Комаровского, не существует. Поэтому обследование на иммунодефицит требуется больше, чтобы родители успокоились, понимая, что они «делают все возможное», чем сам ребенок.

Если вы действительно хотите заплатить за это и узнать много новых медицинских терминов, то добро пожаловать в любую платную или бесплатную клинику.Там назначат анализ крови на антитела, ребенку возьмут соскоб на яйца глистов, анализы на лямблии, сделают общий анализ крови и мочи, а также предложат особый метод исследования - иммунограмму. Затем врач попытается обобщить данные и оценить состояние иммунной системы.

Как повысить иммунитет?

Только устранив конфликт ребенка с окружающей средой, можно надеяться, что его иммунитет заработает более активно, в результате чего количество заболеваний значительно снизится.Комаровский рекомендует родителям начать с создания правильного микроклимата.

Как дышать?

Воздух не должен быть сухим. Если ребенок дышит сухим воздухом, слизистые оболочки носоглотки, на которые вирусы атакуют в первую очередь, не смогут дать достойный «ответ» на болезнетворные агенты, а уже начавшееся заболевание дыхательных путей приведет к осложнениям. Оптимально, если дома и в детском саду будет чистый, прохладный и влажный воздух.

Лучшие значения влажности 50-70%. Купите специальный прибор - увлажнитель воздуха. На крайний случай заведите аквариум с рыбками, повесьте (особенно зимой) влажные полотенца и следите, чтобы они не пересыхали.

На радиатор поставить специальный вентиль-вентиль.

Ребенку нельзя дышать воздухом, в котором есть нежелательные для него ароматы - табачный дым, испарения лаков, красок, моющих средств на основе хлора.

Где жить?

Если ребенок стал часто болеть - это не повод ругать детский сад, а пора проверить, правильно ли вы сами обустроили детскую.В комнате, где проживает ребенок, не должно быть аккумуляторов пыли - больших мягких игрушек, ковров с длинным ворсом. Влажную уборку в помещении следует производить простой водой, без добавления моющих средств. Желательно купить пылесос с фильтром для воды. Помещение нужно чаще проветривать - особенно утром, после ночи. Температура воздуха не должна превышать 18-20 градусов. Игрушки ребенка следует хранить в специальном ящике, а книги - на полке за стеклом.

Как заснуть?

Ребенок должен спать в комнате, где обязательно прохладно.Если страшно сразу понижать температуру в комнате до 18 градусов, то лучше надеть ребенку пижаму потеплее, но все же найдите в себе силы привести температуру в норму.

Постельное белье не должно быть светлым, текстильным красителем. Они могут быть дополнительными аллергенами. Белье лучше покупать из натуральных тканей классического белого цвета. Стирать и пижаму, и постельное белье часто болеющего потомство следует детской присыпкой. Также стоит подвергнуть вещи дополнительному полосканию.

Что есть и пить?

Кормить ребенка нужно только тогда, когда он начинает клянчить еду, а не тогда, когда мама с папой решают, что пора есть. Ни в коем случае нельзя кормить ребенка насильно: здоровый ребенок не имеет здорового иммунитета . Но пить надо обильно. Это не касается газированных сладких лимонадов. Ребенку нужно давать больше воды, негазированной минеральной воды, чая, морсов, морсов. Чтобы определить потребность ребенка в жидкости, умножьте вес ребенка на 30.Полученное число будет желаемым.

Важно помнить, что напиток должен быть комнатной температуры - так жидкость быстрее всасывается в кишечнике. Если раньше ребенка пытались кормить в тепле, то температуру следует постепенно снижать.

Как одеваться?

Ребенок должен быть правильно одет - не заворачивать и не переохлаждаться. Комаровский говорит, что потоотделение чаще вызывает болезнь, чем переохлаждение. Поэтому важно найти «золотую середину» - необходимый минимум одежды.Определить это довольно просто - у ребенка не должно быть больше вещей, чем у взрослого. Если раньше в семье была «бабушкина» система одевания (два носка в июне и три в октябре), то количество одежды нужно сокращать постепенно, чтобы переход к нормальной жизни не стал для ребенка шоком.

Как играть?

Игрушки для дошкольников - важная составляющая развития. Родители должны помнить, что малыши берут их в рот, грызут, облизывают.Поэтому к выбору игрушек нужно подходить ответственно. Игрушки должны быть практичными, моющимися. Их нужно мыть как можно чаще, но обычной водой, без химикатов. Если игрушка плохо или резко пахнет, покупать ее нельзя, она может быть токсичной.

Как ходить?

Ребенок должен ходить каждый день, а не один раз. Очень полезными, считает доктор Комаровский, вечерние прогулки перед сном. Можно гулять в любую погоду, одевшись соответственно. Даже если ребенок заболел, это не повод отказываться от прогулки.Единственное ограничение - высокая температура.

Закалка

Комаровский советует закалять ребенка со слабым иммунитетом. Если подойти к этому внимательно и сделать закаливание привычной повседневной нормой жизни, то довольно быстро можно забыть о частых болезнях, принесенных из детского сада.

Лучше всего, говорит врач, начинать заниматься закаливанием с рождения. Это и прогулки, и прохладные ванны, и душ, и массаж.Если вопрос о необходимости повышения иммунитета возник только сейчас и сразу в полный рост, то радикальных действий не нужно. Мероприятия следует вводить поочередно и постепенно.

Сначала отправьте ребенка в спортивную секцию. Драка и бокс для часто болеющего ребенка не подойдут, потому что в этих случаях ребенок будет находиться в комнате, где многие дети дышат и потеют, кроме него.

Лучше, если сын или дочь будут заниматься спортом на открытом воздухе - легкой атлетикой, лыжным спортом, велоспортом, фигурным катанием.

Плавание, конечно, очень полезно, но для ребенка, который очень часто болеет, посещение общественного бассейна - не лучшее решение, - считает Евгений Олегович.

Дополнительное образование (музыкальные школы, художественные студии, кружки по изучению иностранных языков, когда занятия проходят в закрытых помещениях) лучше отложить на потом , когда количество заболеваний ребенка уменьшится минимум в 2 раза.

Как расслабиться?

Распространенное мнение, что морской воздух очень полезен для ребенка, который часто болеет, далек от реальности, - говорит Комаровский.Ребенка лучше отправить летом в деревню к родственникам, где он сможет вдоволь подышать чистым воздухом, выпить родниковой воды и поплавать в ней, если наполнить ее надувным бассейном.

Деревенским родственникам запретить кормить ребенка «на убой» сметаной и блинами. Еду следует давать только тогда, когда он ее просит. Такого отпуска продолжительностью 3-4 недели обычно достаточно, чтобы полностью восстановить иммунитет, в значительной степени подорванный городской жизнью.

Как уберечься от болезней?

Лучшая профилактика, по мнению Комаровского, - это не гора таблеток и синтетических витаминных комплексов. В первую очередь следует ограничить контакт во время сезонных эпидемий вирусных инфекций. Не ездите на общественном транспорте, посещайте крупные торговые центры, цирки и кинотеатры.

Все члены семьи часто болеющего ребенка должны быть вакцинированы от гриппа, и всем (включая ребенка) необходимо чаще мыть руки, особенно после возвращения с улицы.Для прогулок следует выбирать не участки во дворе, где много детей, а менее людные парки, скверы, аллеи.

Как лечить?

Вирусное заболевание не требует специального лечения. Если ребенок принес из детского сада очередной насморк с кашлем, можно с уверенностью сказать, что у него вирусная инфекция. Лечение должно проходить с соблюдением вышеперечисленных правил - обильное питье, чистый и влажный воздух, прогулки, умеренное питание, увлажнение слизистых оболочек носоглотки закапыванием солевых растворов.Как правило, инфекция проходит через 5-7 дней после начала.

После выздоровления Комаровский не советует сразу вести ребенка в детский сад или отправлять подростка в школу. Ослабленный недавно перенесенным заболеванием иммунитет не сможет адекватно отреагировать на новый вирус, и ребенок обязательно «принесет» очередной недуг. Вторая болезнь будет тяжелее первой. Лучше сделать перерыв через 7-10 дней после выздоровления, чтобы укрепить иммунную защиту - и только после этого возобновить посещение дошкольного учреждения, школы, секции.

«Несадиковских» детей не существует. Есть родители, которые не понимают, как противостоять болезням и сохранить иммунитет.

Полностью «садиковским» ребенок станет, если в течение следующих 3-4 эпизодов ОРВИ родители не будут давать ему аптечные лекарства, носить с собой врачей, делать ингаляции и парить ноги в тазе с горячей водой.

Если он самостоятельно (на компотах и ​​морсах) справится с болезнями, его иммунитет научится противостоять угрозам извне, и вероятность того, что в следующий раз он заболеет, заразившись вирусом в детском саду, будет минимальной.

Если родители планируют сделать подарок детскому саду к другому важному празднику, постарайтесь убедить других родителей, которые планируют в нем финансово участвовать, купить увлажнитель воздуха в группе на вырученные деньги. От такого приобретения станет лучше и легче всем детям - часто больным и сильным. Это и профилактика, и лечение, и просто создание нормальных условий в дошкольном учреждении.

Современные мамы прекрасно понимают - чтобы малыш меньше болел, нужно укреплять иммунитет малыша.Но не все умеют это делать правильно.

Источник: Burda Media

Увы, универсальных таблеток, повышающих детский иммунитет, не существует, как и продуктов, непосредственно повышающих защитные силы детского организма. ВОЗ и ведущие врачи считают, что для укрепления детского иммунитета и способности организма противостоять инфекциям необходим комплексный подход и активная позиция родителей. А педиатр Евгений Комаровский в очередной раз напоминает 10 простых правил поддержания детского иммунитета.

Начнем с того, что иммунитет укреплять не нужно - это почти всегда в норме. Можно, во-первых, создать иммунитет против ряда очень специфических заболеваний (это делает вакцинация), а во-вторых, нельзя делать глупостей (вариант - предпринять правильные действия, направленные на адекватное формирование и нормальное функционирование иммунной системы. ). Эту чепуху / полезность можно оформить в виде правил. А теперь попробуем, и пусть их будет 10 - красивое число:

.

1. «Да» означает чистоту, «нет» означает стерильность. ⠀

Тут не все так просто. Необходима адекватная оценка родителями режима гигиены малыша, мыть руки с мылом перед едой, а стерилизация детской посуды и кипячение сосков и бутылочек не требуется. Не запрещайте детям играть с животными, но при этом нужно следить за тем, чтобы руки малыша не попали в рот после контакта с собакой, а животные, которые живут с ребенком дома, должны быть чистыми и вакцинированными.

2. «Нет» - обжорство и еда без аппетита.

Мы сами формируем пищевые привычки наших детей, часто мы учимся есть больше, чем нужно организму. Ученые доказали, что если ребенок ест без аппетита, самая полезная пища становится вредной. Недостаточное количество производимого желудочного сока не позволяет пище полностью перевариваться, а это однозначно негативно сказывается на иммунитете ребенка. Никогда не заставляйте ребенка есть, если он не голоден.

3. «Нет» аккумуляторов перегрева и пыли; «Да» - для контроля параметров воздуха (температура, влажность, чистота).

Создавая благоприятные условия для организма ребенка в помещении, мы просто помогаем ему справиться с трудностями и победить инфекции. В прохладном влажном воздухе с минимумом бытовой пыли, которая скапливается в мягкой мебели, коврах, мягких игрушках, всевозможные возбудители болезней (вирусы, бактерии, грибки) погибают быстрее и их концентрация заметно ниже.Комаровский называет оптимальные параметры воздуха в детской - температура - 18-20 градусов, относительная влажность - 45-60%.

Источник: pixabay.com

Активность - естественное состояние ребенка. При активных движениях, особенно если малыш дышит чистым прохладным воздухом, сопротивление организма резко возрастает, как и обмен веществ.

5. «Да» - на свежий воздух, «нет» - на телевизор. ⠀

Этот элемент логически продолжает предыдущий. Фиксированный образ жизни для ребенка недопустим.Он провоцирует ожирение, снижение иммунитета и, как следствие, частые заболевания, причем не только инфекционные.

Казалось, что только Некрасов наслаждается зимой. Точнее крестьяне в его стихах. А современные мамы по-другому говорят о зиме: пора простуд, насморка, кашля, ОРВИ и других неприятностей. В ожидании момента, когда ребенок неминуемо заболеет, мы роем многочисленные форумы и сайты в Интернете, пытаясь найти способ уберечь ребенка от недугов.При этом мы сталкиваемся с самыми противоречивыми советами и не знаем, кому верить. Глядя на муки несчастных мам, доктор Комаровский, настоящий авторитет в глазах родителей, составил свои правила по укреплению детского иммунитета.

педиатр, писатель, ведущий передачи «Школа доктора Комаровского»

Начнем с того, что иммунитет не нужно укреплять - это почти всегда в норме.

Можно, во-первых, создать иммунитет против ряда очень специфических заболеваний (это делает вакцинация), а, во-вторых, нельзя делать глупостей (вариант - предпринимать правильные действия, направленные на адекватное формирование и нормальное функционирование иммунная система).

GettyImages Photos

Итак, основные правила укрепления иммунитета.

1. «Да» - за чистоту, «нет» - за стерильность

В борьбе с микробами иммунитет учится сопротивляться. Если иммунная система никогда ничему не сопротивлялась, то она поддастся любой инфекции.

2. «Нет» - обжорство и еда без аппетита

«К сожалению, любовь к бабушке измеряется количеством съеденного», - грустно пошутил доктор.Не нужно перекармливать ребенка или насильно кормить. Вам необходимо привыкнуть к обычному распорядку дня.

3. «Нет» накопителям перегрева и пыли, «да» - контролю параметров воздуха (температура, влажность, чистота).

Воздух должен быть прохладным - 19-22 градуса - и влажным. Нормальная влажность в помещении около 60 процентов. Все, что больше 80 процентов, уже сыро. Она тоже не пригодится.

Физкультура - это не только сильные мускулы. Движение влияет буквально на все: перистальтику, кровообращение, иммунитет.Движущийся ребенок - здоровый ребенок.

Фото Westend61 / Getty Images

Фото FamVeld / iStock / Getty Images Plus / Getty Images

9. Медикаментозное лечение - только тогда, когда без него невозможно обойтись, и только препаратами с доказанной эффективностью

Самолечение поможет не доводить до добра, это ясно каждому взрослому. Дайте ребенку иммуномодуляторы - против этого уже высказались многие педиатры. Что касается гомеопатии, то хуже, конечно, не будет.

«И производители гомеопатии будут даже лучше.Только имейте в виду: вам не нужно просто верить. Вы должны верить настолько, чтобы заразить этой верой своего ребенка », - иронично говорит доктор.

10. «Да» - ходьба босиком

11. «Да» - купание в большой ванне с младенчества

А вода, конечно, должна быть прохладной. Степень надо постепенно снижать с 34 до 30, а то и 28.

12. С мамой и папой интереснее, чем со смартфоном

Нет прямой связи с иммунитетом.А вот на горке или на катке с родителями все еще интереснее. А еще в доме можно найти много подвижных игр. К тому же ученые доказали - всего 2 часа общения со смартфоном

в день.

Достигнув трехлетнего возраста, ребенок попадает в необычную среду: он уже ходит в детский сад, все чаще контактирует со сверстниками и, как следствие, подвергается воздействию вредных микроорганизмов. Дети начинают болеть. Родители думают, как помочь иммунной системе.

Детский иммунитет

Родители волнуются: как поднять иммунитет - ребенку 3 года! Иммунная система - это способность организма уничтожать вредные бактерии, вирусы, токсины, собственные измененные клетки. Благодаря иммунной системе вырабатываются антитела, препятствующие проникновению инфекции. Детская иммунная система отличается от взрослой, ребенок более подвержен болезням. Выработать у детей устойчивость к инфекции - задача родителей. Особенно это важно для 2-3-летних, которые готовятся к детскому саду: сопротивляемость организма слабая.

Начиная с 2-х лет особенно нужен сильный иммунитет детям. Почему? Их контакты с окружающим миром расширяются: они больше ходят, адаптируются к окружающей среде. Инфекции могут передаваться от часто болеющих сверстников, взрослых. На частоту заболевания также влияет эмоциональный настрой малышки, которая меньше времени проводит с мамой. Поэтому период от 2 до 3 лет - лучший возраст для закаливания и приучения к правильному образу жизни: лучше поправить здоровье естественным путем.

Когда начинать повышение иммунитета у детей

Если сын или дочь заболевают 5-6 раз в год, это не сигнал для тревоги, потому что организм учится сопротивляться, улучшаются защитные механизмы. Но если заболевания возникают чаще, то волноваться стоит, чем повышать иммунитет - ребенку 3 года. Следует отметить, как протекает болезнь. Если инфекция не вызывает повышения температуры, лечение долгое время не дает желаемого эффекта и выздоровление затягивается, если малыш вялый, малоподвижный, бледный, а лимфоузлы увеличены, следует немедленно обратиться к врачу. иммунолог и займитесь иммунитетом.

Как поднять иммунитет ребенку

Даже здоровые дети начинают болеть в детском саду. Причина в том, что сбои в работе иммунной системы. Трехлетнего малыша угнетает непривычная для него среда, а это стресс, ведущий к ослаблению защитных сил организма. Как можно повысить иммунитет ребенка, если он неделями болеет? В домашних условиях в игровой форме можно применять методы народной медицины, лекарства и закаливание. Со временем придет адаптация, малыш окрепнет.

Как повысить иммунитет ребенку после болезни

Как повысить иммунитет ребенка, чтобы он мог бороться с инфекциями? После болезней организм ребенка не готов отражать новое наступление болезнетворных микробов и вирусов. Впервые необходимо защитить малыша от контактов с людьми, среди которых есть пациенты, чтобы дать возможность иммунной системе восстановиться. Но это не значит, что запирать малыша в теплом помещении, кормить лекарствами.Как повысить иммунитет ребенка? Гуляйте с ним, делайте физические упражнения.

Как поднять иммунитет ребенка перед детским садом

Иммунная система должна быть подготовлена ​​к детскому саду, где ребенок будет постоянно контактировать с другими детьми. Необходимо закалять ребенка, делать с ним физические упражнения в комнате после проветривания, протирать, обливать с постепенным снижением температуры воды. После водных процедур необходимо вытереть тело малыша, одеть его потеплее.Не бойтесь гулять в любую погоду в подходящей одежде и обуви, не закутывайтесь.

Как еще повысить иммунитет ребенка? Обеспечьте его правильным питанием. Пища должна быть полноценной, богатой витаминами и минеральными компонентами. Сладости лучше всего заменить сухофруктами или натуральным мармеладом. Не спешите набивать иммуностимуляторами здорового мужчину. Если есть возможность, учите детский сад летом, когда детей меньше. Через пару месяцев малыш адаптируется. Здоровый образ жизни разовьет у ребенка сопротивляемость болезням.

    Известный педиатр Комаровский уверен, что слишком теплая одежда и тепло в помещении ослабляют устойчивость к неблагоприятным условиям окружающей среды.

    Ребенка нельзя принудительно кормить. Избыток пищи - чужеродное вещество, иммунная система тратит энергию на борьбу с ними.

    Двигайся, беги, играй. Физические нагрузки помогут поднять иммунитет без лекарств.

    Сбалансированное питание, свежий воздух, отсутствие табачного дыма от курящих взрослых - и о том, как повысить иммунитет у 3-летнего ребенка, не будет и речи.

Как повысить иммунитет ребенку

Чтобы поддержать здоровье детей, позаботиться об иммунитете, вы можете нормализовать свой распорядок дня. Свежий воздух, физические нагрузки, полноценный сон, сбалансированное питание помогут противостоять инфекциям. Что ж, если малыш днем ​​спит - это придает ему сил и хорошего настроения. Ходьба - отличный способ укрепить иммунную систему вашего ребенка. Организм постепенно адаптируется к различным погодным условиям. Родители должны беречь нервную систему сына или дочери: снимает стресс.

Народные средства защиты детей от иммунитета

Ребенку 3 года и он часто болеет? Итак, надо постараться укрепить иммунитет с помощью народных средств, трав, настоев, лечебных смесей. Часто они более эффективны и безопасны, чем лекарства. Вот несколько рецептов:

  • 5 лимонов перекрутить через мясорубку, добавить стакан меда, 150 мл сока алоэ. Настаивать двое суток в закрытой посуде, давать малышу ежедневно по 1 чайной ложке. Повышает иммунитет и настроение.
  • Два лимона и 1 кг свежей клюквы измельчить на мясорубке, добавить 250 мл меда, перемешать. Эту вкусную и полезную смесь дети с удовольствием съедят.
  • Такое богатое витаминами и калием народное средство повысит иммунитет ребенку трех лет: курага, изюм, ядра грецких орехов (по 200 г), 1 лимон. Все измельчить на мясорубке, соединить с 200 мл меда, поставить в холодильник.

Витамины для иммунитета детям

Для укрепления иммунитета нужны специальные комплексы, которые продаются в аптеках и помогают устранить гиповитаминоз.В них содержатся вещества, необходимые для повышения иммунитета, которые необходимы во время болезней и для профилактики. Витамины защищают ребенка от инфекций, насыщают клетки кислородом, улучшают обменные процессы, усиливают защитные функции организма, предотвращают разрушение иммунных клеток. Но витамины необходимо принимать ежедневно.

Вы должны знать, что:

  • витамина А много в печени, молочных продуктах, моркови, яйцах, тыкве;
  • B2 (рибофлавин) содержится в рыбе, мясе, яичном белке и злаках.
  • B5 (пантотеновая кислота) даст горох, дрожжи, цветную капусту, мясные субпродукты;
  • B6 (пиридоксин ) попадают в организм с рыбой, курицей, крупами;
  • B12 (цианокобаламин) содержит мясо птицы, любую рыбу, яйца, молоко;
  • витамином С богаты лимоны, ягоды, зеленые овощи:
  • D3 (холекальциферол) содержится в сливочном масле, яичном желтке;
  • Е (антиоксидант) содержат орехи, злаки, семена.

Препараты для повышения иммунитета у детей

В аптеке можно купить Алфавит, Пиковит, повышающий иммунитет, особенно зимой и весной, когда есть большая опасность заболеть.Врачи рекомендуют Интерферон, Иммунал, Виферон, Циклоферон, Анаферон. Бактериальные препараты содержат микродозы возбудителей инфекционных заболеваний, они учат организм сопротивляться. ИРС-19, Бронхомунал, Имудон повысят иммунитет, но их должен назначать врач. Ацидолак выпускается в виде саше, содержимое необходимо размешать в йогурте, молоке или воде.


Выбирайте молочные продукты. Какой кисломолочный продукт самый полезный? Твердые сыры помогают иммунной системе

Молочные продукты необходимы организму.Их отличительная особенность - высокая пищевая ценность, а также наличие ряда полезных качеств. Они приготовлены благодаря молочнокислому брожению, содержат бактерии, вырабатывающие антибиотики, которые могут подавлять возбудителей опасных заболеваний, таких как туберкулез и тиф.

За долгие годы использования кисломолочные продукты практически доказали свое лечебное действие на организм человека, поэтому их потребность в питании понятна. Слегка острый, приятный, освежающий вкус разжигает аппетит и положительно влияет на общее состояние организма.А алкоголь и углекислый газ в молочных напитках оптимизируют работу сосудодвигательного центра.

Простокваша - неотъемлемая часть рациона каждого человека с детства не только из-за приятного кислого вкуса, но и из-за наличия в них молочной кислоты. Обилие макро- и микроэлементов помогает активно бороться с гнилостными микроорганизмами в организме, улучшается работа кишечника.

Молочные продукты делятся на две категории:

  1. Ферментированное молоко, ароматизированное бактериями.К ним относятся: йогурт, йогурт, сычужный сыр.
  2. Продукты молочнокислого и спиртового брожения: кумыс, кефир, шубат.

Это вкусные и полезные блюда для всей семьи. К их выбору и хранению нужно относиться ответственно, ведь кисломолочные продукты могут принести не только пользу, но и вред здоровью.

Польза и вред молочных продуктов

При производстве большинства этих продуктов используются специальные добавки (для улучшения вкуса, пищевой ценности и аромата), которые не только влияют на их состав, но также могут вызывать нежелательные побочные эффекты, например, аллергия.

Полезные свойства


Использование кисломолочных продуктов заключается в легкой усвояемости организмом содержащихся в них питательных веществ. А главное преимущество - наличие бифидобактерий и лактобактерий. Они очищают организм от гнилостных патогенов, способных вызвать интоксикацию.

Через пару недель регулярного употребления организм перестанет страдать от самоотравления, улучшится функция почек, а главное, нормализуется печень.

Чем еще полезны кисломолочные продукты:

  • способствуют обновлению микрофлоры кишечника;
  • помощь в борьбе с запорами, колитами;
  • рекомендован к применению людям, страдающим отравлением солями тяжелых металлов;
  • богат витаминами групп B, E, D;
  • предотвращают проникновение болезнетворных микроорганизмов в клетки кишечника;
  • способствуют снижению газообразования;
  • хорош для пищеварения, легко усваивается;
  • подходит для людей с индивидуальной непереносимостью лактозы;
  • нормализовать деятельность кишечника;
  • применяется как профилактическое средство от туберкулеза;
  • помогают увеличить усвоение кальция.

Кислое молоко содержит почти все аминокислоты: альбумин, лизин, лейцин, глобулин и другие. При смешанном питании такие продукты повышают пищевую ценность белка, входящего в состав зерновых культур.

Возможный вред


Возраст человека влияет на способность переваривать определенные продукты. В полной мере это относится и к молоку. Спустя 30-40 лет около 3% населения нашей страны теряют способность усваивать молочный сахар (лактозу).Молочные блюда для них чреваты побочными эффектами: тошнотой, рвотой, вздутием живота и другими аллергическими реакциями.

Лактоза, попадая в желудок, разделяется на два компонента: галактозу и глюкозу. Глюкоза превращается в энергию, а галактоза усваивается только из грудного молока. Попадая во взрослый организм, он накапливается в клетках организма. Из-за этого увеличивается процент людей с непереносимостью молока.

Непереносимость проявляется через час следующими симптомами:

  • газообразование;
  • спазмы болезненные;
  • тошнота;
  • урчание в животе.

Возникающая в результате аллергия может проявляться в виде:

  • кожной сыпи;
  • рвота
  • опухшие глаза, отек век;
  • слизистые выделения из носа.

Побочные реакции могут возникать из-за количества потребляемых молочных продуктов. Специалисты считают, что опасность кисломолочных продуктов (в больших количествах) также может заключаться в таких грозных симптомах:

  • выведение кальция из организма;
  • возникновение язвы желудка;
  • рост раковых клеток у взрослых.

Самые полезные молочнокислые продукты

Простокваша необходима детям и взрослым для поддержания здоровья, а также отличного самочувствия. Перечислим самые полезные вариации.


Йогурт . Получено путем естественного брожения. Молоко сначала пастеризуется, затем гомогенизируется и охлаждается до желаемой температуры. К смеси добавляют бактериальную заквасочную культуру и дают возможность ферментироваться в термостатическом режиме.

При приготовлении йогурта с различными вкусовыми наполнителями добавки вводят в молоко перед процессом пастеризации, а ароматические добавки - непосредственно перед сквашиванием.

Ряженка . Это разновидность йогурта. Его готовят из жирного молока путем длительной термической обработки. Имеет кисловатый вкус и кремово-коричневатый оттенок по цвету. Это традиционное блюдо украинской и русской кухни. Ряженка хорошо усваивается, содержит целебный набор витаминов, минералов.Один стакан такого напитка способен восполнить организм четвертью дневной нормы кальция. Противопоказан при язве желудка.

Йогурт . Это особый йогурт. Этот диетический напиток часто встречается в Америке и Европе. Родина - Балканский полуостров. Для приготовления используется цельное молоко. Закваска действует , болгарская палочка и термофильный молочнокислый стрептококк, который необходимо принимать в соотношении 1: 1.

В натуральном виде йогурт имеет чистый кисломолочный вкус.В сочетании с сахаром он сладкий, а фруктово-ягодный йогурт имеет характерный вкус с ароматом фруктового сиропа. Напиток слегка вязкий, по консистенции однородный.


Варенец . Изготавливается из топленого молока. Роль закваски выполняют термофильный молочнокислый стрептококк и болгарская палочка. Способ приготовления и свойства аналогичны ряженке.

Кефир . Технология его производства включает взаимодействие со специальными грибами, способными выделять спирт в готовом кефире. Напиток может отличаться по жирности и степени готовности:

  • однодневный - содержит наименьшее количество спирта и молочной кислоты;
  • двухдневный - содержит больше молочной кислоты, чем однодневный;
  • трехдневный - отличается наибольшей крепостью за счет содержания высокого процентного содержания спиртовых веществ и кислоты.

Антибактериальные свойства кефира намного сильнее, чем у йогурта.Полезен при малокровии, пневмонии.

Это любимый продукт худеющих, налаживает пищеварительный процесс, действует как антисептик и антибиотик. Способствует усвоению витаминов в течение дня.

Кумыс также богат витаминами. Это отличное средство в борьбе с туберкулезом, а главное, помогает предотвратить его. Для приготовления используйте молоко, сыворотку и сахар, хорошо перемешайте и заквашивайте дрожжами.


Творог . Образуется при ферментации молока с постепенным выводом сыворотки. Современный рынок предлагает несколько видов:

  • с низким содержанием жира - лучший для диабетиков;
  • нежирное - отличный выбор для аллергиков;
  • classic - творог универсальный.

Творог - самый полезный продукт благодаря наличию белка, минералов, витаминов. Он легко усваивается, калорийность составляет 226 калорий на 100 грамм продукта. Творог популярен среди сторонников диет для похудения, а также людей, страдающих заболеваниями печени, гипертонией и атеросклерозом.

Творог чудесным образом способствует растворению жиров в организме человека. Он укрепляет костную систему, повышает уровень гемоглобина, отлично влияет на нервную систему. Продукт полезен детям и женщинам.

Сметана . Молочнокислые бактерии придают сметане вкус, запах и внешний вид, а также способствуют заселению кишечника необходимой микрофлорой, настраивая его на правильную работу.

В сметане много железа, марганца, меди и других не менее полезных минералов.Он содержит жирные, органические кислоты, животные белки, натуральный сахар, углеводы, биотин. Благодаря сбалансированному составу этот продукт усваивается намного лучше, чем молоко, сливки, йогурт и даже кефир. К полезным свойствам сметаны также можно отнести:

  • стимуляцию головного мозга;
  • улучшение мышечной функции;
  • повышенной производительности;
  • повышение мужской потенции;
  • основной поставщик кальция для детей.

Использование сметаны обнаружили и косметологи.Маски помогают улучшить состояние кожи, тонизируют ее, делают более эластичной. Средство активно используется в борьбе с солнечными ожогами.


Молоко Acidophilus . Это смесь ацидофильной болгарской палочки и коровьего молока. Имеет специфический вкус, вязкую консистенцию. Из-за неприятного вкуса его используют с добавлением корицы, меда, сахара и других добавок.

Ацидофильное молоко назначают в пищу младенцам, но с осторожностью, чтобы не вызвать нежелательных аллергических реакций.Что касается взрослых, употребление этого напитка рекомендуется при:

  • проблемах с почками и печенью;
  • анемия
  • сахарный диабет;
  • инфекционные болезни.

Молоко Acidophilus противопоказано только людям, страдающим непереносимостью лактозы.

Кисломолочные продукты важны и полезны для организма в любом виде, не важно йогурт, творог или простокваша, а самый полезный кисломолочный продукт выделить сложно, так как в каждом из них есть его преимущества.Эти универсальные лакомства помогут похудеть и нарастить мышцы. А также стать неотъемлемым ингредиентом питательных масок для кожи.

Если вы обнаружите ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter .

Ежедневный рацион почти каждого человека содержит молочные продукты. Лишь небольшая часть людей, у которых молочный белок вызывает аллергическую реакцию или у которых диагностирована лактазная недостаточность (неспособность усваивать лактозу). По этим причинам они исключают из своего меню молоко и продукты из него.Однако подавляющая часть населения планеты не страдает такими недугами, поэтому может в полной мере оценить все преимущества молочного питания .

Польза молочных продуктов

Продукты на основе молока относятся к полноценным комплексным продуктам питания, за счет которых жир (2,7-6,0%), белки (2,5-4,8%) и углеводы (4,0-5,6%). Например, литр выпитого молока обеспечивает организм дневной нормой аминокислот животного происхождения. Особое значение имеют микроорганизмы, поддерживающие нормальную микрофлору кишечника.В результате полезной деятельности молочнокислых и пропионокислых бактерий повышается иммунная защита организма, оптимизируется работа органов желудочно-кишечного тракта. В состав молочных продуктов входят практически все существующие витамины, а также иммунные тела, тормозящие развитие патогенной микрофлоры. Пищевое молоко способствует пополнению запасов минеральных веществ, значительную часть которых составляют кальций и фосфор в легкоусвояемой форме.

Здоровые молочные продукты для женщин

Молоко цельное - 500 мл.
Сливочное масло - 15 гр.
Сыр - 18 гр.
Творог - 20 гр.
Сметана - 18 гр.

Если раньше считалось, что взрослым следует ограничить потребление молока, заменив его молочнокислыми продуктами, то теперь этот миф полностью развенчан. Индивидуальная непереносимость лактозы передается на генетическом уровне и никак не связана с возрастом человека.Если в детстве вы часто ели молоко без каких-либо негативных последствий, вы можете и дальше баловаться этим вкусным и питательным напитком. Многочисленные исследования, затрагивающие молочного питания , только подтверждают пользу такой диеты. Например, ученые из Бостонского университета обнаружили связь между ежедневным присутствием на столе молочных продуктов и снижением риска развития миомы матки. Это заболевание часто встречается у женщин, перешедших 30-летний рубеж.

В частности, экспериментально было установлено, что у женщин, потреблявших более 4 порций молочных продуктов в день, риск развития доброкачественных новообразований снижался на 30%.Хотя механизм этого явления точно не объяснен, было доказано, что здоровье женщин защищается за счет снижения активности пролиферации клеток (деления опухолевых клеток). Почему нет смысла дополнять обычное меню едой, приготовленной на основе молока? Каждой женщине есть о чем подумать, ведь молочные продукты - настоящие помощники в сохранении красоты тела. Нежирный йогурт, кефир, ряженка помогут в борьбе с лишним весом и в нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта.Сыры станут источником кальция, необходимого для волос, зубов и костей. А творог предотвратит заболевания печени и улучшит работу нервной системы.


Не забывайте, что любые молочнокислые продукты обладают неоспоримой эффективностью при использовании в виде масок для кожи и волос. Знаменитые красавицы древности Нефертити и Клеопатра регулярно принимали ванну, наполненную чудесным напитком. Козье молоко многие диетологи считают наиболее полезными вариантами.Ему приписывают лечебные свойства, и это утверждение имеет прочную научную основу. Например, в козьем молоке содержится больше калия и кобальта (в 6 раз), чем в коровьем. Первый элемент необходим для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы, а второй участвует в кроветворении и регулирует обмен веществ. С давних времен продукт использовался для лечения чахотки, желчнокаменной болезни, различных заболеваний суставов и кожи, а также для укрепления иммунной системы.Кроме того, он незаменим людям, у которых есть аллергическая реакция на белки коровьего молока.

Здоровые молочные продукты для мужчин

Мужчинам не меньше, чем женщинам нужно молочное питание . И зачастую потребность мужчин в молочных продуктах даже больше. Например, содержащийся в них рибофлавин необходим спортсменам и людям, регулярно испытывающим серьезные физические нагрузки. Животные белки, входящие в состав молочных продуктов Они являются прекрасным «строительным материалом» для мышечной ткани.А калий препятствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний, которым представители сильной половины человечества гораздо более подвержены, чем женщины. Молоко поможет снизить кровяное давление, а сыры, творог, сметана и масло станут источниками кальция, который участвует в формировании и поддержании прочности костей.

Витамины, содержащиеся в молочных продуктах


Витамины, которые содержатся в составе молочных продуктов представлены во всем существующем разнообразии.Среди них водорастворимые и жирорастворимые виды. В молоке и его производных количество разных витаминов разное. Например, большинство витаминов A, E и C содержится в твердых сырах, масле и сливках с содержанием жира 20%. В сухом молоке преобладают витамины B1, B2 и B3, а в жирном твороге - B6 и B9. Подавляющее большинство витаминов H и D содержится в простом молоке. Чтобы получить витамин PP, нужно также пить обычное молоко.

Молочные продукты диетические

В меню диеты присутствуют любые молочные продукты.Благоприятное влияние на организм напрямую определяется составом молочных продуктов , а также наличием в них культур микроорганизмов, которые используются при приготовлении ряженки, кефира, йогурта, сметаны, сыра и др. Тип микроорганизма определяет вкус продукта. Для ферментации кисломолочных продуктов используются молочнокислые стрептококки, ацидофильная или болгарская палочка, кефирный грибок. Микроскопические бактерии и полезные грибы нормализуют микрофлору кишечника, подавляя активность болезнетворных бактерий.


Однако диетические продукты можно считать только обезжиренными. Поэтому предпочтение следует отдавать молочнокислым продуктам с пониженным содержанием жира или полностью обезжиренным. Чтобы не сомневаться в диетическом назначении продукта, необходимо внимательно изучить состав молочных продуктов , который указан на этикетке. Понятно, что среди указанных компонентов не должно быть консервантов, химических красителей и ароматизаторов, а также других пищевых добавок, несопоставимых с принципами здорового питания.

Молоко пищевое показано в любом виде. Считается, что молочные продукты наиболее полезны и лучше усваиваются организмом. Любая пища, приготовленная на основе молока, - это сбалансированный коктейль необходимых человеку полезных веществ. Например, все молочные продукты из-за высокого содержания кальция входят в рацион пациентов, страдающих артериальной гипертензией. Количество калия, фосфора и других микроэлементов, содержащихся в стакане молока, удовлетворяет суточную потребность организма.Безжирное молоко разрешено людям с сахарным диабетом. С осторожностью разрешается употреблять в пищу козье молоко, более жирное, чем коровье.


В рацион больных с различными патологиями мочевыводящих путей также входят кисломолочные продукты (кроме твердых сыров). Молоко активно выводит токсины, поэтому при пищевом отравлении тяжелыми металлами, щелочами, кислотами, алкоголем поможет теплое цельное молоко, выпитое в объеме 1,0-1,5 литра. Подогретое молоко используется для лечения ангины. Наилучший лечебный эффект достигается при добавлении в него меда и масла.Стакан теплого молока поможет справиться с головной болью, а кефир и сыворотка обладают полезными свойствами, направленными на избавление от последствий алкогольного похмелья.

Огромный холодильник-витрина с пакетами, банками, бутылками, стаканчиками. И все ярко, красочно, вкусно. Молоко, кефир, ряженка, варенец, простокваша, айран, творог, простокваша ... Не проходите мимо! Вот один из самых полезных отделов магазина. Не знаете, что лучше положить в корзину, и поэтому ничего не берите? Отказавшись от молочных продуктов, вы лишаете себя частиц здоровья и красоты.Что лучше, давайте вместе разберемся. Кстати, еще больше полезных статей на сайте ihostess.ru - женский журнал о красоте и здоровье.

Если вы не собираетесь варить молочную кашу или добавлять в кофе сливки, то остановитесь на кисломолочном продукте. Ведь ими могут пользоваться даже те люди, которым прописано специальное питание при заболеваниях желудочно-кишечного тракта . Лактаза, которую часто трудно воспринимать человеческим организмом, разрушается во время ферментации, и люди с недостатком лактозы могут потреблять продукт.Кисломолочные продукты усваиваются быстрее - всего за час кефир перерабатывается организмом на 97%. Молоко за это время успевает переварить лишь треть.

Употребление кисломолочных продуктов позволяет наладить работу кишечника. При постоянном использовании в меню йогурта, кефира и простокваши происходит очищение кожи. Организм интенсивнее обогащается кальцием - в кислой среде кальций усваивается в разы лучше. Это важно в период активного роста тела.В детском саду и школе ребенок должен получать кисломолочные продукты, которые обеспечат формирование крепкого скелета и предотвратят остеопороз в будущем. Количество витаминов и минералов в ферментированном цельном молоке увеличивается, а молочная кислота защищает организм от инфекции через стенку кишечника.

Для кефира помимо простокваши характерно еще и спиртовое брожение. Чем «старше» кефир, тем больше в нем спирта. Пятидневная крепость достигает 0,8%. С помощью кефира можно наладить работу кишечника - однодневный кефир ослабляет, трехдневный - укрепляет.Через две недели употребления напитка кишечник работает, а через три недели организм начинает работать с четкостью часов.

Для приготовления йогурта используют цельное молоко, ферментированное различными видами микроорганизмов. Так получится простокваша обыкновенная, Мечниковская, ацидофильная, украинская (Варенец), южная. Еще одно отличие варенца от ряженки от других кисломолочных продуктов заключается в том, что для варенца используют стерилизованное молоко, а для ряженки - топленое молоко.Кефирное молоко не обезжиренное, тогда как йогурт и кефир могут иметь жирность до 1%. Минус продуктов, приготовленных стерилизацией и нагреванием, - длительное нагревание, которое разрушает многие полезные вещества, так необходимые для питания при заболеваниях.

Простокваша ацидофильная (ацидофильная) производится путем ферментации молока микроорганизмами с соответствующим названием. Его отличие в более плотной консистенции, отсутствии сыворотки и более сильном воздействии на патогенную микрофлору кишечника.Этот продукт полезен при диарее и запоре, тошноте, фурункулах, язвах и солнечных ожогах.

Йогурт также производится путем сквашивания молока особыми микроорганизмами, но он также обогащен пектином, крахмалом, сливками, белком, смешивается и взбивается особым образом. Из-за менее кислой среды, чем кефир или йогурт, кефир могут употреблять маленькие дети и люди с повышенной кислотностью желудочного сока. Минус йогурта в том, что для его приготовления используется разное молоко - цельное, восстановленное, стерилизованное.Чтобы выбрать наиболее полезный продукт, нужно внимательно прочитать этикетку. Конечно, речь идет о натуральном йогурте без добавок, срок хранения которого не более месяца и который пахнет молоком, а не фруктами или ягодами. Биойогурт более полезен, потому что в него не добавляется плохо обработанный модифицированный крахмал.

Сметана - это продукт повышенной жирности (от 25% до 58%). Современную сметану получают путем созревания сливок, тогда как раньше верхний жировой слой просто снимали (сметали) с закваски, оставшейся на несколько дней.

Творог содержит много белка. И, поскольку это кисломолочный продукт, он также содержит легкоусвояемый кальций. Поэтому творог незаменим в питании детей. Молочный белок легко усваивается, поэтому творог полезен в качестве питания при различных заболеваниях, при повышенных физических нагрузках, в пожилом возрасте.

Также в магазинах можно найти айран . Это национальный продукт кавказских, тюркских и балканских народов.Кочевники приготовили айран очень плотно, создавая возможность удобной транспортировки. Оседлые народы готовили жидкость, хорошо утоляющую жажду. В магазинах встречается жидкий айран, вкусный, а главное полезный, альтернатива сомнительному квасу или сладкому лимонаду для утоления жажды в жару.

Кумыс приготовлен из кобыльего молока. Для него характерно более высокое содержание алкоголя, чем в кефире. При производстве в кумыс добавляют ацидофильные палочки и дрожжи.Кумыс хорошо укрепляет организм. В народной медицине его используют как компонент питания при лечении туберкулеза.

  1. Какой продукт наиболее полезен? Это зависит от проблем, которые вы хотите решить с его помощью. И от твоего настроения. Бесполезных молочных продуктов просто нет, поэтому выбирайте любые.

И помните самое главное - полезный продукт не должен содержать красителей и ароматизаторов, иметь короткий срок хранения и правильно храниться.

Приятного аппетита!

Здравствуйте, друзья!

В нашей теме «Полезные кисломолочные продукты» сегодня постараемся разобраться, в чем польза кисломолочных продуктов и какой лучше пить.Сначала хотела рассказать о любимом кефире, но потом подумала, что молочных продуктов великое множество, а вот интересно, какой из них полезнее?

Польза молочных продуктов

Все кисломолочные продукты представляют собой производные молока, полученные путем его ферментации путем введения различных видов ферментации. В результате практически идентичных технологических процессов с некоторыми особенностями происходит процесс ферментации: расщепление молочных белков или, проще говоря, свертывание.

Эти продукты отличаются только закваской.

Какие продукты кисломолочные

Кислое молоко можно разделить на две группы, первая включает кисломолочные продукты заквашивания с достаточно плотной структурой, такие как:

  • йогурт
  • йогурт
  • ряженка (или варенец)
  • йогурт
  • бифидок
  • сметана
  • творог.

Ко второй группе относятся продукты, полученные смешанным брожением; В них одновременно протекают два процесса - кисломолочный и алкогольный.По структуре они более жидкие и имеют терпкий вкус. К ним относятся:

Чем полезны кисломолочные продукты

Все продукты содержат основное сырье - молоко, а потому, как и исходный продукт, богаты белком, без которого наша жизнь невозможна. Белок необходим для обменных процессов в организме, он важен для формирования и силы мышц. Если протеина не хватает, то лечимся.

Кисломолочные продукты - хороший источник белка - строительного материала для наших мышц и иммунной системы.

В рассматриваемых нами продуктах много кальция и фосфора, а также витамина D, которые особенно необходимы в пожилом возрасте, потому что такие люди часто испытывают дефицит, поэтому им просто нужно пить кефир и другие напитки. это занятие ежедневно.

Благодаря полезным бактериям они способствуют нормализации кислотно-щелочного баланса, стимулируют хорошее пищеварение, уменьшают интенсивность гниения в кишечнике, нормализуют работу легких, почек и мочевого пузыря, помогают кишечнику работать и, что очень важно не только для пожилых людей, но и для всех.Поэтому стакан кефира или баночка йогурта на ночь - залог нормального туалета при утреннем приеме пищи.

Постоянное употребление молочных продуктов приводит к тому, что кислая среда подавляет развитие гнилостной микрофлоры кишечника, в результате чего улучшается перистальтика кишечника, аппетит и обмен веществ.

Научно доказано, что простокваша может снизить давление не намного, всего на 5%, но это уже хорошо. Они действуют как лекарства, такие как эналоприл или каптоприл.

Способствуют похуданию, несмотря на содержащиеся в них жиры. Здесь вопрос только в выборе продукта с наименьшим содержанием жира.

Почему простокваша лучше молока

Если в кисломолочных продуктах столько же полезных веществ, сколько в молоке, почему до сих пор рекомендуют их больше, а вокруг молока идут долгие споры, полезно оно или вредно?

Меня тоже всегда интересовал этот вопрос, и я наконец нашел для себя ответ от Dr.Комаровский.

И дело не только в бактериях.

В молоке содержится особый сахар - лактоза. И природа придумала, что чем моложе человек, тем выше активность лактозы, а с возрастом ее становится меньше и мы перестаем усваивать молоко. Около 70% людей не переносят лактозу. Это основная причина, по которой молоко более полезно для детей, так сказать, в возрасте млекопитающих, поскольку они лучше его усваивают.

Когда в молоко добавляют особые бактерии, последние расщепляют молочный сахар и размножаются, питаясь лактозой, содержание которой в результате уменьшается.

В отличие от молока, кисломолочные продукты лучше усваиваются, поэтому огромное количество людей не могут пить молоко, но могут пить кисломолочные продукты.

Хотя все индивидуально, но если человек нормально переносит молоко, ну пусть пьет его на здоровье.

Лучшие здоровые молочные продукты
Кефир

Наверное, самым популярным и любимым напитком является кефир, который получают из пастеризованного коровьего молока путем ферментации с использованием специальной кефирной закваски, в состав которой входят дрожжи и термофильный стрептококк, который не погибает при термической обработке.

В результате их брожения выделяется спирт. Его доля ничтожна, поэтому кефир можно пить и детям. Содержание алкоголя увеличивается только при длительном хранении. Но дрожжи, содержащиеся в кефире, могут вызывать у некоторых людей аллергию, поэтому маленьким детям давать такое прикормление осторожно, небольшими дозами.

Бактерии уксусной кислоты, содержащиеся в кефире, добавляют ему остроты и придают столь своеобразный, только свойственный этому напитку кисло-резкий кефирный вкус и запах.

Не знаю, уважают ли сейчас старые технологии, судя по ужасающим этикеткам с невероятно долгим сроком хранения, они забыты.Настоящий кефир можно хранить не более 5 дней и, в зависимости от уровня кислотности, накопления алкоголя и углекислого газа, он может быть слабым (суточным), средним (двухдневным) и крепким (трехдневным) и, соответственно, у него разные эффекты. Так, ежедневный кефир ослабляет, а трехдневный, наоборот, укрепляет, хотя других полезных свойств в нем больше.

Кефирный жир влияет только на вес и холестерин. Но с низким содержанием жира и высоким содержанием белка кефир может быть очень полезен при заболеваниях печени, поджелудочной железы и атеросклерозе.

Кроме кефира пригодится:

  • для желудочно-кишечного тракта
  • снижает холестерин
  • улучшает аппетит
  • нормализует функцию почек
  • усиливает секрецию желудочного сока
  • выводит токсины из организма
  • успокаивает нервную систему
  • улучшает сон.

Лучше вечером использовать.

Йогурт

В домашних условиях йогурт образуется сам по себе при сквашивании молока в теплом месте, что может занять два дня.Чтобы ускорить процесс, размешайте в молоке ложку сметаны.

В промышленных условиях йогурт ферментируют на молочнокислых стрептококках с добавлением болгарских палочек.

Этот продукт не содержит дрожжей, уксусных бактерий и спирта. Этот продукт малоаллергенен, способен утолять жажду и голод.

По количеству питательных веществ эквивалентен кефиру и другому кислому молоку, потому что у них одно и то же материнское молоко.

Йогурт полезно пить при различных заболеваниях для скорейшего выздоровления, беременным, пожилым людям.

Ряженка

Напиток готовится из топленого молока, в литр которого добавляют стакан сметаны и оставляют бродить на 3-4 часа, в заводских условиях добавляют бактерии стрептококка.

Имеет вязкую густую структуру с более нежным вкусом, чем кефир.

Ряженка прекрасно утоляет жажду в жаркую погоду, повышает аппетит, способствует хорошей работе почек и желудочно-кишечного тракта.

Но у него самая высокая среди других кисломолочная калорийность, поэтому похудеть, выпив стакан ряженки, не получается.

Йогурт

Также производится продукт того же брожения молока особыми бактериями - йогурт с добавлением крахмала, сливок, пектина. По сравнению с кефиром, он имеет менее кислую среду и очень нравится детям, особенно йогурты с добавлением фруктов и ягод.

Но самый полезный - это биойогурт, пахнет не фруктами, а молоком, в котором нет модифицированного крахмала.

Бифидок

Кисломолочный продукт бифидоцидов - это тот же кефир, обогащенный помимо кисломолочных бифидобактерий, но дрожжи в него не добавляют, поэтому бифидокум имеет более мягкий и менее кислый вкус.

Напиток эффективно улучшает микрофлору кишечника и напрямую влияет на состояние кожи. Это напиток красоты и молодости.

Полезен для укрепления иммунитета, профилактики дисбактериоза, незаменим детям при растущем организме, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Достаточно 2-3 раза в неделю выпивать стакан бифидока, чтобы почувствовать его эффективность.

Йогурт

Я уважаю и люблю йогурт - кисломолочный продукт, который продается в наших магазинах.Этот национальный напиток кавказцев иногда сравнивают с йогуртом, хотя на самом деле технология изготовления скорее похожа на йогурт, но имеет более резкий вкус.

Йогурт, как и другие полезные кисломолочные продукты, содержит много белка, витаминов, способствует улучшению кровообращения, деятельности кишечника, снижению холестерина, выведению токсинов, укреплению нервной системы и наращиванию мышечной массы.

Кумыс

Известный с давних времен напиток кумыс воинов готовят из кобыльего молока путем специальной ферментации.

Он довольно жидкий, слегка пенится и выделяет пузырьки углекислого газа.

Богат белками, жирами, углеводами, минеральными солями, витаминами, антибиотическими веществами.

Кумыс не только утоляет жажду и голод одновременно, но никогда не перегружает желудок, это поистине эликсир здоровья и долголетия. Придает особую бодрость, хороший цвет лица, питает, укрепляет, обновляет и лечит многие недуги от туберкулеза и желудочно-кишечных заболеваний до заболеваний нервной системы, является хорошим противоядием при отравлениях.

Про творог и сметану пока говорить не буду, меня сегодня волновали только напитки.

Противопоказания

Кисломолочные продукты уникальны и практически не имеют противопоказаний, напротив, они полезны как для профилактики, так и для лечения многих заболеваний.

Могут вызывать только индивидуальную непереносимость молочного сахара - лактозы, которая может проявляться вздутием живота и дискомфортом.

У некоторых людей может быть аллергия на молочный белок, и в этом случае, конечно, употребление кислого молока может привести к таким неприятностям, как кожная сыпь или бронхоспазм.

Из-за дрожжей кефир провоцирует молочницу, поэтому не показан женщинам, страдающим этим заболеванием.

Высокое содержание жира в некоторых продуктах при чрезмерном употреблении может привести к повышению холестерина и полноте.

Какой кисломолочный продукт полезнее

Я считаю, что определить самый полезный кисломолочный продукт сложно и даже невозможно.

Понятие о полезности товара очень относительное, вот он такой индивидуальный.Необходимо учитывать как вкусовые предпочтения, так и переносимость того или иного продукта. Если кефир плохо усваивается, то, может быть, лучше пить ряженку, а если она хорошая - зачем отказываться?

Главное, чтобы вы любили полезные кисломолочные продукты, тогда выбор любого из них принесет и пользу, и удовольствие.

Все мы знаем, что употребление молочных продуктов полезно и взрослым, и детям. Но редко задумываемся о том, насколько полезны кисломолочные продукты, и какие из них действительно благотворно влияют на организм.Ведь в некоторых из них настолько высок процент консервантов и других химикатов, что сводятся на нет все полезные свойства.

Преимущества молочных продуктов

Многие люди страдают непереносимостью лактозы, что затрудняет потребление молока. В кисломолочных продуктах содержатся элементы, которые помогают организму усваивать лактозу и тяжелые белки. Кроме того, кефир и йогурт богаты бифидобактериями, что позволяет нормализовать процесс пищеварения.

Очень часто молочные продукты рекомендуют людям с проблемами пищеварения.Улучшение обычно наступает в течение нескольких недель после ежедневного употребления кисломолочных продуктов. Удаляются вредные вещества, восстанавливается нормальная работа внутренних органов. Если во время лечения антибиотиками употреблять кисломолочные продукты, дисбактериоза можно избежать.

Молочные продукты богаты кальцием, фосфором и другими необходимыми организму элементами. Кефир отличается высоким содержанием витаминов группы В. Ежедневное употребление кефира позволяет нормализовать работу нервной системы и сердца.Кожа и цвет лица улучшаются, а также улучшается общее самочувствие.

Кефир

Практически каждая диета включает употребление кефира с небольшим процентом жирности. Этот продукт действительно позволяет улучшить процесс пищеварения и утолить голод. Однако не забывайте об алкоголе, который содержится в кефире. Чем дольше срок хранения кефира - тем выше степень. В некоторых случаях он достигает 0,88%. Это делает кефир вредным продуктом для детей и людей, плохо переносящих воздействие алкоголя.Согласно недавнему исследованию, кефир может вызывать микрокровотечение в желудке и не усваивать кальций у детей в возрасте до одного года.

Йогурт

Йогурт не имеет такой высокой кислотности, как кефир. Полезно употреблять йогурт людям, живущим в неблагоприятных условиях окружающей среды. Сам йогурт - это обычный кисломолочный напиток, который не заслужил бы такой популярности, если бы на помощь не пришли различные добавки. Это могут быть не только полезные вещества, но и различные красители и эмульгаторы.Некоторые йогурты проходят термическую обработку, и все их полезные свойства исчезают. Йогурты, в состав которых входят полезные бактерии, можно хранить только в холодильнике, а срок их хранения минимален.

Acidophilus

Acidophilus имеет довольно необычный вкус, но является полностью натуральным продуктом. Его главное преимущество перед кефиром и йогуртом - это содержание ацидофильной палочки. В результате значительно улучшается пищеварение, а из организма выводятся токсичные вещества.Люди, которым не нравится вкус ацидофилина, часто получают сладкий кисломолочный продукт с ацидофильной палочкой, что тоже полезно для организма. Ацидофилус можно применять как взрослым, так и детям.

Домашние кисломолочные продукты

Самыми полезными являются кисломолочные продукты собственного производства. Они, в отличие от магазинных, можно употреблять сразу после приготовления, не содержат вредных химических добавок. Чтобы приготовить кисломолочный продукт, следует соблюдать несколько правил - не нагревайте продукт более чем на 50 градусов, тщательно вымойте всю посуду, которая будет соприкасаться с продуктами, а плотность зависит от времени выдержки.

Большой выбор позволяет задуматься о том, что из кисломолочных продуктов полезнее, а чему стоит отдать предпочтение. Йогурт, кефир, простокваша или ацидофилин - самым полезным будет тот натуральный продукт, который не содержит химических веществ и позволяет насытить организм полезными веществами.

Анализ глобальных возможностей и отраслевой прогноз на 2019-2026 гг.

НЬЮ-ЙОРК, 9 марта 2020 г. / PRNewswire / -

Рынок ферментированного молока по типу (сыр, йогурт, масло, сметана и др.) И каналы сбыта (специализированные магазины, супермаркеты и гипермаркеты, интернет-магазины): анализ глобальных возможностей и отраслевой прогноз на 2019–2026 годы

Полный текст отчета: https: // www.reportlinker.com/p05868980/?utm_source=PRN

Ферментированные молочные продукты являются основным источником пробиотических бактерий. Ферментированное молоко получают путем инокуляции культуры и фермента, который превращает лактозу в молочную кислоту. Этот процесс инокуляции и ферментации молока предлагает широкий спектр продуктов, таких как масло, сыр, йогурт и кефир. Наиболее распространенными бактериальными штаммами, используемыми для ферментации, являются Lactobacillus и Bifidobacterium. В процессе переработки выделяются различные вещества, такие как диацетил, уксусная кислота и ацетальдегид, которые помогают придать продуктам характерный вкус и аромат.В процессе брожения кефира и кумыса также образуется этиловый спирт. Эти кисломолочные продукты не только придают вкус, но и придают текстуру и консистенцию некоторым продуктам, таким как соусы и соусы.
Потребители с непереносимостью лактозы предпочитают кисломолочные продукты, поскольку они легче перевариваются по сравнению с неферментированным молоком. Кисломолочные продукты содержат пробиотические бактерии, которые обладают широким спектром преимуществ для здоровья. Считается, что эти продукты обладают антиканцерогенным действием и могут защищать от некоторых видов рака.Помимо пользы для здоровья, процесс ферментации обеспечивает более длительный срок хранения молочных продуктов и улучшает вкус и аромат продуктов. Следовательно, универсальные свойства кисломолочных продуктов приписываются открытию значительных возможностей роста для рынка ферментированного молока.
Кисломолочные продукты, в основном масло и сыр, приобрели популярность, так как они пользуются большим спросом в различных фаст-фудах. Однако наличие добавок и строгие правила, касающиеся штаммов культур, используемых при ферментации молока, сдерживают рост рынка.
Ожидается, что рост числа запусков новых продуктов будет стимулировать рост мирового рынка кисломолочных продуктов в течение прогнозируемого периода. Разработка новых продуктов с улучшенным вкусом и универсальностью, наряду с высокой маркетинговой поддержкой, в недавнем прошлом привела к запуску нескольких новых продуктов. Кефирные напитки с органическими фруктовыми ароматизаторами, негреческие йогуртовые продукты, порционные чашки творога с различными фруктовыми вкусами и протеиновый кефир - вот некоторые из продуктов, выпущенных в последние несколько лет крупными игроками отрасли.Ожидается, что с запуском нескольких новых продуктов в течение прогнозируемого периода перспективы рынка ферментированного молока будут положительными. Однако выбор подходящей культуры, необходимой для процесса ферментации молочных продуктов, является серьезной проблемой, с которой сталкиваются производители кисломолочных продуктов. Поскольку не все культуры помогают продлить срок хранения, это сдерживает рост рынка кисломолочных продуктов. Кроме того, правительственные постановления в некоторых странах относительно допустимой культуры, используемой для процесса ферментации, препятствуют росту рынка.
Некоторые из ключевых макроэкономических факторов, такие как повышение осведомленности о здоровье и рост доходов на душу населения, играют важную роль в общем росте рынка ферментированного молока.

Ожидается, что в будущем Азиатско-Тихоокеанский регион продемонстрирует значительный рост из-за увеличения спроса на различные виды кисломолочных продуктов, таких как масло и сыр, которые потребляются в продуктах быстрого приготовления. Кроме того, в регионе наблюдается значительный рост числа миллениалов, которые являются основными потребителями кисломолочных продуктов.

Некоторые из ключевых компаний, представленных в отчете, включают Danone, Nestle, Parmalat SpA, Yakult, Chobani LLC, Yoplait, Arla Foods, Muller, Britannia Industries Limited и FrieslandCampina

ОСНОВНЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА ДЛЯ ЗАИНТЕРЕСОВАННЫХ СТОРОН
• Отчет обширный анализ текущих и развивающихся рыночных тенденций и возможностей на рынке ферментированного молока.
• Отчет содержит подробный качественный и количественный анализ текущих тенденций рынка кисломолочного молока и прогнозы на будущее, которые помогают оценить существующие рыночные возможности.
• Предоставляется всесторонний анализ факторов, которые стимулируют и ограничивают рост рынка.
• Обширный анализ рынка проводится путем отслеживания ключевого позиционирования продукта и мониторинга основных конкурентов в рамках рынка.
Отчет предоставляет обширную качественную информацию о потенциальных сегментах или регионах, демонстрирующих благоприятный рост.

КЛЮЧЕВЫЕ СЕГМЕНТЫ РЫНКА
- По типу
o Сыр
o Йогурт
o Масло
o Сметана
o Прочие
- По каналу сбыта
o Специализированные магазины
o Супермаркет и гипермаркет
o Интернет-магазины
- По региону
o Северная Америка
- U.S.
- Канада
- Мексика
o Европа
- Великобритания
- Франция
- Нидерланды
- Германия
- Испания
- Остальная Европа
o Азиатско-Тихоокеанский регион
- Китай
- Япония
- Индия
- Южная Корея
- Австралия
- Остальная часть Азиатско-Тихоокеанского региона
o LAMEA
- Бразилия
- Объединенные Арабские Эмираты
- Южная Африка
- Остальная часть LAMEA

Прочтите полный отчет: https://www.reportlinker.com/p05868980/?utm_source = PRN

О Reportlinker
ReportLinker - это отмеченное наградами решение для исследования рынка.Reportlinker находит и систематизирует самые свежие отраслевые данные, чтобы вы могли мгновенно получать все необходимые исследования рынка в одном месте.

__________________________
Связаться с Клэр: [электронная почта]
США: (339) -368-6001
Внутр. Тел .: +1 339-368-6001

ИСТОЧНИК Reportlinker

Ссылки по теме

www.reportlinker.com

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и отзывы

Agarwal, K. N. and Bhasin, S.K. Технико-экономические обоснования борьбы с острой диареей у детей путем кормления кисломолочными препаратами Актимел и Индийский Дахи. Eur J Clin Nutr 2002; 56 Приложение 4: S56-S59. Просмотреть аннотацию.

Айхара, К., Каджимото, О., Хирата, Х., Такахаши, Р., и Накамура, Ю. Влияние сухого ферментированного молока с Lactobacillus helveticus на субъектов с высоким нормальным кровяным давлением или легкой гипертонией. J Am Coll Nutr 2005; 24 (4): 257-265. Просмотреть аннотацию.

Alm, L. Выживаемость Salmonella и Shigella в кисломолочных продуктах с добавлением человеческого желудочного сока и без него: исследование in vitro.Prog Food Nutr Sci 1983; 7 (3-4): 19-28. Просмотреть аннотацию.

Alm, L. Влияние введения Lactobacillus acidophilus на выживаемость сальмонелл у случайно выбранных носителей-людей. Prog Food Nutr Sci 1983; 7 (3-4): 13-17. Просмотреть аннотацию.

Андерсон Дж. У., Гиллиланд ЮВ. Влияние ферментированного молока (йогурта), содержащего Lactobacillus acidophilus L1, на уровень холестерина в сыворотке у людей с гиперхолестеринемией. J Am Coll Nutr 1999; 18: 43-50. Просмотреть аннотацию.

Андерссон, Х., Босей, И., Ellegard, L., Grahn, E., Tidehag, P., Hallmans, G., Holm, S., and Sandberg, AS Влияние обезжиренного молока и ферментированного обезжиренного молока на абсорбцию и выведение холестерина у пациентов с илеостомией . Eur J Clin Nutr 1995; 49 (4): 274-281. Просмотреть аннотацию.

Beausoleil, M., Fortier, N., Guenette, S., L'ecuyer, A., Savoie, M., Franco, M., Lachaine, J., and Weiss, K. Эффект комбинирования ферментированного молока Lactobacillus acidophilus Cl1285 и Lactobacillus casei в профилактике антибиотико-ассоциированной диареи: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование.Кан Дж. Гастроэнтерол 2007; 21 (11): 732-736. Просмотреть аннотацию.

Бернард, Б.К., Накамура, Ю., Бандо, И., и Меннир, Дж. Х. Исследования токсикологического потенциала трипептидов (L-валил-L-пролил-L-пролин и L-изолейцил-L-пролиI-L- пролин): II. Вступление. Int J Toxicol 2005; 24 Suppl 4: 5-11. Просмотреть аннотацию.

Бертолами М.С., Фалуди А.А. и Батлуни М. Оценка воздействия нового кисломолочного продукта (Gaio) на первичную гиперхолестеринемию. Eur J Clin Nutr 1999; 53 (2): 97-101.Просмотреть аннотацию.

Безкоровайный, А. Пробиотики: детерминанты выживаемости и роста в кишечнике. Am J Clin Nutr 2001; 73 (2 приложения): 399S-405S. Просмотреть аннотацию.

Биффи А., Корадини Д., Ларсен Р., Рива Л. и Ди Фронцо Дж. Антипролиферативный эффект ферментированного молока на рост линии клеток рака груди человека. Nutr Cancer 1997; 28 (1): 93-99. Просмотреть аннотацию.

Bouhnik, Y., Flourie, B., Andrieux, C., Bisetti, N., Briet, F., and Rambaud, JC. Влияние ферментированного молока Bifidobacterium sp, принимаемого с инулином или без него, на бифидобактерии толстой кишки и ферментативную активность у здоровых людей. люди.Eur J Clin Nutr 1996; 50 (4): 269-273. Просмотреть аннотацию.

Bouhnik, Y., Pochart, P., Marteau, P., Arlet, G., Goderel, I., and Rambaud, J. C. Восстановление жизнеспособных Bifidobacterium sp, попавших в ферментированное молоко, у людей. Гастроэнтерология 1992; 102 (3): 875-878. Просмотреть аннотацию.

Бранка Ф. и Росси Л. Роль ферментированного молока в прикорме маленьких детей: уроки из стран с переходной экономикой. Eur J Clin Nutr 2002; 56 Приложение 4: S16-S20. Просмотреть аннотацию.

Brunser, O., Gotteland, M., and Cruchet, S. Функциональные кисломолочные продукты. Nestle Nutr Workshop Ser Pediatr Program 2007; 60: 235-247. Просмотреть аннотацию.

Кэмпбелл, К. Г., Чу, Б. П., Людеке, Л. О., и Шульц, Т. Д. Употребление йогурта не улучшает иммунную функцию у здоровых женщин в пременопаузе. Nutr Cancer 2000; 37 (1): 27-35. Просмотреть аннотацию.

Карлссон П. и Браттхолл Д. Секреторные и сывороточные антитела против Streptococcus lactis, Streptococcus thermophilus и Lactobacillus bulgaricus в связи с приемом кисломолочных продуктов.Acta Odontol Scand 1985; 43 (3): 147-153. Просмотреть аннотацию.

Чарльтон, К.Э., Стейн, К., Левит, Н.С., Пер, Н., Джонатан, Д., Гогела, Т., Россоу, К., Гвебуш, Н., и Ломбард, С.Дж. Стратегия питания на основе пищевых продуктов. снижает артериальное давление в условиях низкого социально-экономического положения: рандомизированное исследование, проведенное в Южной Африке. Общественное здравоохранение Nutr 2008; 11 (12): 1397-1406. Просмотреть аннотацию.

Кобо Санс, Дж. М., Матеос, Дж. А. и Муньос Конехо А. [Влияние Lactobacillus casei на частоту инфекционных заболеваний у детей].Нутр Хосп 2006; 21 (4): 547-551. Просмотреть аннотацию.

Свод федеральных правил, раздел 21 - Продукты питания и лекарства. Глава I - Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Подраздел B - Пища для потребления человеком. Часть 131 - Молоко и сливки. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?fr=131.112.

Кросс, М. Л., Стивенсон, Л. М., и Гилл, Х. С. Антиаллергические свойства ферментированных пищевых продуктов: важный иммунорегуляторный механизм молочнокислых бактерий? Int Immunopharmacol 2001; 1 (5): 891-901.Просмотреть аннотацию.

де Врезе М., Стегельманн А., Рихтер Б. и др. Пробиотики - компенсация лактазной недостаточности. Am J Clin Nutr 2001; 73: 421S-9S. Просмотреть аннотацию.

де Врезе М. и Шрезенмейр Дж. Пробиотики, пребиотики и синбиотики. Adv Biochem Eng Biotechnol 2008; 111: 1-66. Просмотреть аннотацию.

Доннет-Хьюз, А., Рошат, Ф., Серрант, П., Эшлиманн, Дж. М. и Шиффрин, Э. Дж. Модуляция неспецифических механизмов защиты молочнокислыми бактериями: эффективная доза.J Dairy Sci 1999; 82 (5): 863-869. Просмотреть аннотацию.

Эбрингер, Л., Ференчик, М., и Крайцович, Дж. Благотворное влияние молока и кисломолочных продуктов на здоровье - обзор. Folia Microbiol (Praha) 2008; 53 (5): 378-394. Просмотреть аннотацию.

Эльмшталь, С., Свенссон, У. и Берглунд, Г. Кисломолочные продукты связаны с язвенной болезнью. Результаты поперечного популяционного исследования. Eur J Clin Nutr 1998; 52 (9): 668-674. Просмотреть аннотацию.

Энгберинк, М. Ф., Схаутен, Э.G., Kok, F.J., van Mierlo, L.A., Brouwer, I.A. и Geleijnse, J.M. Лактотрипептиды не оказывают влияния на кровяное давление человека: результаты двойного слепого рандомизированного контролируемого исследования. Гипертония 2008; 51 (2): 399-405. Просмотреть аннотацию.

Форссен, К. М., Ягерстад, М. И., Вигертц, К., и Виттхофт, К. М. Фолаты и молочные продукты: критическое обновление. J Am Coll Nutr 2000; 19 (2 приложения): 100S-110S. Просмотреть аннотацию.

Фредрикссон, Б., Энглунд, К., Вайнтрауб, Л., Олунд, А., и Норд, К.E. Бактериальный вагиноз - это не простое экологическое заболевание. Gynecol Obstet Invest 1989; 28 (3): 156-160. Просмотреть аннотацию.

Фукусима, Ю., Миягути, С., Ямано, Т., Кабураги, Т., Иино, Х., Ушида, К., и Сато, К. Улучшение нутритивного статуса и заболеваемости у госпитализированных, получающих энтеральное питание пожилые люди путем скармливания ферментированному молоку, содержащему пробиотик Lactobacillus johnsonii La1 (NCC533). Br J Nutr 2007; 98 (5): 969-977. Просмотреть аннотацию.

Гаон, Д., Дауэк, Ю., Гомес Завалья, А., Руис Холгадо, А., и Оливер, Г. [Переваривание лактозы молоком, ферментированным Lactobacillus acidophilus и Lactobacillus casei человеческого происхождения]. Медицина (Би-Эйрес) 1995; 55 (3): 237-242. Просмотреть аннотацию.

Giovannini, M., Agostoni, C., Riva, E., Salvini, F., Ruscitto, A., Zuccotti, GV, and Radaelli, G. Рандомизированное проспективное двойное слепое контролируемое исследование эффектов длительного потребления ферментированного молока, содержащего Lactobacillus casei, у детей дошкольного возраста с аллергической астмой и / или ринитом.Педиатр Res 2007; 62 (2): 215-220. Просмотреть аннотацию.

Глюк, У. и Гебберс, Дж. О. Проглатывание пробиотиков снижает колонизацию носа патогенными бактериями (золотистый стафилококк, Streptococcus pneumoniae и бета-гемолитические стрептококки). Am J Clin Nutr 2003; 77 (2): 517-520. Просмотреть аннотацию.

Голдин BR. Польза пробиотиков для здоровья. Br J Nutr 1998; 80: S203-7. Просмотреть аннотацию.

Гийонне, Д., Чассани, О., Дюкрот, П., Пикар, К., Муре, М., Мерсье, К. Х., Матучанский, К.Влияние ферментированного молока, содержащего Bifidobacterium animalis DN-173 010, на качество жизни, связанное со здоровьем, и симптомы синдрома раздраженного кишечника у взрослых в системе первичной медико-санитарной помощи: многоцентровое рандомизированное двойное слепое контролируемое исследование. Алимент Фармакол Тер 2007; 26 (3): 475-486. Просмотреть аннотацию.

Henriksson, R., Franzen, L., Sandstrom, K., Nordin, A., Arevarn, M., and Grahn, E. Влияние активного добавления бактериальных культур в ферментированное молоко у пациентов с хроническим дискомфортом кишечника после облучения .Поддержка рака 1995; 3 (1): 81-83. Просмотреть аннотацию.

Хейман М. Влияние молочнокислых бактерий на диарейные заболевания. J Am Coll Nutr 2000; 19 (2 приложения): 137S-146S. Просмотреть аннотацию.

Hitchins AD, McDonough FE. Профилактические и лечебные аспекты кисломолочного молока. Am J Clin Nutr 1989; 49 (4): 675-84. Просмотреть аннотацию.

Иноуэ К., Шираи Т., Очиай Х. и др. Эффект снижения артериального давления нового кисломолочного продукта, содержащего гамма-аминомасляную кислоту (ГАМК), при легкой гипертонии.Eur J Clin Nutr 2003; 57: 490-95. Просмотреть аннотацию.

Исида, Ю., Накамура, Ф., Канзато, Х., Савада, Д., Хирата, Х., Нишимура, А., Каджимото, О., и Фудзивара, С. Клинические эффекты штамма Lactobacillus acidophilus L- 92 по круглогодичному аллергическому риниту: двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. J Dairy Sci 2005; 88 (2): 527-533. Просмотреть аннотацию.

Исикава Х., Акедо И., Умесаки Ю. и др. Рандомизированное контролируемое исследование влияния ферментированного бифидобактериями молока на язвенный колит.J Am Coll Nutr 2003; 22: 56-63. Просмотреть аннотацию.

Isolauri E, Juntunen M, Rautanen T, et al. Штамм Lactobacillus человека (штамм Lactobacillus casei sp GG) способствует выздоровлению детей от острой диареи. Педиатрия 1991; 88: 90-7. Просмотреть аннотацию.

Jauhiainen, T., Vapaatalo, H., Poussa, T., Kyronpalo, S., Rasmussen, M., and Korpela, R. Ферментированное молоко Lactobacillus helveticus снижает артериальное давление у пациентов с гипертонией при 24-часовом амбулаторном измерении артериального давления. . Am J Hypertens 2005; 18 (12, часть 1): 1600-1605.Просмотреть аннотацию.

Кайла, М., Изолаури, Э., Соппи, Э., Виртанен, Э., Лайне, С., и Арвиломми, Х. Усиление ответа циркулирующих клеток, секретирующих антитела, при диарее человека с помощью штамма Lactobacillus человека. Pediatr Res 1992; 32 (2): 141-144. Просмотреть аннотацию.

Калима П., Мастертон Р.Г., Родди П.Х. и др. Инфекция Lactobacillus rhamnosus у ребенка после трансплантации костного мозга. J Infect 1996; 32: 165-7. Просмотреть аннотацию.

Като, К., Мизуно, С., Умесаки, Ю., Исии, Ю., Сугитани, М., Имаока, А., Оцука, М., Хасунума, О., Курихара, Р., Ивасаки, А., и Аракава, Ю. Рандомизированное плацебо-контролируемое испытание по оценке влияния ферментированного бифидобактериями молока на активный язвенный колит. Алимент Фармакол Тер 2004; 20 (10): 1133-1141. Просмотреть аннотацию.

Кавасе М., Хашимото Х., Хосода М., Морита Х. и Хосоно А. Влияние введения ферментированного молока, содержащего концентрат сывороточного белка, крысам и здоровым мужчинам на липиды сыворотки и артериальное давление. J Dairy Sci 2000; 83 (2): 255-263.Просмотреть аннотацию.

Лааке, К.О., Бьорнеклетт, А., Амодт, Г., Обаккен, Л., Якобсен, М., Бакка, А., и Ватн, М.Х. Результат четырехнедельного вмешательства с пробиотиками на симптомы и эндоскопический вид после хирургического вмешательства реконструкция с J-образным анастомозом подвздошно-мешочек-анальный анастомоз при язвенном колите. Scand J Gastroenterol 2005; 40 (1): 43-51. Просмотреть аннотацию.

Лааке, К. О., Лайн, П. Д., Гржиб, К., Амодт, Г., Обаккен, Л., Розет, А., Хвинден, А. Б., Бакка, А., Эйде, Дж., Bjorneklett, A., and Vatn, M.H. Оценка воспаления слизистой оболочки и кровотока в ответ на четырехнедельное вмешательство с пробиотиками у пациентов, оперированных с J-образным анастомозом подвздошно-мешочек-анальный анастомоз (IPAA). Сканд Дж. Гастроэнтерол 2004; 39 (12): 1228-1235. Просмотреть аннотацию.

Лидбек, А., Норд, К. Э., Густафссон, Дж. А., и Рафтер, Дж. Лактобациллы, антиканцерогенная активность и микрофлора кишечника человека. Eur J Cancer Prev 1992; 1 (5): 341-353. Просмотреть аннотацию.

Лунд, Б., Эдлунд, К., Баркхольт, Л., Норд, К. Э., Тведе, М., и Поулсен, Р. Л. Воздействие на кишечную микрофлору человека пробиотика Enterococcus faecium и ванкомицина. Scand J Infect Dis 2000; 32 (6): 627-632. Просмотреть аннотацию.

Mahe, S., Marteau, P., Huneau, J. F., Thuillier, F. и Tome, D. Движение азота и электролитов в кишечнике после приема ферментированного молока человеком. Br J Nutr 1994; 71 (2): 169-180. Просмотреть аннотацию.

Маркос, А., Варнберг, Дж., Нова, Э., Гомес, С., Альварес, А., Альварес, Р., Матеос, Дж. А. и Кобо, Дж. М. Влияние молока, ферментированного йогуртовыми культурами, плюс Lactobacillus casei DN-114001, на иммунный ответ субъектов, подвергающихся стрессу на академических экзаменах. Eur J Nutr 2004; 43 (6): 381-389. Просмотреть аннотацию.

Марто, П., Кюлерье, Э., Меанс, С., Герхард, М.Ф., Мьяра, А., Бувье, М., Були, К., Тонду, Ф., Боммелер, Г., и Гримо, Дж. К. Штамм Bifidobacterium animalis DN-173 010 сокращает время прохождения через толстую кишку у здоровых женщин: двойное слепое рандомизированное контролируемое исследование.Алимент Фармакол Тер 2002; 16 (3): 587-593. Просмотреть аннотацию.

Марто П., Покарт П., Бухник Ю., Зиди С., Годерель И. и Рамбо Дж. К. Выживание Lactobacillus acidophilus и Bifidobacterium sp. в тонком кишечнике после приема внутрь с ферментированным молоком. Рациональные основы применения пробиотиков у человека. Гастроэнтерол Clin Biol 1992; 16 (1): 25-28. Просмотреть аннотацию.

Марто, П., Ваерман, Дж. П., Дехеннин, Дж. П., Борд, С., Брассар, Д., Покарт, П., Дежё, Дж. Ф.и Рамбо, Дж. С. Влияние интраджунальной перфузии и хронического проглатывания штамма Lactobacillus johnsonii La1 на сывороточные концентрации и секрецию иммуноглобулинов и белков сыворотки в тощей кишке у здоровых людей. Гастроэнтерол Clin Biol 1997; 21 (4): 293-298. Просмотреть аннотацию.

Marzotto, M., Maffeis, C., Paternoster, T., Ferrario, R., Rizzotti, L., Pellegrino, M., Dellaglio, F., and Torriani, S. Lactobacillus paracasei A, выживает в желудочно-кишечном тракте и поражает фекальная микробиота здоровых младенцев.Рес Microbiol 2006; 157 (9): 857-866. Просмотреть аннотацию.

Мики, К., Урита, Ю., Исикава, Ф., Иино, Т., Сибахара-Соне, Х., Акахоши, Р., Мизусава, С., Нос, А., Нодзаки, Д., Хирано К., Нонака С. и Йококура Т. Влияние ферментированного молока Bifidobacterium bifidum на Helicobacter pylori и уровни пепсиногена в сыворотке крови у людей. J Dairy Sci 2007; 90 (6): 2630-2640. Просмотреть аннотацию.

Моримото, К., Такешита, Т., Нанно, М., Токудоме, С., и Накаяма, К. Модуляция активности естественных клеток-киллеров путем добавления ферментированного молока, содержащего Lactobacillus casei, у обычных курильщиков.Prev Med 2005; 40 (5): 589-594. Просмотреть аннотацию.

Morita, H., He, F., Kawase, M., Kubota, A., Hiramatsu, M., Kurisaki, J., and Salminen, S. аллергический ринит с кисломолочными продуктами, приготовленными с Lactobacillus gasseri TMC0356. Microbiol Immunol 2006; 50 (9): 701-706. Просмотреть аннотацию.

Нагао Ф., Накаяма М., Муто Т. и Окумура К. Влияние кисломолочного напитка, содержащего штамм Lactobacillus casei Shirota, на иммунную систему здоровых людей.Biosci Biotechnol Biochem 2000; 64 (12): 2706-2708. Просмотреть аннотацию.

Narva, M., Karkkainen, M., Poussa, T., Lamberg-Allardt, C., and Korpela, R. Казеинфосфопептиды в молоке и ферментированном молоке не влияют резко на метаболизм кальция у женщин в постменопаузе. J Am Coll Nutr 2003; 22 (1): 88-93. Просмотреть аннотацию.

Нарва, М., Невала, Р., Пусса, Т. и Корпела, Р. Влияние ферментированного молока Lactobacillus helveticus на острые изменения метаболизма кальция у женщин в постменопаузе.Eur J Nutr 2004; 43 (2): 61-68. Просмотреть аннотацию.

Пантофликова Д., Кортези-Теулаз И., Дорта Г., Штольте М., Ислер П., Роша Ф., Энслен М. и Блюм А.Л. молоко, содержащее Lactobacillus johnsonii, при гастрите, ассоциированном с Helicobacter pylori. Алимент Фармакол Тер 2003; 18 (8): 805-813. Просмотреть аннотацию.

Парра Д., Де Морентин Б. М., Кобо, Дж. М., Матеос А. и Мартинес Дж. А. Функция моноцитов у здоровых людей среднего возраста, получающих ферментированное молоко, содержащее Lactobacillus casei.J Nutr Health Aging 2004; 8 (4): 208-211. Просмотреть аннотацию.

Парра, М. Д., Мартинес де Морентин, Б. Э., Кобо, Дж. М., Матеос, А. и Мартинес, Дж. А. Ежедневное употребление ферментированного молока, содержащего Lactobacillus casei DN114001, улучшает врожденные защитные способности у здоровых людей среднего возраста. J. Physiol Biochem 2004; 60 (2): 85-91. Просмотреть аннотацию.

Pedone CA, Arnaud CC, Postaire ER, et al. Многоцентровое исследование влияния молока, ферментированного Lactobacillus casei, на частоту диареи.Int J Clin Pract 2000; 54: 589-71. Просмотреть аннотацию.

Pedone CA, Bernabeu AO, Postaire ER, et al. Влияние добавления молока, ферментированного Lactobacillus casei (штамм DN-114 001), на острую диарею у детей, посещающих детские сады. Int J Clin Pract 1999; 53: 179-84. Просмотреть аннотацию.

Пирс А. Практическое руководство по натуральным лекарствам Американской фармацевтической ассоциации. Нью-Йорк: The Stonesong Press, 1999: 19.

Puch, F., Samson-Villeger, S., Guyonnet, D., Blachon, J. L., Rawlings, A. V., and Lassel, T. Потребление функционального ферментированного молока, содержащего масло бурачника, зеленый чай и витамин E, улучшает барьерную функцию кожи. Exp Dermatol 2008; 17 (8): 668-674. Просмотреть аннотацию.

Радосавлевич В., Илич М., Янкович С. и Джокич М. [Диета при этиопатогенезе рака мочевого пузыря]. Acta Chir Iugosl 2005; 52 (3): 77-82. Просмотреть аннотацию.

Рао Д. Р., Пулусани С. Р. и Чаван С. Б. Роль кисломолочных продуктов при непереносимости молока и других клинических состояниях.Adv Nutr Res 1985; 7: 203-219. Просмотреть аннотацию.

Раутио М., Джусими-Сомер Х, Каума Х и др. Абсцесс печени, вызванный штаммом Lactobacillus rhamnosus, неотличимым от штамма L. rhamnosus GG. Clin Infect Dis 1999; 28: 1159-60. Просмотреть аннотацию.

Рио, М. Э., Заго Беатрис Л., Гарсия, Х. и Винтер, Л. [пищевой статус меняет эффективность пищевой добавки из молочнокислых бактерий в отношении возникновения заболеваний дыхательных путей у детей]. Arch Latinoam Nutr 2002; 52 (1): 29-34.Просмотреть аннотацию.

Сайранен, У., Пиирайнен, Л., Грастен, С., Томпури, Т., Матто, Дж., Саарела, М., и Корпела, Р. Влияние пробиотиков ферментированного молока и инулина на функции и микроэкологию кишечника. J Dairy Res 2007; 74 (3): 367-373. Просмотреть аннотацию.

Сайто, Ю., Хаманака, Ю., Сайто, К., Такидзава, С., и Бенно, Ю. Стабильность видового состава фекальных бифидобактерий у людей во время введения ферментированного молока. Curr Microbiol 2002; 44 (5): 368-373.Просмотреть аннотацию.

Salminen, E., Elomaa, I., Minkkinen, J., Vapaatalo, H., and Salminen, S. Сохранение целостности кишечника во время лучевой терапии с использованием живых культур Lactobacillus acidophilus. Clin Radiol 1988; 39 (4): 435-437. Просмотреть аннотацию.

Saxelin M, Chuang NH, Chassy B и др. Лактобациллы и бактериемия на юге Финляндии 1989-1992 гг. Clin Infect Dis 1996; 22: 564-6. Просмотреть аннотацию.

Шиффрин, Э. Дж., Рошат, Ф., Линк-Амстер, Х., Эшлиманн, Дж. М., и Доннет-Хьюз, А.Иммуномодуляция клеток крови человека после приема внутрь молочнокислых бактерий. J Dairy Sci 1995; 78 (3): 491-497. Просмотреть аннотацию.

Сеппо, Л., Яухиайнен, Т., Пусса, Т., и Корпела, Р. Ферментированное молоко с высоким содержанием биоактивных пептидов снижает кровяное давление у пациентов с гипертонией. Am J Clin Nutr 2003; 77 (2): 326-330. Просмотреть аннотацию.

Силва, М. Р., Диас, Г., Феррейра, К. Л., Франческини, С. К., и Коста, Н. М. Рост детей дошкольного возраста улучшался при употреблении обогащенного железом кисломолочного напитка с добавлением Lactobacillus acidophilus.Nutr Res 2008; 28 (4): 226-232. Просмотреть аннотацию.

Солис, Б., Нова, Э., Гомес, С., Самартин, С., Муан, Н., Лемтуни, А., Белауи, Х., и Маркос, А. Влияние ферментированного молока на выработку интерферона у детей с недостаточным питанием и у пациентов с нервной анорексией, получающих лечебное питание. Eur J Clin Nutr 2002; 56 Приложение 4: S27-S33. Просмотреть аннотацию.

Сонгисепп, Э., Калс, Дж., Куллисаар, Т., Мандар, Р., Хатт, П., Зилмер, М., и Микелсаар, М. Оценка функциональной эффективности антиоксидантного пробиотика у здоровых добровольцев.Nutr J 2005; 4: 22. Просмотреть аннотацию.

Spanhaak, S., Havenaar, R., and Schaafsma, G. Влияние потребления молока, ферментированного штаммом Lactobacillus casei Shirota, на микрофлору кишечника и иммунные параметры человека. Eur J Clin Nutr 1998; 52 (12): 899-907. Просмотреть аннотацию.

St-Onge MP, Farnworth ER, Jones PJ. Потребление ферментированных и неферментированных молочных продуктов: влияние на концентрацию холестерина и метаболизм. Am J Clin Nutr 2000; 71: 674-81. Просмотреть аннотацию.

Сикора, Дж., Валецкова, К., Амлерова, Дж., Сиала, К., Дедек, П., Уоткинс, С., Варваровска, Дж., Стозицки, Ф., Паздиора, П., и Шварц, Дж. разработан кисломолочный продукт, содержащий пробиотик Lactobacillus casei DN-114 001, и искоренение H. pylori у детей: проспективное рандомизированное двойное слепое исследование. Дж. Клин Гастроэнтерол 2005; 39 (8): 692-698. Просмотреть аннотацию.

Такеда К. и Окумура К. Влияние кисломолочного напитка, содержащего штамм Lactobacillus casei Shirota, на активность NK-клеток человека.J Nutr 2007; 137 (3 приложения 2): 791S-793S. Просмотреть аннотацию.

Такеда, К., Сузуки, Т., Шимада, С. И., Шида, К., Нанно, М., и Окумура, К. Интерлейкин-12 участвует в усилении активности естественных киллерных клеток человека с помощью Lactobacillus casei Shirota. Clin Exp Immunol 2006; 146 (1): 109-115. Просмотреть аннотацию.

Тамура, М., Шикина, Т., Морихана, Т., Хаяма, М., Каджимото, О., Сакамото, А., Кадзимото, Ю., Ватанабэ, О., Нонака, К., Шида, К. ., и Нанно М. Воздействие пробиотиков на аллергический ринит, вызванный пыльцой японского кедра: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое испытание.Int Arch Allergy Immunol 2007; 143 (1): 75-82. Просмотреть аннотацию.

Тейлор, Г. Р. и Уильямс, К. М. Влияние пробиотиков и пребиотиков на липиды крови. Br J Nutr 1998; 80 (4): S225-S230. Просмотреть аннотацию.

Tidehag, P., Sandberg, A. S., Hallmans, G., Wing, K., Turk, M., Holm, S. и Grahn, E. Влияние молока и ферментированного молока на абсорбцию железа у пациентов с илеостомией. Am J Clin Nutr 1995; 62 (6): 1234-1238. Просмотреть аннотацию.

Тормо Карникер Р., Инфанте Пина Д., Розелло Майанс Э., и Бартоломе Комас Р. [Потребление ферментированного молока, содержащего Lactobacillus casei DN-114 001, и его влияние на кишечную флору]. Педиатр (Barc) 2006; 65 (5): 448-453. Просмотреть аннотацию.

Turchet, P., Laurenzano, M., Auboiron, S. и Antoine, J. M. Влияние ферментированного молока, содержащего пробиотик Lactobacillus casei DN-114001, на зимние инфекции у свободно живущих пожилых людей: рандомизированное контролируемое пилотное исследование. J Nutr Health Aging 2003; 7 (2): 75-77. Просмотреть аннотацию.

Веса, Т. Х., Marteau, P., Zidi, S., Briet, F., Pochart, P., and Rambaud, JC. Переваривание и толерантность к лактозе из йогурта и различных полутвердых ферментированных молочных продуктов, содержащих Lactobacillus acidophilus и бифидобактерии в мальдиэфирах лактозы - важна бактериальная лактаза? Eur J Clin Nutr 1996; 50 (11): 730-733. Просмотреть аннотацию.

Walrand, S., Chiotelli, E., Noirt, F., Mwewa, S., and Lassel, T. Потребление функционального ферментированного молока, содержащего гидролизат коллагена, улучшает концентрацию специфичных для коллагена аминокислот в плазме.J Agric Food Chem 2008; 56 (17): 7790-7795. Просмотреть аннотацию.

Ван, М. Ф., Лин, Х. С., Ван, Ю. Ю. и Хсу, К. Х. Лечение круглогодичного аллергического ринита с помощью молочнокислых бактерий. Pediatr Allergy Immunol 2004; 15 (2): 152-158. Просмотреть аннотацию.

Венус, К., Голл, Р., Локен, Э. Б., Бионг, А. С., Халворсен, Д. С. и Флорхольмен, Дж. Профилактика диареи, связанной с антибиотиками, с помощью ферментированного пробиотического молочного напитка. Eur J Clin Nutr 2008; 62 (2): 299-301. Просмотреть аннотацию.

Сяо Дж. З., Такахаши С., Одамаки Т. и др.Чувствительность к антибиотикам штаммов бифидобактерий, распространенных на японском рынке. Biosci Biotechnol Biochem. 2010; 74 (2): 336-42. Просмотреть аннотацию.

Ямамото, Н. и Такано, Т. Антигипертензивные пептиды, полученные из белков молока. Нарунг 1999; 43 (3): 159-164. Просмотреть аннотацию.

Ямано, Т., Иино, Х., Такада, М., Блюм, С., Рочат, Ф. и Фукусима, Ю. Улучшение кишечной флоры человека путем приема внутрь пробиотического штамма Lactobacillus johnsonii La1. Br J Nutr 2006; 95 (2): 303-312.Просмотреть аннотацию.

Yang, YX, He, M., Hu, G., Wei, J., Pages, P., Yang, XH, and Bourdu-Naturel, S. Влияние ферментированного молока, содержащего Bifidobacterium lactis DN-173010, на китайцев женщины, страдающие запором. Всемирный журнал J Gastroenterol 2008; 14 (40): 6237-6243. Просмотреть аннотацию.

Zeng, J., Li, YQ, Zuo, XL, Zhen, YB, Yang, J., and Liu, CH Клиническое испытание: влияние активных молочнокислых бактерий на барьерную функцию слизистой оболочки у пациентов с синдромом раздраженного кишечника с преобладанием диареи .Алимент Фармакол Тер 2008; 28 (8): 994-1002. Просмотреть аннотацию.

Агарвал, К. Н. и Бхасин, С. К. Технико-экономическое обоснование борьбы с острой диареей у детей путем кормления кисломолочными препаратами Актимель и Индийский Дахи. Eur J Clin Nutr 2002; 56 Приложение 4: S56-S59. Просмотреть аннотацию.

Айхара, К., Каджимото, О., Хирата, Х., Такахаши, Р., и Накамура, Ю. Влияние сухого ферментированного молока с Lactobacillus helveticus на субъектов с высоким нормальным кровяным давлением или легкой гипертонией.J Am Coll Nutr 2005; 24 (4): 257-265. Просмотреть аннотацию.

Alm, L. Выживаемость Salmonella и Shigella в кисломолочных продуктах с добавлением человеческого желудочного сока и без него: исследование in vitro. Prog Food Nutr Sci 1983; 7 (3-4): 19-28. Просмотреть аннотацию.

Alm, L. Влияние введения Lactobacillus acidophilus на выживаемость сальмонелл у случайно выбранных носителей-людей. Prog Food Nutr Sci 1983; 7 (3-4): 13-17. Просмотреть аннотацию.

Андерсон Дж. У., Гиллиланд ЮВ.Влияние ферментированного молока (йогурта), содержащего Lactobacillus acidophilus L1, на уровень холестерина в сыворотке у людей с гиперхолестеринемией. J Am Coll Nutr 1999; 18: 43-50. Просмотреть аннотацию.

Андерссон, Х., Босеус, И., Эллегард, Л., Гран, Э., Тидехаг, П., Халлманс, Г., Холм, С., и Сандберг, А.С. -жирное молоко на всасывание и выведение холестерина у пациентов с илеостомией. Eur J Clin Nutr 1995; 49 (4): 274-281. Просмотреть аннотацию.

Аояги Ю., Парк С., Мацубара С. и др.Привычное употребление кисломолочных продуктов, содержащих штамм Lactobacillus casei Shirota, снижает риск гипертонии у пожилых людей. Benef Microbes. 2017; 8 (1): 23-29. Просмотреть аннотацию.

Beausoleil, M., Fortier, N., Guenette, S., L'ecuyer, A., Savoie, M., Franco, M., Lachaine, J., and Weiss, K. Эффект комбинирования ферментированного молока Lactobacillus acidophilus Cl1285 и Lactobacillus casei в профилактике антибиотико-ассоциированной диареи: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование.Кан Дж. Гастроэнтерол 2007; 21 (11): 732-736. Просмотреть аннотацию.

Бельтран-Барриентос Л.М., Гонсалес-Кордова А.Ф., Эрнандес-Мендоса А. и др. Рандомизированное двойное слепое контролируемое клиническое испытание эффекта снижения артериального давления ферментированного молока с Lactococcus lactis: пилотное исследование. J Dairy Sci. 2018; 101 (4): 2819-2825. Просмотреть аннотацию.

Бермехо Л.М., Лопес-Плаза B, Сантурино C, Каверо-Редондо I, Гомес-Кандела С. Потребление молока и молочных продуктов и риск рака мочевого пузыря: систематический обзор и метаанализ наблюдательных исследований.Adv Nutr. 2019; 10 (допл_2): S224-S238. Просмотреть аннотацию.

Бернард, Б.К., Накамура, Ю., Бандо, И., и Меннир, Дж. Х. Исследования токсикологического потенциала трипептидов (L-валил-L-пролил-L-пролин и L-изолейцил-L-пролиI-L- пролин): II. Вступление. Int J Toxicol 2005; 24 Suppl 4: 5-11. Просмотреть аннотацию.

Бертолами М.С., Фалуди А.А. и Батлуни М. Оценка воздействия нового кисломолочного продукта (Gaio) на первичную гиперхолестеринемию. Eur J Clin Nutr 1999; 53 (2): 97-101.Просмотреть аннотацию.

Безкоровайный, А. Пробиотики: детерминанты выживаемости и роста в кишечнике. Am J Clin Nutr 2001; 73 (2 приложения): 399S-405S. Просмотреть аннотацию.

Биффи А., Корадини Д., Ларсен Р., Рива Л. и Ди Фронцо Дж. Антипролиферативный эффект ферментированного молока на рост линии клеток рака груди человека. Nutr Cancer 1997; 28 (1): 93-99. Просмотреть аннотацию.

Bouhnik, Y., Flourie, B., Andrieux, C., Bisetti, N., Briet, F., and Rambaud, JC. Влияние ферментированного молока Bifidobacterium sp, принимаемого с инулином или без него, на бифидобактерии толстой кишки и ферментативную активность у здоровых людей. люди.Eur J Clin Nutr 1996; 50 (4): 269-273. Просмотреть аннотацию.

Bouhnik, Y., Pochart, P., Marteau, P., Arlet, G., Goderel, I., and Rambaud, J. C. Восстановление жизнеспособных Bifidobacterium sp, попавших в ферментированное молоко, у людей. Гастроэнтерология 1992; 102 (3): 875-878. Просмотреть аннотацию.

Бранка Ф. и Росси Л. Роль ферментированного молока в прикорме маленьких детей: уроки из стран с переходной экономикой. Eur J Clin Nutr 2002; 56 Приложение 4: S16-S20. Просмотреть аннотацию.

Brunser, O., Gotteland, M., and Cruchet, S. Функциональные кисломолочные продукты. Nestle Nutr Workshop Ser Pediatr Program 2007; 60: 235-247. Просмотреть аннотацию.

Карлссон П. и Браттхолл Д. Секреторные и сывороточные антитела против Streptococcus lactis, Streptococcus thermophilus и Lactobacillus bulgaricus в связи с приемом кисломолочных продуктов. Acta Odontol Scand 1985; 43 (3): 147-153. Просмотреть аннотацию.

Чарльтон, К. Э., Стейн, К., Левитт, Н. С., Пер, Н., Джонатан, Д., Гогела, Т., Россоу, К., Гвебуше, Н. и Ломбард, К. Дж. Стратегия питания на основе пищевых продуктов снижает артериальное давление в условиях низкого социально-экономического положения: рандомизированное исследование в Южной Африке. Общественное здравоохранение Nutr 2008; 11 (12): 1397-1406. Просмотреть аннотацию.

Кобо Санс, Дж. М., Матеос, Дж. А. и Муньос Конехо А. [Влияние Lactobacillus casei на частоту инфекционных заболеваний у детей]. Нутр Хосп 2006; 21 (4): 547-551. Просмотреть аннотацию.

Свод федеральных правил, раздел 21 - Продукты питания и лекарства. Глава I - Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.Подраздел B - Пища для потребления человеком. Часть 131 - Молоко и сливки. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?fr=131.112.

Кросс, М. Л., Стивенсон, Л. М., и Гилл, Х. С. Антиаллергические свойства ферментированных пищевых продуктов: важный иммунорегуляторный механизм молочнокислых бактерий? Int Immunopharmacol 2001; 1 (5): 891-901. Просмотреть аннотацию.

де Врезе М., Стегельманн А., Рихтер Б. и др. Пробиотики - компенсация лактазной недостаточности.Am J Clin Nutr 2001; 73: 421S-9S. Просмотреть аннотацию.

де Врезе М. и Шрезенмейр Дж. Пробиотики, пребиотики и синбиотики. Adv Biochem Eng Biotechnol 2008; 111: 1-66. Просмотреть аннотацию.

Доннет-Хьюз, А., Рошат, Ф., Серрант, П., Эшлиманн, Дж. М. и Шиффрин, Э. Дж. Модуляция неспецифических механизмов защиты молочнокислыми бактериями: эффективная доза. J Dairy Sci 1999; 82 (5): 863-869. Просмотреть аннотацию.

Эбрингер, Л., Ференчик, М., и Крайцович, Дж. Благотворное влияние молока и кисломолочных продуктов на здоровье - обзор.Folia Microbiol (Praha) 2008; 53 (5): 378-394. Просмотреть аннотацию.

Эльмшталь, С., Свенссон, У. и Берглунд, Г. Кисломолочные продукты связаны с язвенной болезнью. Результаты поперечного популяционного исследования. Eur J Clin Nutr 1998; 52 (9): 668-674. Просмотреть аннотацию.

Engberink, M. F., Schouten, E. G., Kok, F. J., van Mierlo, L. A., Brouwer, I. A. и Geleijnse, J. M. Лактотрипептиды не оказывают влияния на кровяное давление человека: результаты двойного слепого рандомизированного контролируемого исследования.Гипертония 2008; 51 (2): 399-405. Просмотреть аннотацию.

Форссен, К. М., Ягерстад, М. И., Вигертц, К., и Виттхофт, К. М. Фолаты и молочные продукты: критическое обновление. J Am Coll Nutr 2000; 19 (2 приложения): 100S-110S. Просмотреть аннотацию.

Fredricsson, B., Englund, K., Weintraub, L., Olund, A., and Nord, C.E. Бактериальный вагиноз - это не простое экологическое заболевание. Gynecol Obstet Invest 1989; 28 (3): 156-160. Просмотреть аннотацию.

Фукусима, Ю., Миягути, С., Ямано, Т., Кабураги, Т., Иино, Х., Ушида, К. и Сато, К. Улучшение нутритивного статуса и заболеваемости у госпитализированных пожилых людей, получающих энтеральное питание, путем скармливания ферментированного молока, содержащего пробиотик Lactobacillus johnsonii La1 (NCC533). Br J Nutr 2007; 98 (5): 969-977. Просмотреть аннотацию.

Гаон Д., Дауэк Ю., Гомес Завалья А., Руис Холгадо А. и Оливер Г. [Переваривание лактозы молоком, ферментированным Lactobacillus acidophilus и Lactobacillus casei человеческого происхождения]. Медицина (Би-Эйрес) 1995; 55 (3): 237-242.Просмотреть аннотацию.

Giovannini, M., Agostoni, C., Riva, E., Salvini, F., Ruscitto, A., Zuccotti, GV, and Radaelli, G. Рандомизированное проспективное двойное слепое контролируемое исследование эффектов длительного потребления ферментированного молока, содержащего Lactobacillus casei, у детей дошкольного возраста с аллергической астмой и / или ринитом. Педиатр Res 2007; 62 (2): 215-220. Просмотреть аннотацию.

Глюк, У. и Гебберс, Дж. О. Проглатывание пробиотиков снижает колонизацию носа патогенными бактериями (золотистый стафилококк, Streptococcus pneumoniae и бета-гемолитические стрептококки).Am J Clin Nutr 2003; 77 (2): 517-520. Просмотреть аннотацию.

Голдин BR. Польза пробиотиков для здоровья. Br J Nutr 1998; 80: S203-7. Просмотреть аннотацию.

Guyonnet, D., Chassany, O., Ducrotte, P., Picard, C., Mouret, M., Mercier, CH, and Matuchansky, C.Влияние ферментированного молока, содержащего Bifidobacterium animalis DN-173 010, на качество жизни, связанное со здоровьем, и симптомы синдрома раздраженного кишечника у взрослых в системе первичной медико-санитарной помощи: многоцентровое рандомизированное двойное слепое контролируемое исследование.Алимент Фармакол Тер 2007; 26 (3): 475-486. Просмотреть аннотацию.

Henriksson, R., Franzen, L., Sandstrom, K., Nordin, A., Arevarn, M., and Grahn, E. Влияние активного добавления бактериальных культур в ферментированное молоко у пациентов с хроническим дискомфортом кишечника после облучения . Поддержка рака 1995; 3 (1): 81-83. Просмотреть аннотацию.

Хейман М. Влияние молочнокислых бактерий на диарейные заболевания. J Am Coll Nutr 2000; 19 (2 приложения): 137S-146S. Просмотреть аннотацию.

Hitchins AD, McDonough FE.Профилактические и лечебные аспекты кисломолочного молока. Am J Clin Nutr 1989; 49 (4): 675-84. Просмотреть аннотацию.

Hove KD, Brøns C, Færch K, Lund SS, Rossing P, Vaag A. Влияние 12 недель лечения ферментированным молоком на артериальное давление, метаболизм глюкозы и маркеры сердечно-сосудистого риска у пациентов с диабетом 2 типа: рандомизированный двойной -слепое плацебо-контролируемое исследование. Eur J Endocrinol. 2015; 172 (1): 11-20. Просмотреть аннотацию.

Иноуэ К., Шираи Т., Очиай Х. и др. Эффект снижения артериального давления нового кисломолочного продукта, содержащего гамма-аминомасляную кислоту (ГАМК), при легкой гипертонии.Eur J Clin Nutr 2003; 57: 490-95. Просмотреть аннотацию.

Исида, Ю., Накамура, Ф., Канзато, Х., Савада, Д., Хирата, Х., Нишимура, А., Каджимото, О., и Фудзивара, С. Клинические эффекты штамма Lactobacillus acidophilus L- 92 по круглогодичному аллергическому риниту: двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. J Dairy Sci 2005; 88 (2): 527-533. Просмотреть аннотацию.

Исикава Х., Акедо И., Умесаки Ю. и др. Рандомизированное контролируемое исследование влияния ферментированного бифидобактериями молока на язвенный колит.J Am Coll Nutr 2003; 22: 56-63. Просмотреть аннотацию.

Isolauri E, Juntunen M, Rautanen T, et al. Штамм Lactobacillus человека (штамм Lactobacillus casei sp GG) способствует выздоровлению детей от острой диареи. Педиатрия 1991; 88: 90-7. Просмотреть аннотацию.

Jauhiainen, T., Vapaatalo, H., Poussa, T., Kyronpalo, S., Rasmussen, M., and Korpela, R. Ферментированное молоко Lactobacillus helveticus снижает артериальное давление у пациентов с гипертонией при 24-часовом амбулаторном измерении артериального давления. . Am J Hypertens 2005; 18 (12, часть 1): 1600-1605.Просмотреть аннотацию.

Кайла, М., Изолаури, Э., Соппи, Э., Виртанен, Э., Лайне, С., и Арвиломми, Х. Усиление ответа циркулирующих клеток, секретирующих антитела, при диарее человека с помощью штамма Lactobacillus человека. Pediatr Res 1992; 32 (2): 141-144. Просмотреть аннотацию.

Калима П., Мастертон Р.Г., Родди П.Х. и др. Инфекция Lactobacillus rhamnosus у ребенка после трансплантации костного мозга. J Infect 1996; 32: 165-7. Просмотреть аннотацию.

Като, К., Мизуно, С., Умесаки, Ю., Исии, Ю., Сугитани, М., Имаока, А., Оцука, М., Хасунума, О., Курихара, Р., Ивасаки, А., и Аракава, Ю. Рандомизированное плацебо-контролируемое испытание по оценке влияния ферментированного бифидобактериями молока на активный язвенный колит. Алимент Фармакол Тер 2004; 20 (10): 1133-1141. Просмотреть аннотацию.

Кавасе М., Хашимото Х., Хосода М., Морита Х. и Хосоно А. Влияние введения ферментированного молока, содержащего концентрат сывороточного белка, крысам и здоровым мужчинам на липиды сыворотки и артериальное давление. J Dairy Sci 2000; 83 (2): 255-263.Просмотреть аннотацию.

Koskinen TT, Virtanen HEK, Voutilainen S, Tuomainen TP, Mursu J, Virtanen JK. Потребление ферментированных и неферментированных молочных продуктов и риск возникновения ИБС: Исследование факторов риска ишемической болезни сердца Куопио. Br J Nutr. 2018; 120 (11): 1288-1297. Просмотреть аннотацию.

Лааке, К.О., Бьорнеклетт, А., Амодт, Г., Обаккен, Л., Якобсен, М., Бакка, А., и Ватн, М.Х. Результат четырехнедельного вмешательства с пробиотиками на симптомы и эндоскопический вид после хирургического вмешательства реконструкция с J-образным анастомозом подвздошно-мешочек-анальный анастомоз при язвенном колите.Scand J Gastroenterol 2005; 40 (1): 43-51. Просмотреть аннотацию.

Laake, KO, Line, PD, Grzyb, K., Aamodt, G., Aabakken, L., Roset, A., Hvinden, AB, Bakka, A., Eide, J., Bjorneklett, A., and Ватн, М. Х. Оценка воспаления слизистой оболочки и кровотока в ответ на четырехнедельное вмешательство с пробиотиками у пациентов, оперированных с J-образным анастомозом подвздошно-мешочек-анальный анастомоз (IPAA). Сканд Дж. Гастроэнтерол 2004; 39 (12): 1228-1235. Просмотреть аннотацию.

Лидбек, А., Норд, К. Э., Gustafsson, J. A., and Rafter, J. Lactobacilli, антиканцерогенная активность и микрофлора кишечника человека. Eur J Cancer Prev 1992; 1 (5): 341-353. Просмотреть аннотацию.

Лунд, Б., Эдлунд, К., Баркхольт, Л., Норд, К. Э., Тведе, М., и Поульсен, Р. Л. Воздействие на кишечную микрофлору человека пробиотика Enterococcus faecium и ванкомицина. Scand J Infect Dis 2000; 32 (6): 627-632. Просмотреть аннотацию.

Mahe, S., Marteau, P., Huneau, J. F., Thuillier, F. и Tome, D. Движение азота и электролитов в кишечнике после приема ферментированного молока человеком.Br J Nutr 1994; 71 (2): 169-180. Просмотреть аннотацию.

Маркос, А., Варнберг, Дж., Нова, Э., Гомес, С., Альварес, А., Альварес, Р., Матеос, Дж. А. и Кобо, Дж. М. Влияние молока, ферментированного йогуртовыми культурами и лактобактериями casei DN-114001 об иммунном ответе испытуемых в условиях стресса на академических экзаменах. Eur J Nutr 2004; 43 (6): 381-389. Просмотреть аннотацию.

Марто, П., Кюлерье, Э., Меанс, С., Герхард, М.Ф., Мьяра, А., Бувье, М., Були, К., Тонду, Ф., Боммелер, Г., и Гримо, Дж. .C. Bifidobacterium animalis штамм DN-173 010 сокращает время прохождения через толстую кишку у здоровых женщин: двойное слепое рандомизированное контролируемое исследование. Алимент Фармакол Тер 2002; 16 (3): 587-593. Просмотреть аннотацию.

Marteau, P., Vaerman, JP, Dehennin, JP, Bord, S., Brassart, D., Pochart, P., Desjeux, JF, and Rambaud, JC Эффекты интраджунальной перфузии и хронического проглатывания штамма Lactobacillus johnsonii La1 на сывороточные концентрации и секрецию иммуноглобулинов и белков сыворотки тощей кишки у здоровых людей.Гастроэнтерол Clin Biol 1997; 21 (4): 293-298. Просмотреть аннотацию.

Marzotto, M., Maffeis, C., Paternoster, T., Ferrario, R., Rizzotti, L., Pellegrino, M., Dellaglio, F., and Torriani, S. Lactobacillus paracasei A, выживает в желудочно-кишечном тракте и поражает фекальная микробиота здоровых младенцев. Рес Microbiol 2006; 157 (9): 857-866. Просмотреть аннотацию.

Мацуока К., Уэмура Ю., Канаи Т. и др. Эффективность ферментированного молока Bifidobacterium breve в поддержании ремиссии язвенного колита.Dig Dis Sci. 2018; 63 (7): 1910-1919. Просмотреть аннотацию.

Мики, К., Урита, Ю., Исикава, Ф., Иино, Т., Сибахара-Соне, Х., Акахоши, Р., Мизусава, С., Нос, А., Нодзаки, Д., Хирано К., Нонака С. и Йококура Т. Влияние ферментированного молока Bifidobacterium bifidum на Helicobacter pylori и уровни пепсиногена в сыворотке крови у людей. J Dairy Sci 2007; 90 (6): 2630-2640. Просмотреть аннотацию.

Морейра TR, Леонхардт Д., Конде СР. Влияние употребления пробиотического кисломолочного напитка, содержащего Bifidobacterium animalis, на симптомы запора.Арк Гастроэнтерол. 2017; 54 (3): 206-210. Просмотреть аннотацию.

Моримото, К., Такешита, Т., Нанно, М., Токудоме, С., и Накаяма, К. Модуляция активности естественных клеток-киллеров путем добавления ферментированного молока, содержащего Lactobacillus casei, у обычных курильщиков. Prev Med 2005; 40 (5): 589-594. Просмотреть аннотацию.

Morita, H., He, F., Kawase, M., Kubota, A., Hiramatsu, M., Kurisaki, J., and Salminen, S. аллергический ринит с кисломолочными продуктами, приготовленными с Lactobacillus gasseri TMC0356.Microbiol Immunol 2006; 50 (9): 701-706. Просмотреть аннотацию.

Нагао Ф., Накаяма М., Муто Т. и Окумура К. Влияние кисломолочного напитка, содержащего штамм Lactobacillus casei Shirota, на иммунную систему здоровых людей. Biosci Biotechnol Biochem 2000; 64 (12): 2706-2708. Просмотреть аннотацию.

Narva, M., Karkkainen, M., Poussa, T., Lamberg-Allardt, C., and Korpela, R. Казеинфосфопептиды в молоке и ферментированном молоке не влияют резко на метаболизм кальция у женщин в постменопаузе.J Am Coll Nutr 2003; 22 (1): 88-93. Просмотреть аннотацию.

Нарва, М., Невала, Р., Пусса, Т. и Корпела, Р. Влияние ферментированного молока Lactobacillus helveticus на острые изменения метаболизма кальция у женщин в постменопаузе. Eur J Nutr 2004; 43 (2): 61-68. Просмотреть аннотацию.

Охаши, Ю., Накай, С., Цукамото, Т., Масумори, Н., Аказа, Х., Миянага, Н., Китамура, Т., Кавабе, К., Котаке, Т., Курода, М. ., Наито, С., Кога, Х., Сайто, Ю., Номата, К., Китагава, М., и Асо, Ю. Привычное потребление молочнокислых бактерий и снижение риска рака мочевого пузыря.Урол. Int. 2002; 68 (4): 273-280. Просмотреть аннотацию.

Пантофликова Д., Кортези-Теулаз И., Дорта Г., Штольте М., Ислер П., Роша Ф., Энслен М. и Блюм А.Л. молоко, содержащее Lactobacillus johnsonii, при гастрите, ассоциированном с Helicobacter pylori. Алимент Фармакол Тер 2003; 18 (8): 805-813. Просмотреть аннотацию.

Парра Д., Де Морентин Б. М., Кобо, Дж. М., Матеос А. и Мартинес Дж. А. Функция моноцитов у здоровых людей среднего возраста, получающих ферментированное молоко, содержащее Lactobacillus casei.J Nutr Health Aging 2004; 8 (4): 208-211. Просмотреть аннотацию.

Парра, М. Д., Мартинес де Морентин, Б. Э., Кобо, Дж. М., Матеос, А. и Мартинес, Дж. А. Ежедневное употребление ферментированного молока, содержащего Lactobacillus casei DN114001, улучшает врожденные защитные способности у здоровых людей среднего возраста. J. Physiol Biochem 2004; 60 (2): 85-91. Просмотреть аннотацию.

Pedone CA, Arnaud CC, Postaire ER, et al. Многоцентровое исследование влияния молока, ферментированного Lactobacillus casei, на частоту диареи.Int J Clin Pract 2000; 54: 589-71. Просмотреть аннотацию.

Pedone CA, Bernabeu AO, Postaire ER, et al. Влияние добавления молока, ферментированного Lactobacillus casei (штамм DN-114 001), на острую диарею у детей, посещающих детские сады. Int J Clin Pract 1999; 53: 179-84. Просмотреть аннотацию.

Пирс А. Практическое руководство по натуральным лекарствам Американской фармацевтической ассоциации. Нью-Йорк: The Stonesong Press, 1999: 19.

Продеус А, Ниборский В., Шрезенмейр Я., Горелов А, Щербина А, Румянцев А.Потребление ферментированного молока и распространенные инфекции у детей, посещающих детские сады: рандомизированное исследование. J Pediatr Gastroenterol Nutr. 2016; 63 (5): 534-543. Просмотреть аннотацию.

Радосавлевич В., Илич М., Янкович С. и Джокич М. [Диета при этиопатогенезе рака мочевого пузыря]. Acta Chir Iugosl 2005; 52 (3): 77-82. Просмотреть аннотацию.

Рао Д. Р., Пулусани С. Р. и Чаван С. Б. Роль кисломолочных продуктов при непереносимости молока и других клинических состояниях. Adv Nutr Res 1985; 7: 203-219.Просмотреть аннотацию.

Раутио М., Джусими-Сомер Х, Каума Х и др. Абсцесс печени, вызванный штаммом Lactobacillus rhamnosus, неотличимым от штамма L. rhamnosus GG. Clin Infect Dis 1999; 28: 1159-60. Просмотреть аннотацию.

Рио, М. Э., Заго Беатрис Л., Гарсия, Х. и Винтер, Л. [пищевой статус меняет эффективность пищевой добавки из молочнокислых бактерий в отношении возникновения заболеваний дыхательных путей у детей]. Arch Latinoam Nutr 2002; 52 (1): 29-34. Просмотреть аннотацию.

Сайранен, У., Piirainen, L., Grasten, S., Tompuri, T., Matto, J., Saarela, M., and Korpela, R. Влияние пробиотиков ферментированного молока и инулина на функции и микроэкологию кишечника. J Dairy Res 2007; 74 (3): 367-373. Просмотреть аннотацию.

Сайто, Ю., Хаманака, Ю., Сайто, К., Такидзава, С., и Бенно, Ю. Стабильность видового состава фекальных бифидобактерий у людей во время введения ферментированного молока. Curr Microbiol 2002; 44 (5): 368-373. Просмотреть аннотацию.

Салминен, Э., Elomaa, I., Minkkinen, J., Vapaatalo, H., and Salminen, S. Сохранение целостности кишечника во время лучевой терапии с использованием живых культур Lactobacillus acidophilus. Clin Radiol 1988; 39 (4): 435-437. Просмотреть аннотацию.

Saxelin M, Chuang NH, Chassy B и др. Лактобациллы и бактериемия на юге Финляндии 1989-1992 гг. Clin Infect Dis 1996; 22: 564-6. Просмотреть аннотацию.

Шиффрин, Э. Дж., Рошат, Ф., Линк-Амстер, Х., Эшлиманн, Дж. М. и Доннет-Хьюз, А. Иммуномодуляция клеток крови человека после приема внутрь молочнокислых бактерий.J Dairy Sci 1995; 78 (3): 491-497. Просмотреть аннотацию.

Сеппо, Л., Яухиайнен, Т., Пусса, Т., и Корпела, Р. Ферментированное молоко с высоким содержанием биоактивных пептидов снижает кровяное давление у пациентов с гипертонией. Am J Clin Nutr 2003; 77 (2): 326-330. Просмотреть аннотацию.

Шида К., Сато Т., Иидзука Р. и др. Ежедневное употребление ферментированного молока со штаммом Lactobacillus casei Shirota снижает частоту и продолжительность инфекций верхних дыхательных путей у здоровых офисных работников среднего возраста.Eur J Nutr. 2017 Февраль; 56 (1): 45-53. DOI: 10.1007 / s00394-015-1056-1. Epub 2015 29 сентября. Просмотреть аннотацию.

Силва, М. Р., Диас, Г., Феррейра, К. Л., Франческини, С. К., и Коста, Н. М. Рост детей дошкольного возраста улучшался при употреблении обогащенного железом кисломолочного напитка с добавлением Lactobacillus acidophilus. Nutr Res 2008; 28 (4): 226-232. Просмотреть аннотацию.

Simpson MR, Dotterud CK, Storrø O, Johnsen R, Øien T. Перинатальные добавки с пробиотиками для профилактики заболеваний, связанных с аллергией: 6-летнее наблюдение в ходе рандомизированного контролируемого исследования.BMC Dermatol. 2015; 15:13. Просмотреть аннотацию.

Солис, Б., Нова, Э., Гомес, С., Самартин, С., Муан, Н., Лемтуни, А., Белауи, Х., и Маркос, А. Влияние ферментированного молока на выработку интерферона у детей с недостаточным питанием и у пациентов с нервной анорексией, получающих лечебное питание. Eur J Clin Nutr 2002; 56 Приложение 4: S27-S33. Просмотреть аннотацию.

Сонгисепп, Э., Калс, Дж., Куллисаар, Т., Мандар, Р., Хатт, П., Зилмер, М., и Микелсаар, М. Оценка функциональной эффективности антиоксидантного пробиотика у здоровых добровольцев.Nutr J 2005; 4: 22. Просмотреть аннотацию.

Spanhaak, S., Havenaar, R., and Schaafsma, G. Влияние потребления молока, ферментированного штаммом Lactobacillus casei Shirota, на микрофлору кишечника и иммунные параметры человека. Eur J Clin Nutr 1998; 52 (12): 899-907. Просмотреть аннотацию.

St-Onge MP, Farnworth ER, Jones PJ. Потребление ферментированных и неферментированных молочных продуктов: влияние на концентрацию холестерина и метаболизм. Am J Clin Nutr 2000; 71: 674-81. Просмотреть аннотацию.

Сикора, Дж., Валецкова, К., Амлерова, Дж., Сиала, К., Дедек, П., Уоткинс, С., Варваровска, Дж., Стозицки, Ф., Паздиора, П., и Шварц, Дж. разработан кисломолочный продукт, содержащий пробиотик Lactobacillus casei DN-114 001, и искоренение H. pylori у детей: проспективное рандомизированное двойное слепое исследование. Дж. Клин Гастроэнтерол 2005; 39 (8): 692-698. Просмотреть аннотацию.

Такеда К. и Окумура К. Влияние кисломолочного напитка, содержащего штамм Lactobacillus casei Shirota, на активность NK-клеток человека.J Nutr 2007; 137 (3 приложения 2): 791S-793S. Просмотреть аннотацию.

Такеда, К., Сузуки, Т., Шимада, С. И., Шида, К., Нанно, М., и Окумура, К. Интерлейкин-12 участвует в усилении активности естественных киллерных клеток человека с помощью Lactobacillus casei Shirota. Clin Exp Immunol 2006; 146 (1): 109-115. Просмотреть аннотацию.

Тамура, М., Шикина, Т., Морихана, Т., Хаяма, М., Каджимото, О., Сакамото, А., Кадзимото, Ю., Ватанабэ, О., Нонака, К., Шида, К. ., и Нанно М. Воздействие пробиотиков на аллергический ринит, вызванный пыльцой японского кедра: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое испытание.Int Arch Allergy Immunol 2007; 143 (1): 75-82. Просмотреть аннотацию.

Тейлор, Г. Р. и Уильямс, К. М. Влияние пробиотиков и пребиотиков на липиды крови. Br J Nutr 1998; 80 (4): S225-S230. Просмотреть аннотацию.

Tidehag, P., Sandberg, A. S., Hallmans, G., Wing, K., Turk, M., Holm, S. и Grahn, E. Влияние молока и ферментированного молока на абсорбцию железа у пациентов с илеостомией. Am J Clin Nutr 1995; 62 (6): 1234-1238. Просмотреть аннотацию.

Тормо Карникер Р., Инфанте Пина Д., Розелло Майанс Э., и Бартоломе Комас Р. [Потребление ферментированного молока, содержащего Lactobacillus casei DN-114 001, и его влияние на кишечную флору]. Педиатр (Barc) 2006; 65 (5): 448-453. Просмотреть аннотацию.

Turchet, P., Laurenzano, M., Auboiron, S. и Antoine, J. M. Влияние ферментированного молока, содержащего пробиотик Lactobacillus casei DN-114001, на зимние инфекции у свободно живущих пожилых людей: рандомизированное контролируемое пилотное исследование. J Nutr Health Aging 2003; 7 (2): 75-77. Просмотреть аннотацию.

Ван Пуенбрук К., Хенс Н., Коенен С. и др.Эффективность ежедневного приема Lactobacillus casei Shirota в отношении респираторных симптомов и иммунного ответа на вакцинацию против гриппа: рандомизированное, двойное слепое, плацебо-контролируемое испытание на здоровых пожилых обитателях домов престарелых. Am J Clin Nutr. 2012; 95 (5): 1165-71. Просмотреть аннотацию.

van't Veer, P., Dekker, JM, Lamers, JW, Kok, FJ, Schouten, EG, Brants, HA, Sturmans, F., and Hermus, RJ, Потребление кисломолочных продуктов и рак груди: случай -контрольное исследование в Нидерландах.Cancer Res 1989; 49 (14): 4020-4023. Просмотреть аннотацию.

Vesa, TH, Marteau, P., Zidi, S., Briet, F., Pochart, P., and Rambaud, JC. Переваривание и переносимость лактозы из йогурта и различных полутвердых ферментированных молочных продуктов, содержащих Lactobacillus acidophilus и бифидобактерии в мальдигестерах лактозы - важна ли бактериальная лактаза? Eur J Clin Nutr 1996; 50 (11): 730-733. Просмотреть аннотацию.

Ван, М. Ф., Лин, Х. С., Ван, Ю. Ю. и Хсу, К. Х. Лечение круглогодичного аллергического ринита с помощью молочнокислых бактерий.Pediatr Allergy Immunol 2004; 15 (2): 152-158. Просмотреть аннотацию.

Венус, К., Голл, Р., Локен, Э. Б., Бионг, А. С., Халворсен, Д. С. и Флорхольмен, Дж. Профилактика диареи, связанной с антибиотиками, с помощью ферментированного пробиотического молочного напитка. Eur J Clin Nutr 2008; 62 (2): 299-301. Просмотреть аннотацию.

Сяо Дж. З., Такахаши С., Одамаки Т. и др. Чувствительность к антибиотикам штаммов бифидобактерий, распространенных на японском рынке. Biosci Biotechnol Biochem. 2010; 74 (2): 336-42. Просмотреть аннотацию.

Ямамото, Н.и Takano, T. Антигипертензивные пептиды, полученные из белков молока. Нарунг 1999; 43 (3): 159-164. Просмотреть аннотацию.

Ямано, Т., Иино, Х., Такада, М., Блюм, С., Рочат, Ф. и Фукусима, Ю. Улучшение кишечной флоры человека путем приема внутрь пробиотического штамма Lactobacillus johnsonii La1. Br J Nutr 2006; 95 (2): 303-312. Просмотреть аннотацию.

Yang, YX, He, M., Hu, G., Wei, J., Pages, P., Yang, XH, and Bourdu-Naturel, S. Влияние ферментированного молока, содержащего Bifidobacterium lactis DN-173010, на китайцев женщины, страдающие запором.Всемирный журнал J Gastroenterol 2008; 14 (40): 6237-6243. Просмотреть аннотацию.

Zeng, J., Li, YQ, Zuo, XL, Zhen, YB, Yang, J., and Liu, CH Клиническое испытание: влияние активных молочнокислых бактерий на барьерную функцию слизистой оболочки у пациентов с синдромом раздраженного кишечника с преобладанием диареи . Алимент Фармакол Тер 2008; 28 (8): 994-1002. Просмотреть аннотацию.

Введение прикорма по Комаровскому: основные правила

С момента появления на свет ребенка мать очень переживает. И часто возникают разные вопросы.В особой помощи нуждаются современные мамы при введении прикорма своим детенышам. Сроки, питание и основной режим питания малыша (все согласно рекомендациям педиатра Комаровского) - об этом и пойдет речь в статье.

Сроки

Когда стоит начинать переводить ребенка на взрослое питание? Есть несколько вариантов, но доктор Комаровский говорит, что это должно происходить не ранее 6-месячного возраста. Перед этим педиатр настоятельно рекомендует мамам кормить ребенка исключительно грудным молоком, не предлагая ребенку даже воды.

Основные правила

Введение прикорма по Комаровскому предполагает соблюдение нескольких правил. Все продукты дают малышу в чистом виде, без примесей. Те. если это пюре, то сначала только картофель или кабачки. Смешивание продуктов с введением прикорма категорически не рекомендуется, поскольку в случае возникновения аллергической реакции будет очень сложно узнать, в каком именно продукте она появилась. Также не нужно кормить ребенка по часам, делать это нужно по желанию, даже если малыш сам регулирует время для приема пищи.Введение прикорма не означает отказ от грудного вскармливания; Напротив, после первых приемов пищи в подростковом возрасте лучше кормить ребенка молоком матери и тем самым облегчить процессы пищеварения. Не надо искать введения прикорма во времена Комаровского, он говорит, что за одну неделю введения взрослого питания можно добавить только один новый продукт питания.

Первый продукт

С чего начинается внедрение прикорма? Комаровский? Этот вариант будет немного отличаться от рекомендаций других врачей.Доктор Комаровский рекомендует начинать прикорм с кефира - кисломолочного продукта, который, по его мнению, не слишком отличается от предыдущего, основного питания малыша. Начать давать его нужно по одной-двум чайным ложкам, постепенно увеличивая дозу.

Что дальше

Далее схема введения прикорма по Комаровскому будет примерно такая: палочки из вареных овощей (6-7 месяцев), каша - сначала рис, кукуруза (8 месяцев), потом уже другие крупы - гречка. , пшено (9 мес.).Вносить пшеничную кашу и овсянку лучше не раньше, чем через год, так как они слишком тяжелые для процессов переваривания такого маленького человечка. Также с 7 месяцев нужно начинать давать малышу творог, не забывая давать простоквашу и другие кисломолочные продукты. Не рекомендуется употребление цельного коровьего молока в чистом виде до первого года жизни малыша. Так происходит введение прикорма по Комаровскому.

О плюсах и минусах

Следует отметить, что данный метод введения прикорма не должен быть для матери чем-то базовым или недвижимым.Таким образом, введение прикорма по Комаровскому несколько отличается от рекомендаций Минздрава. Поэтому, прежде чем определять, как правильно приобщить ребенка к взрослой пище, стоит ознакомиться с более чем одним источником информации, а после этого выбрать то, что кажется наиболее подходящим и подходящим.

микроорганизмов | Бесплатный полнотекстовый | Микробиологическая безопасность производства молока и кисломолочных продуктов в Африке

1. Введение

Исторически молоко и молочные продукты были важными компонентами рациона африканцев и продолжают играть важную и все возрастающую роль в рационе растущего населения обеих стран. сельские и городские сообщества [1,2,3].Как правило, молоко и молочные продукты богаты питательными веществами, поставляя высококачественные белки, питательные микроэлементы, витамины и жиры, содержащие энергию [4,5]. Таким образом, молоко обеспечивает идеальную среду для роста широкого спектра пищевых микроорганизмов и зоонозов [6]. Теоретически ожидается, что микробиологическое качество молока при доении здорового животного будет безопасным для употребления в пищу человеком. Однако, как только молоко выделяется из вымени, молоко может легко быть заражено микроорганизмами, вызывающими порчу, и патогенами пищевого происхождения из различных источников, включая фекалии животных, почву, воздух, корм, воду, оборудование, шкуры животных и людей.Таким образом, на распространенность патогенных и вызывающих порчу микроорганизмов в молоке и молочных продуктах влияет большое количество факторов и их сочетаний. Эти факторы могут включать в себя состояние здоровья молочного стада, уровень гигиены в среде молочной фермы, условия доения и предварительного хранения, доступные складские помещения и технологии, методы управления фермой, географическое положение и время года [7,8]. Помимо микробной опасности, молоко и молочные продукты могут также содержать опасные химические вещества и загрязнители, которые в основном попадают через окружающую среду, корма для животных, животноводство и промышленные методы.Таким образом, безопасность и производство неразрывно связаны в пищевой цепи молочных продуктов; от производства через транспортировку и переработку до потребления. Следовательно, чтобы минимизировать риски безопасности пищевых продуктов, связанные с молоком и молочными продуктами, существует потребность в постоянной системе профилактических мер, начиная с безопасности кормов для животных, за счет надлежащих методов ведения сельского хозяйства и внутрихозяйственного контроля до надлежащего производства и гигиены. практики, осведомленность потребителей о безопасности и надлежащее применение систем управления безопасностью пищевых продуктов на всей молочной цепочке [9].Риски для безопасности пищевых продуктов, связанные с потреблением сырого молока и молочных продуктов, значительно различаются между развитыми и развивающимися странами. В то время как молочный сектор в развитых странах в значительной степени индустриализирован и характеризуется рутинным применением технологий пастеризации, в молочном секторе развивающихся стран преобладают многие мелкие фермеры и переработчики молока [9]. В большинстве стран Африки неформальный сектор, который обрабатывает большую часть молока и молочных продуктов, характеризуется непастеризованным молоком, продаваемым через небольшие каналы, которые не имеют холодовой цепи и практически не контролируются регулирующими органами [10,11].Таким образом, в этом обзоре представлен всесторонний обзор проблем безопасности пищевых продуктов с микробиологической точки зрения, связанных с производством сырого молока и традиционных молочных продуктов в Африке. Кроме того, в документе обсуждается вклад таких факторов, как натуральные противомикробные компоненты в молоке и традиционные методы обработки молока, в безопасность сырого молока и молочных продуктов в Африке. Наконец, предлагаются практические шаги, направленные на обеспечение безопасности в африканской молочной цепочке.

2. Опасности для безопасности пищевых продуктов в молочной цепочке

Опасность для безопасности пищевых продуктов обычно относится к любому биологическому, химическому или физическому агенту в пищевом продукте или его состоянию, которое может вызвать неблагоприятные последствия для здоровья потребителей [12].Такие опасности могут появиться в цепочке производства молочных продуктов в любое время во время первичного производства, доения, приготовления и обработки, упаковки и маркировки, транспортировки, хранения, приготовления и подачи. Основные угрозы безопасности пищевых продуктов, связанные с производством сырого молока и молочных продуктов, можно разделить на три категории: биологические, химические и физические, как показано в таблице 1 [13]. От производства сырого молока до переработки и до потребителя молоко подвергается нескольким опасностям, которые в конечном итоге влияют на безопасность и качество конечного продукта.Некоторые из этих опасностей могут возникать из-за методов животноводства, связанных с их кормлением, доением и переработкой. Как правило, традиционное производство сырого молока и молочных продуктов в Африке проходит через несколько общих этапов, начиная с поставки кормов для животных, за которым следует производство сырого молока. могут продаваться напрямую потребителям без обработки или в дальнейшем перерабатываться в различные традиционные продукты небольшими переработчиками. Как правило, в молочной цепочке в Африке молоко может потребляться в виде непастеризованного молока, нагретого молока или переработано в различные ферментированные йогуртовые и сырные продукты, как показано на Рисунке 1.

3. Факторы риска микробиологических опасностей при производстве и переработке молочных продуктов в Африке

Ожидается, что сырое молоко здорового животного не содержит патогенов на момент сбора. Однако это случается редко. Обычно патогенные микроорганизмы могут заражать сырое молоко двумя способами. Во-первых, эндогенное заражение происходит, когда молоко заражено прямым переносом патогенов из крови (системная инфекция) инфицированного животного в молоко или через инфекцию вымени.Второй способ заражения свежего молока, известный как экзогенное загрязнение, происходит, когда молоко загрязняется во время или после сбора фекалиями животных, внешней стороной вымени и сосков, кожей и другими источниками окружающей среды [14]. В таблице 2 приведены важные факторы риска и их влияние на безопасность молока. На стадии первичного производства патогены могут заражать молоко различными путями. Корм для животных и питьевая вода часто служат источниками микробного заражения.Преобладающими среди систем молочного производства в Африке являются сельские мелкие молочные фермы, в которых сельскохозяйственных животных кормят травой, растительными остатками и культивируемыми кормами или они бродят по земле в поисках пастбищ и воды. Следовательно, микробиологическое качество кормов и воды для молочных животных обычно не оценивается в рамках этих систем, и поэтому существует высокий риск употребления загрязненных кормов и воды молочными животными в Африке. При проглатывании зараженной воды или корма выжившие (спорообразующие) патогены могут быть выброшены в окружающую среду фермы и впоследствии прикрепятся к соскам и вымени молочных животных.Помимо загрязнения внешней поверхности вымени и сосков, несколько потенциальных патогенов, включая виды Staphylococcus, Streptococcus, Bacillus, Micrococcus и Corynebacterium, могут колонизировать молочные железы молочных животных даже без каких-либо симптомов заболевания [15]. Мастит, воспаление молочных желез. молочных желез и тканей вымени, вызывается большим разнообразием обычных бактерий, грибов, микоплазм и водорослей [16], инфицирующих молочные железы молочных животных. Мастит отрицательно сказывается на здоровье животных, качестве молока, безопасности потребителей и может привести к большим экономическим потерям для производства молока [17,18,19].В странах Африки к югу от Сахары зарегистрированы как субклинический мастит (SCM), так и клинический мастит (CM) у дойных коров с коэффициентами распространенности в диапазоне 16,1–90,3% и 4,8–25,5%, соответственно [20,21,22 ]. Недавний отчет показывает, что распространенность субклинического мастита среди молочных коров в некоторых районах Руанды составляет 50,4%, а в молоке, собранном от коров с положительным маститом, были обнаружены коагулазонегативные стафилококки (51,5%), золотистый стафилококк (20,6%), виды стрептококков. (10.3%), виды Bacillus (10,3%), Streptococcus agalactiae (5,8%) и Escherichia coli (1,5%) [23]. Мастит среди молочного стада является серьезным препятствием, и это заболевание было определено как основная причина некачественного и подрывающего безопасность сырого молока в Эфиопии [24]. Как правило, молоко может легко загрязниться еще до того, как оно будет выделено из вымени из-за мастита. Хотя микробного загрязнения молока во время доения трудно полностью избежать [25], крайне важно поддерживать очень высокий уровень гигиены в практике молочного животноводства и надлежащую очистку сосков во время доения для хорошего здоровья вымени и оптимального качества молока, а также для обеспечения безопасности [26,27].Как только молоко выделяется из вымени, оно может быть заражено из нескольких источников, включая воздух, фекалии, подстилочный материал, почву, корм, воду, оборудование, шкуры животных и людей. Важнейшим фактором, влияющим на безопасность молока, является гигиена доения. Адекватная гигиена доения потенциально снижает количество контаминирующих микроорганизмов и предотвращает их заселение в непосредственной близости или коже животных, рук персонала и доильного оборудования, тем самым сводя к минимуму их распространение во время доения [28]. Высокая распространенность патогенных микроорганизмов в сыром молоке и возникновение мастита ранее были зарегистрированы на фермах в Африке, которые не соблюдали гигиену доения [22,29,30,31].Окружающая среда молочной фермы может быть резервуаром патогенов пищевого происхождения и служить основным источником микробного загрязнения сырого молока из-за прямого контакта с молоком. Использование нестерилизованных сборных емкостей (контейнеров) и другие методы, такие как доение голыми руками без предварительной обработки и предоставление телят возможности кормиться без очистки сосков вымени, подвергают молоко микробному заражению. На большинстве мелких молочных ферм в Африке нет строгого соблюдения процедур очистки и дезинфекции материалов, используемых в производственных процессах, от доения до продажи готовой продукции.В то время как большинство патогенов пищевого происхождения, таких как кишечная палочка, Salmonella spp. и Campylobacter spp. обитают в кишечном тракте жвачных, другие, включая Listeria spp. и Bacillus spp. широко распространены в природе и обитают в почвах и растительной среде. Таким образом, эти экологические микроорганизмы могут загрязнять молоко при прямом контакте или через доильное оборудование и персонал на ферме, если не соблюдаются надлежащие методы гигиены. Кроме того, сообщалось о преднамеренной фальсификации сырого молока загрязненной водой [32], что потенциально может служить еще одним основным источником патогенных микроорганизмов в сыром молоке.

Хранение и транспортировка сырого молока сразу после доения до точки продажи или переработки имеют решающее значение для безопасности и качества. Чтобы предотвратить распространение болезнетворных микроорганизмов, загрязняющих свежесобранное молоко, между доением и переработкой молочных продуктов должен быть строгий контроль времени и температуры. В идеале сырое молоко следует немедленно охладить до температуры ниже 4 ° C, чтобы предотвратить рост микробов и обеспечить высокое качество и безопасность молока для обработки и потребления.На практике это невозможно для большинства мелких производителей в Африке, поэтому настоятельно рекомендуется пастеризация и стерилизация молока. К сожалению, часто это не так. Современные охлаждающие устройства, включая механическое охлаждение или охлаждающие резервуары, недоступны для многих мелких производителей молочной продукции по таким причинам, как высокие начальные инвестиции и эксплуатационные расходы, а также технические проблемы, включая отсутствие или ненадежное электроснабжение. Кроме того, большинство производителей сырого молока в Африке в основном расположены в отдаленных сельских районах с плохой дорожной сетью, что затрудняет транспортировку молока на городские рынки и мелкие перерабатывающие предприятия.Впоследствии сырое молоко часто транспортируется с фермы на небольшие перерабатывающие предприятия в городских рыночных центрах на велосипедах, мотоциклах, животных (ослы) или пешком. Обычные высокие температуры окружающей среды, часто достигающие 35–42 ° C в большинстве частей Африки к югу от Сахары, подчеркивают проблему, ускоряя рост порчи и патогенных микроорганизмов во время транспортировки сырого молока.

Большая часть молока, производимого в Африке, перерабатывается в различные традиционные молочные продукты небольшими перерабатывающими предприятиями или переработчиками.Конечные продукты, включая спонтанно сброженное молоко, похожее на йогурт, традиционные сыры и масло, производятся с небольшими вариациями методов обработки в зависимости от страны или местного региона, что зависит от местных вкусов, диетических привычек или кулинарных традиций [33,34]. Производство традиционных африканских молочных продуктов основано на рецептах, передаваемых из поколения в поколение, и переработчики часто не имеют доступа к формальному обучению, но учатся, видя, слушая и практикуя [34].Мелкие переработчики традиционных молочных продуктов часто не имеют оборудования для пастеризации, хранения и упаковки и не соблюдают надлежащие производственные и гигиенические методы (GMP / GHP), включая внедрение процедур закваски для ферментации молока. Переработка молока в йогурты и другие ферментированные продукты в большинстве частей Африки основывается на самопроизвольной ферментации или обратном отливе, когда часть предыдущей партии ферментированного продукта используется для инокуляции новой партии [34,35,36].Следовательно, традиционные африканские кисломолочные продукты могут быть восприимчивы к заражению патогенами человека, вызывающими озабоченность со стороны общественного здравоохранения из-за отсутствия надлежащих мер контроля и соблюдения надлежащей производственной практики (GMP) в традиционных процессах ферментации.

4. Патогены, встречающиеся в сыром молоке и молочных продуктах в Африке

Основными вызывающими озабоченность патогенами в молоке и молочных продуктах традиционно были Mycobacterium bovis, Brucella abortus и Coxiella burnettii, которые являются возбудителями туберкулеза крупного рогатого скота и одной из форм туберкулеза человека. , бруцеллез и Ку-лихорадка соответственно.К сожалению, хотя, как сообщается, во многих развитых странах эти патогены и их болезни в значительной степени искоренены, они все еще сохраняются или вновь появляются в некоторых странах Африки [37,38,39,40,41]. Обзор распространенных патогенных микроорганизмов, встречающихся в молоке и молочных продуктах в некоторых африканских странах, представлен на рисунке 2. Mycobacterium bovis, возбудитель туберкулеза крупного рогатого скота, был обнаружен в молоке и молочных продуктах в различных африканских странах, включая Южную Африку [38, 42], Мозамбик [43], Нигерия [44], Тунис [45] и Замбия [46].Таким образом, потребление непастеризованного сырого молока и молочных продуктов продолжает оставаться основным риском заражения M. bovis в Африке. Хотя известно, что туберкулез крупного рогатого скота широко распространен в Африке, ограниченность или отсутствие достаточных данных, чтобы раскрыть истинную эпидемиологическую картину и бремя болезни во многих африканских странах, является серьезной проблемой, особенно когда бремя туберкулеза крупного рогатого скота может быть значительно недооценено в человек [47,48,49]. Coxiella burnetii, обязательная внутриклеточная грамотрицательная бактерия, принадлежащая к семейству Coxiellaceae, является возбудителем лихорадки Ку, зооноза, распространенного почти во всем мире, за исключением Новой Зеландии [40,50,51] .Наиболее распространенными резервуарами C. burnetii являются крупный рогатый скот, овцы и козы, которые считаются основными источниками заражения человека [50]. Таким образом, потребление непастеризованного молока и продуктов из него в Африке может быть значительным источником заражения человека C. burnetii, поскольку этот патоген был обнаружен в 63% проб молока крупного рогатого скота в Нигерии [40]. Кроме того, C. burnetii был обнаружен в образцах молока в Гамбии [52] и Сенегале [53]. Присутствие C. burnetii в образцах молока вызывает озабоченность по поводу роли молока как источника инфекции человека, особенно в регионах, где употребляется непастеризованное молоко [54].Хотя Ку-лихорадка обычно не считается тропическим заболеванием, C. burnetii была обнаружена в качестве этиологического агента в 5% случаев тяжелой пневмонии в Танзании [55]. Кроме того, исследование когорты пациентов с тяжелой лихорадкой в ​​Танзании выявило 26,2% зоонозов, среди которых 30%, как сообщается, были лихорадкой Ку [56]. Кроме того, C. burnetii составляет от 1 до 3% инфекционных эндокардитов в Тунисе и Алжире, в то время как лихорадка Ку является причиной около 5% острых фебрильных заболеваний в Буркина-Фасо [40]. Около 9% внебольничных пневмоний среди пациентов старше 15 лет в Камеруне дали положительный результат на C.burnetii [40], при этом C. burnetii является третьим наиболее часто выделяемым возбудителем пневмонии после Streptococcus pneumoniae и Mycoplasma pneumoniae в Камеруне [57]. Все виды Brucella, включая Brucella abortus, B. melitensis, B. suis и B. canis, способны вызывать бруцеллез у людей, при этом заболевание считается одним из самых серьезных бремени для общественного здравоохранения среди всех зоонозов во всем мире [58,59, 60]. Жвачные животные являются основными хозяевами B. abortus и B. melitensis, и люди заражаются при употреблении сырого молока и молочных продуктов, при прямом контакте с абортированными плодами, потом и жидкостями после родов, а также во время убоя [61, 62, 63].Хотя данных о распространенности бруцеллеза в Африке скудно, есть подозрения, что это заболевание может быть эндемическим в этом регионе из-за высокого уровня инфекции среди молочных стад в различных частях региона [64]. Banfo et al. [65] подсчитали, что до 30% молока и молочных продуктов в торговых точках в Бамако, Мали, были заражены бруцеллой. Совсем недавно виды Brucella, особенно B. abortus, были обнаружены в молоке и молочных продуктах с высокой распространенностью в некоторых африканских странах, таких как Южная Африка [66], Уганда [67], Того, Мали, Бурунди, Камерун, Сенегал и Нигер [64].Эти отчеты показывают, что бруцеллез или вызывающие его микроорганизмы широко распространены среди цепочек поставок молочной продукции в Африке, и это представляет серьезную угрозу для здоровья местного населения, особенно потребителей сырого молока и традиционных молочных продуктов, а также работников молочных ферм. значительную проблему безопасности в африканской молочной цепочке вызывают токсикогенные штаммы Escherichia coli, Bacillus cereus и Listeria monocytogenes. Штаммы токсигенной кишечной палочки были обнаружены в сыром молоке из разных африканских стран, таких как Бенин [68], Египет [69,70], Эфиопия [71], Гана [72], Нигерия [73,74], Южная Африка [ 75], Танзании [76,77] и Замбии [78].Токсин шига, продуцирующий Escherichia coli (STEC), возник как группа высокопатогенных штаммов E. coli, характеризующихся продуцированием одного или нескольких токсинов шига. Точно так же B. cereus вызывают особую озабоченность с точки зрения безопасности пищевых продуктов и общественного здравоохранения из-за их способности вызывать заболевания у людей посредством производства различных форм энтеротоксинов и рвотных токсинов [79,80]. Штаммы B. cereus, обладающие различными формами вирулентных факторов, были обнаружены в сыром молоке и традиционных молочных продуктах в Гане [81] и Кот-д’Ивуаре [82].Listeria monocytogenes, среди других патогенов человека, считается основной микробиологической и общественной угрозой, связанной с потреблением сырого молока. L. monocytogenes традиционно является серьезной проблемой общественного здравоохранения в регионах с умеренным климатом, включая Европу и США, в частности, из-за их способности расти в условиях низких температур [83]. Однако недавно они были выделены из различных продуктов животного происхождения и молочных продуктов по всей Африке. Сообщалось о распространенности и характеристиках L. monocytogenes в сыром молоке и традиционных молочных продуктах в Гане [84].Также недавно сообщалось, что L. monocytogenes преобладают в молоке из других африканских стран, включая Египет [85], Нигерию [86], Марокко [87] и Танзанию [76]. Другие патогены, обнаруженные в молоке и молочных продуктах в Африке, включают Campylobacter jejuni [88], K. pneumonia [89] и S. aureus [90,91].

6. Перспективы повышения безопасности пищевых продуктов на будущее

Молоко очень подвержено порче; и эта проблема усугубляется тем фактом, что теплый климат в Африке способствует росту как патогенных, так и вызывающих порчу микроорганизмов в таких скоропортящихся пищевых продуктах, как молоко.Усилия по повышению микробной безопасности молока и молочных продуктов в Африке потребуют приверженности всех ключевых участников молочной цепочки.

6.1. Роль правительств и регулирующих органов

Роль правительств в обеспечении безопасности молока и молочных продуктов включает установление необходимых стандартов безопасности, проведение проверок и принятие мер для обеспечения соблюдения стандартов, а также наличие сильной программы обеспечения соблюдения. В этом контексте правительствам африканского континента необходимо разработать и законодательно закрепить законы и постановления по обращению с молоком - от фермы до чашки.Некоторые из ожидаемых стандартов для молока будут включать доение в санитарных условиях, охлаждение молока до температур охлаждения (ниже 4 ° C) сразу после доения, транспортировку молока с помощью транспортных средств, оборудованных соответствующими охлаждающими устройствами и т. Д. Правительства также должны стимулировать фермеров, предоставляя доступ в необходимые помещения. Например, создание централизованно расположенных центров хранения и распределения, оснащенных оборудованием для охлаждения и микробиологического тестирования, гарантирует, что молоко перемещается только на короткие расстояния от момента доения до охлаждения.Таким образом, молоко не будет подвергаться значительному температурному воздействию, способствующему порче, что гарантирует безопасность молока, подаваемого в пищевую систему. Также должны существовать действующие меры и системы надзора для отслеживания и прекращения попадания зараженного молока в молочную цепочку, и эти системы надзора должны быть доступны для широкой публики. Правительствам также следует проводить расследования вспышек заболеваний для выявления источников заражения в молочной цепочке, новых патогенов и их пищевых носителей, а также пробелов в молочной цепочке, которые ставят под угрозу безопасность пищевых продуктов.Такие исследования могут проводиться в партнерстве с различными академическими и исследовательскими учреждениями, которые могут использовать полученные данные при обучении следующего поколения специалистов по безопасности пищевых продуктов и контролю в области пищевой науки, пищевых технологий, сельского хозяйства и биологии. Стоит отметить, что правительства должны повысить требования к безопасности пищевых продуктов для поддержки других важных требований, таких как экономические последствия (например, экономические риски, возникающие в результате порчи пищевых продуктов), торговые партнерства и соглашения.Наконец, чтобы выработать у населения привычки безопасного обращения с пищевыми продуктами на протяжении всей жизни, правительствам необходимо будет внедрить комплексную безопасность и гигиену пищевых продуктов как часть образовательных программ, начиная с младших и старших классов средних школ, чтобы повысить осведомленность учащихся о безопасности пищевых продуктов и способствовать долгосрочному безопасному обращению с продуктами питания. поведение при обращении с пищевыми продуктами.

6.2. Роль участников молочной сети

Фермеры, дистрибьюторы и переработчики молока играют важнейшую роль в обеспечении безопасности молока и молочных продуктов.Среднестатистический африканский молочный фермер должен обладать знаниями и обучением профилактическим подходам, таким как анализ опасностей и разработка и внедрение критических контрольных точек (HACCP), надлежащая гигиеническая практика (GHP) и надлежащая производственная практика (GMP) при обращении с молоком. Также важны знания об использовании простого оборудования, такого как детекторы мастита, для оценки здоровья коров и наборов резазурина для оценки микробной нагрузки в молоке. Фермеры также должны обладать знаниями о надлежащих методах ведения сельского хозяйства (GAP), которые включают надлежащие методы доения, гуманное обращение с коровами для улучшения здоровья животных, обеспечение коров только безопасными кормами и водой и т. Д.Фермерам также необходимо будет поддерживать связь с необходимыми государственными органами для запуска систем надзора и обеспечения эффективной программы отзыва продукции в случае обнаружения зараженного молока. Офицеры по распространению сельскохозяйственных знаний могут помочь в обучении фермеров программам обеспечения и управления качеством пищевых продуктов. В связи с этим фермеры и специалисты по распространению знаний могут ознакомиться с учебными модулями и документами, подготовленными ФАО, поскольку эти документы содержат полезную информацию, которую можно реализовать в условиях ограниченных ресурсов.

Дистрибьюторы и переработчики молока также должны сыграть свою роль в обеспечении безопасности молока в молочной цепочке. Переработка молока путем ферментации в йогурты, сыры и другие ферментированные продукты должна осуществляться с использованием хорошо определенных заквасок, а не путем спонтанной ферментации [169]. Известно, что использование заквасок способствует постоянству качества продуктов [170], сокращает время ферментации [171], гарантирует безопасность продукта [172,173] и позволяет применять принципы прогнозирующей микробиологии.Прогностическая микробиология основана на предположении, что микроорганизмы будут вести себя (расти и метаболизировать соединения) предсказуемым образом в аналогичных условиях окружающей среды (pH, температура, активность воды и т. Д.), Что позволяет оценивать, прогнозировать и количественно определять популяции микробов и их продукты в виде функция условий окружающей среды [174,175]. Кроме того, торговые точки необходимо будет оборудовать необходимым оборудованием для быстрого охлаждения, пастеризации, тестирования на микробную нагрузку и транспортировки молока в холодном виде.Хранение и транспортировка продуктов в холодильнике в Африке - это проблема. Это происходит не только из-за теплого и влажного климата на континенте, но и из-за того, что во многих странах Африки наблюдается нестабильное энергоснабжение [176, 177], что затрудняет хранение продуктов в холодильниках в течение длительных периодов времени. При этом существует несколько инновационных технологий и индивидуальное охлаждающее оборудование, которые можно внедрить и использовать в молочном секторе Африки. Примеры таких камер включают испарительные охлаждающие камеры, также называемые охлаждающими камерами с нулевой энергией [178].Однако их ценность в молочной цепочке еще предстоит доказать. К другим инновационным технологиям, которые могут быть полезны для обеспечения микробной безопасности в молочной цепочке, относятся разработка энергонезависимых и работающих от солнечной энергии холодильников. Наконец, потребители несут ответственность за ознакомление с принципами безопасности пищевых продуктов, соблюдение инструкций на этикетках и соблюдение сроков годности на молочных продуктах. Они также должны быть в курсе систем надзора за молочной продукцией, публикуемых правительством и предприятиями пищевой промышленности, и требовать от поставщиков безопасного и качественного молока и молочных продуктов.

7. Выводы

Потребление непастеризованного молока и молочных продуктов по-прежнему представляет значительный риск для здоровья потребителей из-за сохранения микробных патогенов, вызывающих серьезную озабоченность с точки зрения безопасности в молочной цепочке в Африке. Тем не менее, согласно прогнозам, в ближайшие несколько десятилетий производство и потребление молока в Африке будет расти. Хотя этот прогноз имеет положительные экономические перспективы и перспективы питания для континента, он также вызывает серьезную озабоченность в отношении общественного здравоохранения, учитывая, что молоко и молочные продукты в Африке часто заражены патогенными микроорганизмами.Следовательно, существует необходимость целенаправленно создавать системы для обеспечения безопасности молока и молочных продуктов на африканском континенте, чтобы предотвратить любые будущие пагубные последствия для здоровья и экономики. Чтобы свести к минимуму риски для здоровья, связанные с потреблением молока и молочных продуктов, всем операторам пищевой цепочки, включая молочных фермеров, переработчиков, дистрибьюторов, розничных торговцев и потребителей, необходимо будет предпринять необходимые шаги для обеспечения безопасности пищевых продуктов. Правительства и регулирующие органы должны сыграть решающую роль во взаимодействии со всеми заинтересованными сторонами для установления национальных и региональных мер контроля и стандартов, включая инспекцию и надзор, чтобы обеспечить эффективный контроль и условия для безопасного производства, транспортировки и хранения молока и молочных продуктов.При разработке и внедрении мер контроля и стандартов следует также учитывать уникальные характеристики молочной цепочки в конкретной африканской стране. Признание мелких фермерских хозяйств и неформальных рынков посредством обучения и сертификации будет иметь очень большое значение для обеспечения безопасности молока и молочных продуктов. Роль образования в обеспечении производства, распределения и переработки безопасного молока невозможно переоценить. Если потребители хорошо осведомлены об опасностях употребления зараженного молока, они будут требовать от дистрибьюторов молока и регулирующих органов самых высоких стандартов безопасности.Результатом всего этого будет хорошо функционирующая молочная система, которая не только приносит экономические стимулы, но и защищает здоровье потребителей.